Svježi krastavci za zimu

Želimo s vama podijeliti jedan vrlo neobičan, ali praktičan i prikladan recept (ili bolje rečeno, način) kako čuvati domaće svježe krastavce za zimu. Usput, ova metoda je primjenjiva ne samo na krastavce, već i na drugo povrće i voće! Za njega su prikladne rajčice, tikvice (izrezane na komade), marelice, breskve, šljive, trešnje itd. Opisat ćemo cijeli postupak berbe na krastavcima. Nakon što ste ga jednom isprobali, cijenit ćete ovaj recept i sve njegove prednosti, a svježim povrćem i voćem prekrićete samo prema ovom receptu. Uostalom, svježe povrće i voće upravo su ono što nam toliko nedostaje zimi.!

Krastavci za zimu preporučljivo je odvojiti iz vrta za šivenje neposredno prije blokiranja. Pa, ako su krastavci kupljeni, to nije zastrašujuće, jer je glavna stvar njihova kvaliteta! Oni bi trebali biti bez ikakvog propadanja, jaki i zreli, ali ne prezreli. Na štetu raznolikosti krastavaca: poželjno je zatvoriti kisele krastavce, jer ljetne sorte neće „preživjeti“ očekivano razdoblje skladištenja. Nakon pažljivog pranja plodovima im treba dati vremena da se ocijede i osuše. Postavljaju se za sušenje u kuhinji na stolu na čistom ručniku ili na suncu. I ni u kojem slučaju krastavce ne treba namočiti u vodi (čak i kupljenoj). Najbolje je obrisati povrće vlažnom krpom tako da ne postane zasićeno vlagom, a kondenzacija se ne nakuplja na njima unutar konzervi, što će pokvariti cijelo šavovanje. Nakon takve pripreme ostat će jake, guste i trajati duže..

Zatim se krastavci uredno slože čistom, steriliziranom staklenkom (samo suhom!), Bez punjenja spremnika do samog vrha. Dalje će vam trebati obična parafinska svijeća (ne mirisna i ne glicerinska), jer parafin gori bolje. Treba ga izrezati na dva dijela ili uzeti male okrugle svijeće. Jedan dio svijeće stavlja se u staklenku između krastavaca ili na vrhu povrća i zapali. U otvorenoj kanti trebalo bi izgarati najmanje 8-10 minuta, da biste izgarali sav kisik u spremniku. Nakon isteka određenog vremena, limenka se zatvori metalnim steriliziranim poklopcem i hermetički razvrgne. Vrlo je važno pri zatvaranju svježih krastavaca za zimu pažljivo plutati staklenku, bez gašenja svijeće. Kad bi poklopac bio zatvoren, trebao bi još malo izgorjeti. Kada se kisik potpuno izgori (to će se dogoditi za 20-30 sekundi), svijeća će se ugasiti sama.

Takva se praznina obavlja jednostavno i brzo, ne teže nego zamrzavanje povrća za zimu. Samo se trebate prilagoditi i tada će stvari ići brže. Svježi krastavci čuvaju se za zimu u podrumu ili drugom hladnom mjestu. Ispada da su, otvarajući limenku, nevjerojatna, baš kao i tek ubrane, nemoguće je razlikovati. Zimski staklenički krastavci zeljastog okusa i male arome ne mogu se usporediti s njima. Uz pravilno zaljevanje i skladištenje, svježi krastavci u staklenkama mogu trajati i do 4-5 mjeseci - naravno, ako ih ne jedete s guštom! Mogu se jesti jednostavno uz glavna jela, mogu se napraviti salate i, dobro, sve što se obično koristi za svježe krastavce!