Adjika začinjena

Za sve ljubitelje ljutih umaka pogledajte kako se priprema začinjena adjika, pogledajte korak po korak recept s fotografijom u nastavku. Pripremit ćemo ga za zimu, pa ćemo ga malo prokuhati, tako da se umak čuva cijelu zimu, a možete ga blagdati u bilo kojem trenutku. To je, naravno, teško nazvati delicijom, jer adjika ispada snažno i ponekad pogodi u nos. Neki vole začinjenu adjiku, pa prema njoj postupaju s poštovanjem. Primjerice, moj otac osobno priprema adjiku i ne vjeruje majci u ovaj posao, jer može smanjiti oštre komponente jer žene vole adjiku ne tako oštro. Postoje adžike za muškarce i žene, a muškarci se pripremaju s maksimalnom količinom ljute paprike i češnjaka. I u žensku sobu stavljaju šljive i jabuke kako bi umak bio začinjen i ukusan. Na primjer, volim začinjenu adjiku i uvijek je kuham začinjenu, vjerojatno, otišla sam k ocu. Zimi volim poslužiti adjika mesu s želeima, aspilom. Adjiku se također dobro slaže s borschom. Širim komad kruha s adjikom i jedem ga s borschom. Ispada prekrasna adjika, koju jedemo do proljeća.



Potrebni proizvodi:

- 1 kg zrele crvene rajčice,
- 4 glavice češnjaka,
- 200 grama slatke crvene paprike,
- 200 grama ljute paprike,
- 1 tablice. l. biljno ulje,
- 10 grama stolne soli,
- 5 grama granuliranog šećera.



Da biste kuhali adjiku, potrebna vam je mlin za meso, što znači da se povrće mora rezati tako da se uklapa u ovaj mehanizam po veličini. Rajčice narežite na velike kriške.



Prebacite rajčicu u mlin za meso kako biste dobili svojevrsnu kašu-temelj za adjika.



Nastavljamo raditi s povrćem. Češnjak očistimo, ljute i slatke paprike narežemo na klinove. Ogulio sam papriku i upravo oprao ljute paprike i izrezao ih na kolutiće zajedno sa sjemenkama. Ove će sjemenke dodati dodatnu gnojnost..



Češnjak i papriku šaljemo u mlin za meso i uvijamo na srednje žice stalak.



Ulijte sol i granulirani šećer.



Zatim ulijte biljno ulje i stavite adjika na vatru. Tijekom procesa kuhanja, šećer i sol će se otopiti. Preporučljivo je kuhati adjika jer se priprema bez octa i može postati kisela. Adjika kuhajte na srednje jakoj vatri 20 minuta.



Vruću adjiku prenosimo u staklenke, radimo to polako kako se ne bi opekli.



Konzerviramo adjika i kao što se i očekuje u takvim slučajevima, omotamo je dekom dok se potpuno ne ohladi.



Prije posluživanja, adjika ohladite u hladnjaku, prebacite u posude za umake i poslužite. Dobar tek!