Adjika na bugarskom jeziku. Recept sa fotografijom

Za adjika uzmite slatku crvenu papriku, gorku crvenu, češnjak, par običnih slatkih paprika, mrkvu, češnjak, malo biljnog ulja, ocat.

Crvene paprike dobro operite, ogulite i samljeti u mlincu za meso ili blenderu.

 Osušimo i gorku papriku i češnjak i stavimo ih u hladnjak na pola sata. Običnu papriku narežite na male kockice, naribajte mrkvu i dodajte nasjeckani luk. Lagano pržite luk u biljnom ulju, dodajte papar i mrkvu, dodajte sol i pirjajte dok ne omekša, ohladite.

Ohlađenu sjeckanu papriku s češnjakom izvadite iz hladnjaka i stavite na tihoj vatri, posolite i dovedite do vrenja, kuhajte deset minuta.

Kad se masa počne zgušnjavati, dodajte pržene paprike s lukom i mrkvom i pirjajte na vatri oko 10 minuta.

Prije isključivanja dodajte ocat i vruće odmah stavite u pripremljene staklenke, poklopite i razvaljajte.

Obavezno je okrenite naopako i stavite je da se potpuno ohladi, prethodno je umotavši u toplu deku. Nakon hlađenja, adjika je spremna za upotrebu.

Pet kg. crvena paprika, trebat će vam 3-4 komada gorkog, prosječna glava češnjaka, oko 100 gr. biljno ulje, 2-3 komada obične zvonaste paprike, bolje od žute, par mrkve i 2 srednje luka.

Uzimamo sol i ljutu papriku po ukusu, možete dodati i malo rajčice, oguljene s mlinom za meso, pa kuhati dok pjena ne nestane.

Recept ljubaznošću alexira