Adjika patlidžan za zimu

Početkom jeseni povrće još uvijek ne napušta tržnice, ali uskoro će se to dogoditi, ne propustimo trenutak, zalihe napunimo ukusnim limenkama s konzervacijom kako bismo uživali u našim naporima i darovima ljeta zimi. Mnogi ljudi vole plave, ako niste iznimka, došli ste na pravo mjesto, danas ćemo vam ponuditi odličnu praznu opciju. Adjika patlidžan za zimu mirisan, s biberom. Recept je takav da ćete od gotovog zalogaja lizati prste. Bolje je valjati takav adjika u malim staklenkama tako da ga možete koristiti nekoliko puta. Započnimo.
Usput, podsjetimo vas da smo to zadnji put predložili adjiku od tikvica.


Sastojci:



- patlidžan - 950 g,
- rajčica - 1,5 kg,
- paprika i luk - 500 g svaki,
- češnjak - 1,5 glava (veliki),
- kajenska paprika - 1 pod,
- biljno ulje - staklo,
- ocat i šećer - 1/2 šalice svaki,
- sol - 15 g.

Napomena: koristimo čašu s volumenom od 200 ml.



Pripremamo povrtni set za naš adjika - povrće operemo pod tekućom hladnom vodom, osušimo ih kuhinjskim ručnikom ili ubrusom. Odrezujemo repove patlidžana, rajčicu uklanjamo i s mjesta rasta stabljike, oljuštimo luk, očistimo slatku papriku od sjemenki i mekanih pregrada. Ogulite kajenski biber s rukavicama.



Sve povrće narežite na nasumične komade, ne baš velike, tako da dobro uđu u rupu na mlincu za meso.



Sada na mlin za meso ugrađujemo grill s finim frakcijama, meljemo sve sastojke u homogenu tvar. Po želji dodajte tamo malo jabuka, dobro se slažu sa svim sastojcima i moći će dati zanimljiv doprinos ovom adjiku.



Masu prebacimo u zdjelu s debelim dnom ili odreskom, dodamo dio soli i granulirani šećer, odmah ulijemo biljnim uljem. Recimo malo o šećeru, da, treba vam pola čaše, ali to je u slučaju da su vam rajčice kisele. Ako su vam rajčice dovoljno slatke, ne žurimo s dodavanjem svoga šećera, za početak unosimo pola porcije i u procesu konačno podešavamo okus.



Prvih pola sata kuhajte aromatičnu crvenkastu smjesu ispod poklopca. Nakon pola sata, ulijte sav češnjak, nakon što ga stisnete kroz prešu, pomiješate, ponovo pošaljemo na štednjak, samo što ovaj put adjika od patlidžana kuhamo malo manje, 20 minuta, i to uvijek s otvorenim poklopcem.



Deset minuta prije kraja kuhanja ulijte ocat, pripremite adjiku potrebnu količinu vremena.



Vruću mirisnu adjiku spakiramo u sterilne staklenke, svaku staklenku odmah dobro zatvorimo kuhanim poklopcem.



Ohladite radni dio pod toplom krpom ili pokrivačem, pripazite da limenke okrenete naopako. Staklenke patlidžana adjika čuvamo u hladnoj sobi.



Uživajte u jelu!
A također ispada vrlo ukusno gljiva adjika za zimu.