Adjika bez kuhanja za zimu: top 10 recepata

Adjika bez kuhanja za zimu pojavljuje se na našim stolovima svake zime, jer ova začinjena začina daje jelima posebnu pikantnost. Svoj izgled duguje Abhaškim pastirima. Vlasnici ovaca dali su im sol, kojom su ovce nahranili. Nakon što su životinje pojele sol, osjetile su žeđ, pojele više trave i brže se oporavile. Sol je u to vrijeme bila vrlo skupa, pa su vlasnici tome dodavali ljutu papriku kako je radnici ne bi ukrali. Nakon toga, proizvod je izgubio svoje atraktivne vanjske kvalitete. Međutim, pastiri su ovu smjesu koristili kao začin. Štoviše, čak su je i poboljšali, dodajući u sastav češnjak, hmelj-suneli, cilantro. Tako je rođena adjika.

Nova začina pokazala se ne samo ukusnom, već i zdravom. Poboljšava metaboličke procese, potiče probavu. Ovo je sjajan lijek protiv prehlade, jer jelo ima antivirusno djelovanje. Glavne komponente adjika su sol, češnjak i ljuta paprika. Bore se do glatke. Po želji možete dodati svoje omiljene začine..
Vruća crvena paprika glavni je sastojak začinjavanja koji joj daje duboku crvenu boju. Neke domaćice misle da je crvena boja jela zbog dodavanja rajčice, no u tome je za to kriv začin. U klasičnom receptu rajčica potpuno izostaje, međutim, moderne domaćice radije uključuju rajčicu u glavni sastav. U stara vremena sastavni dijelovi za kuhanje mljeveni su u mort, ali danas se to radi s miješalicom ili brusilicom za meso. Prije kuhanja preporučujemo da nosite rukavice, one će vam pomoći zaštititi ruke od opeklina.

Adjika recept za zimu bez kuhanja

Sastojci:
- češnjak - pola kilograma
- ljuta paprika (crvena) - 1 kg
- fina sol -? kupa
- Sjemenke kopra
- hmelj-suneli
- korijandar
Kako kuhati:
Gore navedene komponente su klasične. Možete prilagoditi recept. Na primjer, umjesto ljute, uzmite slatku papriku ili ostavite samo 20% gorke. Paprike ogulite, izrezite kutijice za sjeme, mljevene na blenderu. Osim toga, obradite sjeme kopra, korijander, češnjak. Masu temeljito promiješajte, dodajte sol, bacite sjeckano bilje - kopar, cilantro. Adjika bez kuhanja spreman!

Adjika od rajčice za zimu bez kuhanja

U brusilici za meso stavite 3 kg rajčice, 1 kg paprike, pola kilograma češnjaka, 165 g gorke paprike. U mljevenu masu dodajte tri žlice granuliranog šećera, sol (trebat će vam oko pola čaše).
Razmažite sebe i takve adjika recept za zimu.

Začinjena adjika za zimu bez kuhanja

U brusilici za meso naribajte 5 kg rajčice, kilogram mrkve i slatke paprike, "laganu" papriku (njezina količina ovisit će o željenoj pikantnosti). Mrkva se može naribati. Pripremljeno povrće skuhajte u posudi s zatvorenim poklopcem. Za kuhanje će vam trebati oko 3 ili 3,5 sata. Kupite poseban set začina za adjika, stavite ih u vrećicu i umočite u jelo. Izvadite samo na kraju kuhanja. Zatvorite nekoliko staklenki bez češnjaka. Dodajte ga tek nakon otvaranja.

Pripremite i domaća adjika.

Adjika za zimu bez kuhanja s hrenom

U mlincu za meso naribajte 2 kg rajčice, oguljene paprike (1 kg slatke i 320 g gorke). Ogulite 300 g svježeg korijena hrena s 300 g češnjaka i također mljevenje u mlincu za meso. Sol, sipajte u čašu octene kiseline. Spakirajte u čiste spremnike na pari, zavijte ih jednostavnim poklopcima. Spremite masu u hladnjak.

Kako kuhati adjika za zimu bez kuhanja

Temeljito operite 2 kg slatke i pola kilograma ljute paprike. Uviti zajedno s 1,5 tbsp. oraha i dvije grozdje cilantroa. Sol, dobro promiješajte. Preklopite u plastičnu bocu ili staklenu posudu, čuvajte u hladnjaku.
Adjika za zimu od papra bez kuhanja.
To je vjerojatno jedan od najjednostavnijih načina da napravite popularni začin. Iz sjemenskih kutija ogulite 300 g ljute paprike, narežite je s dodatkom 320 g češnjaka, promiješajte, solite po želji. Složite u posude, preuredite za spremanje na polici hladnjaka. Možete poslužiti grickalicu s želeom, mesom, ribom itd..

Probajte i domaća adjika - jednostavni recepti.
Adjika bez kuhanja i octa za zimu.
U zdjeli ispržite 3 kg patlidžana, nasjeckajte ih na male kockice. Odaberite isti način rezanja za kuhanje 1 kg slatke paprike, 500 g rajčice i 100 g ljute paprike. Nasjeckajte korijen i peršinov zelje (255 g), sol po želji, ulijte 210 ml octene kiseline, potopite nekoliko dana, pa stavite u hladnjak.

Svidjet će vam se i adjika s jabukama.
Adjika za zimu bez kuhanja s aspirinom.
3,6 kg rajčice, 1,1 kg slatke paprike bez sjemenki, luk, 1 kg koštica šljive, kilogram mrkve, nasjeckajte, sjedinite sa 110 g češnjaka protisnutog tiska, soli, papra, bacite u 10 zdrobljenih tableta aspirina, promiješajte što je moguće temeljitije.
Ocijenite i adjiku u sat vremena.
Recept za kopar.
Ogulite 1 kilogram oguljene paprike i 255 g ljute paprike. Izrežite 250 g peršina, ogulite 255 g češnjaka. Spremite pripremljenu hranu zajedno s 400 g peršina u mlincu za meso, kombinirajte s 265 g soli.
Recept za zelenu rajčicu.
Umiješajte kantu zelene nasjeckane rajčice sa čašom suncokretovog ulja, čašom nasjeckanog češnjaka i soli, čašom nasjeckanog hrena, pet mahuna ljute paprike. Sve promiješajte u suhoj posudi drvenom žlicom, spakirajte u suhe posude, zatvorite najlonskim kapama, prebacite u hladnu sobu.

Recept za granulirani šećer i hren.
U mlincu za meso naribajte 5 kilograma rajčice, 16 ljutih paprika, kilogram slatke paprike, 320 g češnjaka. Ne trebate oguliti sjeme, odrežite samo stabljike. Ulijte u par čaša šećera, soli, ulijte u par čaša octene kiseline, ostavite 50 minuta. Boca predoblik. Ne treba kuhati. Može se jednostavno pohraniti u sobi. Savršeno će se sačuvati i bez hladnjaka..
Pripremite se također adjiku na bugarskom.
Adjika od peršina za zimu bez kuhanja.
Oljuštite 4 štapića hrena, 210 g češnjaka, dvije hrpice kopra i peršina, 10 slatkih paprika, 20 ljutih paprika, par kilograma rajčice. Za obradu uzmite plitku rešetku. Posolite, dodajte granulirani šećer, ostavite nekoliko dana da se infundira, prelijte čašom octenom kiselinom, pakirajte.
Opcija s mrkvom i jabukama.
Samljeti 5 kilograma rajčice, začiniti s dvije žlice soli, dodati po 2 kg sjeckanih jabuka, mrkve i slatke paprike, 320 g češnjaka. Ulijte litru biljnog ulja. Možete ga kuhati ako želite. Za to će vam trebati 2 sata. Zatvorite u sterilizirane staklenke.

Kako vam se sviđa sirova adjika s hrenom?
Svidjet će vam se i ove opcije za zimsku berbu:
Opcija prva.
Oljuštite 5 kg zrele crvene rajčice, 5 glava češnjaka, ljute paprike, 6 velikih korjena hrena, zvonastu papriku. Ulijte 100 g soli, promiješajte, stavite u posude, premjestite u hladnjak na čuvanje.
Opcija dva.
Samljeti 1 kg rajčice, pomiješati sa čašom mljevenih češnjaka češnjaka. Sipati u par žlica soli, potopiti dva sata da se sol otopi, ponovo promiješati, sipati u sterilizirane posude.

Saznajte i kako kuhati adjika od rajčice.
Opcija tri.
U mljevenju mesa narežite kilogram slatke paprike, 255 g ljute paprike, 255 g češnjaka, 260 g začinskog bilja i svaki kopar. Pospite 260 g soli, promiješajte.
Opcija četiri.
Namočite 1 kg suhe ljute paprike sat vremena, dodajte u nju 100 g hmelja-sunelija, 50 g sjemenki korijandera, malo mljevenog cimeta, 200 g oraha, 320 krupne soli, 320 g češnjaka. Tri puta procijedite kroz brusilicu za meso. Ugradite plitku rešetku. Snack možete pohraniti u staklenku u sobi s bilo kojom temperaturom. Međutim, spremnik mora biti zatvoren, inače će se osušiti. Piletinu je dobro namazati ovom začinom..
Opcija pet.
Na rešetki naribajte 1 kg mrkve, slatke paprike, Antonovku, 4 kg rajčice, dvije šalice oguljenog češnjaka, nekoliko mahuna ljute paprike. Ako želite, skuhajte biljnu masu, pa je spakirajte u konzerve i čvrsto zatvorite.

Nekoliko savjeta za kuhanje.
Osnova.
Kao što je već spomenuto, glavni sastojci prave adjike su sol, zubi od češnjaka i svježa crvena paprika. Za kuhanje je bolje uzeti češnjak s ljubičastom nijansom. Potrebna je gruba sol. Možete uzeti kuhanje ili morsku hranu. Glavna stvar je da proizvod ne sadrži nikakve aditive..
Dodatne komponente.
Da biste dodali pikantnost, začinima se dodaju različiti začini - kumin, šafran, kiseli, sušeni kopar, bosiljak, lovorov list, mažuran itd. U recept mogu biti uključene rajčice, jabuke i mrkva kako bi omekšali ljutost..
Rezanje.
Potrebno je mljeti komponente do stanja paste. U tu svrhu možete koristiti mort, mljevenje mesa ili blender. Kad ogulite paprike, pokušajte ukloniti sve sjemenke, jer će inače jelo ispasti previše začinjeno..
Prženje.
Za bogatiju boju začine zagrijte u tavi. Stavite ih na toplu površinu, a zatim ih samo postupno zagrijavajte. Tijekom ovog postupka počet će odavati bogat i vrlo ugodan miris, a također će jelo učiniti svijetlim. Nakon što osjetite ugodan miris, izvadite začine i prebacite u mlin za kavu. Smjesi odmah dodajte češnjak i papar.
Za viskozno predjelo dodajte mu plavi pirjač. Ako se želite riješiti viška vlage, papričice prije kuhanja malo osušite tako da se malo osuše. Da biste to učinili, stavite ih na lim za pečenje i stavite na sunce tako da se malo osuše..
Priprema vruće začine za zimu uopće nije teška. Ako vam klasična verzija adjika ne odgovara baš, pokušajte ublažiti okus jabukama ili mrkvom. Pokazat će da je nježniji i ugodniji za okus. Začinjena začina može se koristiti za mast i ribu. Ili možete samo podnijeti kao dodatak.