Adjika od rajčice, papra i češnjaka za zimu

Takvo mirisno predjelo kao adjika može se pripremiti na različite načine dodavanjem određenih sastojaka u osnovni recept. No, ovaj je recept poseban, ne uključuje samo ljutu papriku, koja daje posebnu oštrinu i pikantnost, a također za ukrašavanje okusa i mirisa možete dodati svoje omiljene začine (korijander, hmelj-suneli), također morate obratiti pažnju na tehnologiju kuhanja ... Činjenica je da se adjika priprema od rajčice, papra i češnjaka za zimu bez kuhanja. Povrće se nasjecka i miješa sirovo uz dodatak začina. Rezultat je snažna povrtna grickalica..
Zato se adjika ispada toliko svježe i aromatično, ali, naravno, unatoč činjenici da su češnjak i stolni ocat konzervansi, takav bi zalogaj i dalje trebalo čuvati na hladnom jer uopće ne podnosi toplinsku obradu..
Za užinu možete uzeti plodove rajčice bilo koje vrste, jer će se u njih drobiti pire od rajčice, ali paprika salate je bolje uzimati krupna, mesnata, jer je ukusnija i aromatičnija.



Sastojci:
- plodovi rajčice - 1 kg,
- zelena paprika (mesnata) - 0,45 kg,
- češnjak - 150 g,
- ljuta čili paprika - 1-2 kom.,
- stolni ocat (9%) - 3 žlice.,
- sol, fino mljeveni - 1 des.liter.,
- šećer - 1 tsp.,
- svježi peršin - grozd,
- korijander (tlo) - 1 tsp.



Operimo plodove rajčice, obrišemo ih suhim. Ako su velike, onda ih režemo na 3-4 dijela.
Paprike očistimo od sjemenki i također ih narežemo na komade.
Čistimo češnjak od suhih ljusaka.
Obavezno očistite ljute paprike sa sjemenki (one imaju najveću koncentraciju gnoja).



Povrće mljevamo na pogodan način (to se može učiniti mikserom ili mlinom za meso).



Zelene operemo, osušimo i sitno nasjeckamo nožem.
Pomiješajte povrtnu masu s biljem, dodajte sol.



Zatim dodajte začine.



Kao i šećer, stolni ocat.



Adjiku premjestimo iz rajčice, papra i češnjaka u sterilizirane staklenke, zatvorimo i spremimo na hladno.



Uživajte u jelu!



Pokušajte i vi patlidžan adjiku.