Krastavci - najbolje sorte za kiselo, trikovi za odabir

Nije tajna da odabir dobrog recepta nije dovoljan da dobijete ukusne i aromatične krastavce u konzervi. Kako bi krastavci izašli hrskavi, čvrsti, bogatog ukusa, važno je da ih odaberete ispravno. Danas najbolje sorte za kisele krastavce čine impresivan popis i nisu ograničene, kao i prije, na poznate "Nezhinsky", "Muromsky" i "Rodnichk". Iskusnije domaćice među favoritima za praznine mogu imenovati takve sorte kao "Era", "Nezhinka", "Nosovsky", "Stage".

Među odavno poznatim sortama za kiselost, dobro su se pokazale „Vodenjak“, „Anulka F1“, „Slinavac“, „Vodograj“, „Bačva F1“, „Ratibor“, itd. Za kiselost octa, krastavca i krastavaca srednje dužine (ne više od 8 cm), koje se mogu dobiti iz sjemenki sorte "Othello F1", "Lilliput F1", "Phillipok F1", "Dijete F1", "Brownie F1", "Angel", itd..

Među modernim, ne tako davno pojavljenim na tržištu, mogu se izdvojiti sljedeće sorte:

• Karnak F1;
• "Zakuson F1";
• "Semcross F1";
• "Ciganin F1";
• Ira F1;
• "Pariški gherkin"
• "Hermann";
• "Mama najdraži F1";
• "Vađenje bačve F1";
• "Hrabrost F1".

Plodovi ove sorte su sitni, čvrsti, s bodljikavim prištićima i mekom, sočnom pulpom..

Među sortama nizozemske selekcije izdvajaju se sorte „Octopuss F1“, „Passalimo F1“ i „Ecole F1“ po svom ukusu. Ove sorte su poželjnije za kiseli krah, idealne su i za kiselo bure u bačvama i za staklene posude. Dolomit F1 i Bettina F1 su također dobri. Ove sorte su otporne na bolesti i daju izvrsne prinose..

U srednjem traku, među popularnim sortama za ukiseljenje, vođe su "stari prijatelji": "Zozulya", "Altai", "Veličanstveni", "Prima Donna", "Champion". Također ne zaostaju "Žuravlenok", "Kustovoy" i "Hrskavi".

Kako odabrati krastavce za kiseli krastavac

Unatoč takvoj raznolikosti, da bi se odabrali pravi krastavci, ne treba se voditi samo njihovim imenima, već i biti u stanju odrediti plodove pogodne za kiselo meso. Da bismo to učinili, pažljivo proučavamo:

• Veličina. Za kisele krastavce birajte krastavce srednje veličine, dok su za ukrašavanje octa prikladnije male krastavce;
• Boja. Naravno, mi čak i ne gledamo žućkaste plodove. Obično imaju grubu kožu i tvrde, velike sjemenke. Krastavci svijetlo zelene boje su dobri, osobito s bijelom bačvom (sorte "Zozulya", "Anulka F1" itd.);
• Guliti. Kako bi salamula mogla slobodno prodrijeti unutar krastavca, previše debela kora ne bi trebala ometati. Kad odaberete krastavac, lagano ga pritisnite noktom. Ako se kore daju lako, tada će lako marinadom ravnomjerno zasititi cijelo voće;
• Prištići. One su nužno prisutne na svim krastavcima za kiselo povrće, ali mogu ukrasiti i voće za salatu. Da se ne biste zbunili, morate pažljivo pogledati vrhove trnja. Ako imaju crne mrlje, možete ih sigurno uvaljati u staklenke, ali ako su bijele, bolje je da ne riskirate.

Postoji još jedan zanimljiv način određivanja idealnih krastavaca ovisno o načinu pripreme - njihovom "košuljom". Tri su glavna:

1. "Slavenska košulja" - kiseli krastavci ga imaju. Udarci na njima prilično su veliki, ali nalazi se rijetko. To će omogućiti da marinada polako prodre unutra, što povećava elastičnost i pruža istu mrvicu u budućnosti..

2. "Njemačku košulju" nose krastavci za kiseli krastavac. Gotovo cijela površina krastavaca prekrivena je malim prištićima. Zahvaljujući tome, slanica brzo ulazi unutra. Ovo svojstvo također vam omogućuje da u kratkom vremenu dobijete ukusne malo soljene krastavce..

3. I na kraju, "azijska košulja" - glatka, bez trnja i prištića. Ove krastavce uživamo samo kao komponente ljetnih salata. Nisu pogodne za praznine.

To, naravno, nisu sve najbolje sorte krastavaca za kiselost - izbor se svake godine obnavlja novim vrstama koje nisu inferiorne, a ponekad čak i nadmašuju „starosjedioce“ po svojim ukusnim svojstvima. Pratit ćemo mladost i uzet ćemo u obzir sve prednosti i nedostatke novih sorti.