Adjika za zimu, ukusni recepti

Krajem ljeta i početkom jeseni sve se domaćice bave berbom povrća za zimu, a među uobičajenim kiselim rajčicama i krastavcima nalaze se i povrtne salate, punjene paprike i slično. Ali mnogi zaboravljaju na savršen dodatak jelu od mesa ili ribe - adjiku. Napokon, sada su slatke papričice upravo ono što nam treba, prezrela, mirisna, mesnata i rajčica. Dakle, vrijeme je da to počnete raditi.

Adjika za zimu s patlidžanima

Predlažem da se kuha ne samo adjika, već s patlidžanima izlazi ukusni povrtni umak za razna jela. Patlidžan dobro ide uz rajčicu, papriku, češnjak i luk. Adjika kihne, ispada debela, mirisna i izgleda kao slinava.

Za pripremu adjika s patlidžanom treba nam 1 sat, prinos proizvoda je 1 litra.

Sastojci:

Peresweet bugarski - 300g

Zrela rajčica - 700 grama

Luk - 1 komad

Patlidžan - 300 grama

Češnjak - 5 klinčića

Osušena ljubičasta bosiljak (može biti svježa) - 1 žličica

Bijeli šećer - 1,5 žlica

Solkamennaya - 1 žlica

Ocat - 1 žlica

Mljevena crvena paprika - po ukusu

Gorka paprika paprike - po ukusu.

Adjika za zimu - faze kuhanja:

Pripremimo sve proizvode za pravljenje adjika s patlidžanom. Kao što sam već napisao, za Tadžike uvijek trebate odabrati prezrelo povrće, tada će vas njegova zima aroma jednostavno osvojiti. Umjesto mljevene crvene paprike, ljutu papriku možete uzeti u podlogu ako volite vrlo začinjenu adjiku.

Povrće operite, temeljno ogulite i narežite na krupne komade da biste ga ubuduće mogli mljeti.

Posolite patlidžane odvojeno i ostavite ih na 5 minuta da gorčina istječe.

Sve uvijem u mlin za meso, ali možete koristiti i blender, bit će još bolje. Ako volite pire adjika, onda sve povrće par puta prođite kroz mlin za meso.

Izlijte našu masu u tavu s debelim dnom da adjika ne izgori. Dodajte sol, šećer, crvenu mljevenu papriku, sušeni bosiljak. Dodala sam i malo gorkog, volim začinjeno.

Sada stavite tavu na štednjak i kuhajte adjika, miješajući na laganoj vatri 40 minuta.

Ogulite češnjak. Vrijeme je prošlo, dodajte nasjeckani češnjak i ocat, kuhajte adjik još 10 minuta.

Ulijte djika u pripremljene staklene staklenke, po mogućnosti pola litre.

Zavežite kapke i stavite na pod, naopako, ohladite. Zatim preuredite skladište ili podrum adjika.

To je sve, mirisna adjika s patlidžanom je spremna! Sada, u zimskoj večeri, možemo sigurno otvoriti staklenku ukusnog adjika, namazanu na kruh, jesti s borschtom ili bilo kojim mesnim ili ribljim jelima. Glavna stvar je da je sve domaće, prirodno, izvrsna alternativa kečapu.

*

Adjika za zimu s hrenom.

Adjika papra, češnjaka i hrena ispada da je vrlo ukusna i začinjena, odlično se slaže s raznim mesnim jelima. Da biste ovo pripremili za zimu, trebat će vam sljedeći proizvodi:

Rajčice - 5 kilograma

Slatka paprika - 1 kilogram

Gorka paprika - 16 komada

Češnjak - 300 grama

Hren - 0,5 kilograma

Sol - 1 čaša

Ocat - 2 šalice

Šećer - 2 šalice

priprema.

Sve povrće je dobro isprati i očistiti. Zatim ih treba izrezati na male komadiće, kako bi se u budućnosti lakše mljelo..

Dalje pripremimo pripremljene sastojke kroz mljevenje mesa, tako da dobijemo gusti povrtni pire. Za ove svrhe možete koristiti i prerađivač hrane..

U dobivenu povrtnu smjesu dodajte sol, ocat, šećer, pomiješajte i ostavite da se pirja pedeset minuta.

Potom gotovu sirovu adjiku izlijte u čistu staklenu posudu i stavite je u hladnjak za čuvanje.

Od divljih češnjaka možete napraviti i neobičnu adjiku, recept za koji ćete pronaći ovdje.