Začinjen i bogat recept adjika za zimu: korak po korak s fotografijom

Za zimsko razdoblje skladištimo začinjenu adjiku koja savršeno podiže apetit. Adjika se odlično slaže s bilo kojim mesnim jelima, povrćem, može se dodati prvim jelima. Stoga je takva praznina potrebna. Danas vam nudimo jednostavnu opciju kuhanje adjika, bez trikova i dodatne sterilizacije. Vrhunsku prilagodbu prilagođavamo svojim ukusnim željama, ali kao začini dajemo slobodne pokrete eksperimentima i mašti. Naš je recept osnovni - bez dodatnih pojačivača okusa, adjika se ispostavlja vrlo začinjenim i bogatim. Započnimo.

Začinjen i bogat recept adjika za zimu. Sastojci:

1. rajčica - 2,5 kg

2. zvonasta paprika - 1260 g

3. ljute paprike - 3 srednje mahune

4. češnjak - 350 g

5. sol - 40 g

6. šećer - 0,5 dijela čaše

7. 
   
   
   

   biljno ulje - 0,5 dijela čaše

8. kopar i peršin - u maloj hrpi.

Postupak kuhanja

Krenimo na današnju pripremu - uzimamo duboku zdjelu, bacimo u nju svo pripremljeno povrće, operemo i osušimo, raširimo ga u jednom sloju na kuhinjskom ručniku. Ogulite češnjak, operite paprike iz kutije za sjeme i mekane unutrašnje vene. U rajčici odrežite mjesto rasta stabljike.

Svi sastojci, osim češnjaka, bacaju se u zdjelu blendera ili rupu za mljevenje mesa. Grindite nekoliko minuta na najvećoj snazi. Savjet: ako vam se ne sviđa učinak ljuštenja u ljutoj paprici, ogulite je od sjemenki, uronite je u kipuću vodu na pet minuta, tako da vrućina nestane, ali ostat će bogati okus paprike. Ili jednostavno smanjite količinu ljute paprike.

Uzimamo tavu s debelim dnom, u nju ulijemo smjesu rajčice i papra. Na plamenik stavimo srednju toplinu, stavimo tavu, ostavimo sat vremena, ali vodimo računa da masa rajčice ne bi trebala "skakati" iz tave, već treba malo prokuhati.

U međuvremenu ćemo pripremiti ostatak sastojaka - odabrani svježi peršin i kopar oprati pod tekućom vodom, istresti višak tekućine, sitno nasjeckati, staviti u zdjelu. Tamo dodajte naribani češnjak s malim strugotinama..

Ulijte jedan dio biljnog ulja i octa na češnjak i bilje, dodajte i granulirani šećer i sol. Po želji se može dodati niz začina i začinskog bilja. Pomiješajte sve sastojke.

Nakon sat vremena ključanja sadržaj tave značajno se smanjio, tekućina iz rajčice je isparila, što je upravo ono što nam je trebalo. Sada uvedemo preljev od češnjaka, promiješamo. Vratimo tavu na štednjak, kuhamo adjika pola sata.

To je sve - vruću adjiku spakiramo u sterilne staklenke, čvrsto zatvorimo.

Sve staklenke brzo okrenemo naopako, bacimo u deku, ostavimo ih u potpunom mirovanju jedan dan. Adjika čuvamo u hladnoj sobi.

Uživajte u jelu!