Domaća adjika: jednostavni recepti

Kućna adjika Dobar je stari umak, koji se priprema svake godine u gotovo svakoj obitelji. I svaki specijalist kulinarstva ima svoje tajne ovog prekrasnog pripravka, koji se jednostavno idealno kombinira s mesom, peradom, ribom, pa čak i običnim kobasicama koje daju pikantan okus. Ako nikada prije niste skuhali jujika, ne odgađajte i odmah to učinite prema našim receptima..

Adjika s aspirin nazimu.

Dobar je jer ga ne treba kuhati, a tijekom cijelog razdoblja skladištenja zadržava okus i miris svježeg povrća. Ovo je nešto, pokušaj!

I prije nego što pređemo na recept, želim reći nekoliko riječi u obranu aspirina (acetilsalicilna kiselina). Liječnici i znanstvenici dugo se svađaju o opasnostima i koristima ove kiseline. Propisan je za prevenciju i liječenje srčanih bolesti, a zabranjen je kod čira na želucu. U svakom slučaju, teško da ćete moći pojesti kantu aspirina s adjikom. I ozbiljna molba da se ne bavim meditacijom nakon što pročitate ovaj odlomak. Sve što pripremamoadjiku!

Sastojci:

rajčica - 4kg

zvonasta paprika - 1 kg

ljuta paprika - 3-5 komada

češnjak - 2-3 glave

sol po ukusu

aspirin - 20 tableta

Recept.

Za adjika uzmite najsitniju i najmekšu rajčicu, naravno, pripazite da bude domaća ili lokalno ubrana, a ne uvozna. Što je rajčica crvena, to je adjika svjetlija. Što je rajčica gušća, to je deblji. Preporučuje se odabrati i crvenu ili narančastu papriku, ali to se odnosi isključivo na boju adjika. Na ovaj popularni ljuti umak ne utječe boja slatkog papra. Ne preporučuje se ovom nasadu dodavati nasjeckano zelje kako ne bi fermentiralo. Možete dodati prstohvat svježeg bilja izravno u gravitacijski brod prije jela..

Možete uzeti bilo koji omjer proizvoda - dodajte više paprike ili rajčice, isto napravite s češnjakom i ljutom paprikom.

A sada je važna stvar. Aspirin u ovom adjiku djeluje kao konzervans i dodaje se u udjelu 40 tableta aspirina (acetilsalicilna kiselina) na 10 litara pripremljene mješavine povrća.

Povrće operite, uklonite stabljike i sjemenke, narežite na male komade. Nježno radite s ljutim paprikama. Najbolje je rezati ga rukavicama kako ne bi došlo do suhog opeklina..

Usput, budući da govorimo o rukavicama, evo savjeta za vas. Vrlo je prikladno koristiti rukavice za zubne preglede bez praha u kuhinji. Pogotovo kod rezanja namirnica s ribom, lukom, začinjenom i bojom. Takve rukavice su jeftine i prodaju se u bilo kojoj ljekarni.Očuvanje svečane manikure vam je zajamčeno.!

Mljeveno povrće stavite u blenderu ili aspirinom usitnite drvenim valjkom (radije ga razvaljajte). Dodajte sol po ukusu i aspirin po potrebi. Prije miješanja tableta izvažite biljnu smjesu.

Ne pretjerujte sa solju. Malo posolite, izmiješajte, okusite. Uvijek se može dodati sol.

A možete i to: smjesu podijelite na dva dijela, dodajte puno papra u vodu - za ljubitelje uzbuđenja, u drugom - vrlo malo, samo za miris i slab okus.

Temeljno promiješajte adjika i ostavite u istoj posudi 2-3 sata, ili bolje preko noći. Adjika će se infuzirati, papar će dati gorčinu, aspirin će početi igrati svoju ulogu konzervansa.

Zatim stavite adjika u staklenke, zatvorite tijesnim poklopcima i stavite u podrum za čuvanje. Za ovu adjiku nije potrebno sterilizirati staklenke. Čuvat će se do proljeća i ostat će svježe. Ali ako niste sigurni u to, sterilizirajte limenke nad parom kako ne biste posumnjali.

I ne zaboravite povesti ovu divnu adjiku sa sobom na svoje sljedeće putovanje šiškim kebabom. S mesom na roštilju s mesom na žaru - stvar!

*

*

Adjika s orasima: recept

Ovo je gruzijsko jelo za ljubitelje uzbuđenja. U kombinaciji s orasima dobiva se vrlo zanimljiv buket koji pravi gurmani neće moći podcijeniti. On ona "uraa" dobro se slaže s mesnim, ribljim jelima i kebabima. Izberemo pikantnost po želji, podešavajući količinu dodane paprike. Recept za pravljenje adjika s orasima prilično je jednostavan, a u njegovom sastavu ispada da nije skup.

Pripremite sljedeće stavke kako biste napravili ovaj ukusni međuobrok:

- paprika i ljuta mahuna glavne su komponente (uzmite crvene sorte);

- rajčice;

- matice;

- šećer, sol, ocat;

- češnjak;

- maslinovo ulje.

priprema.

Ogulite povrće koje je već oprano, izvadite sjemenke sa paprike i sve narežite na duguljaste komade. Učinite isto s ljutom paprikom (samo ostavite sredinu sa sjemenkama).

Četvrtinu rajčice izvadite, izvadite kožicu od češnjaka.

Oguljene i nasjeckane orahe dobro narežite tako da se ostaci školjki ne ulove.

Sada upotrijebite procesor za hranu ili jednostavnu mljevenju mesa za mljevenje svega pripremljenog povrća.

U dobivenu aromatičnu smjesu ulijte 1 žlicu maslinovog ulja, dodajte sol, papar.

Tada možete sigurno poslati radni komad da kuha, budite sigurni da kuha na najmanjoj vatri, trebate stalno miješati. Kad proključa, dodajte malo octa i pustite da kuha 2-3 minute.

Pred kraj kuhanja prelijte adjika u staklenke (neka imaju kapacitet od 0,5 litara). Zaklopite poklopce i okrenuvši se naopako, ostavite da se ohlade, prekrivajući toplim pokrivačem.

Također je vrlo brz i jednostavan za kuhanje sirovog adžika, baš onako kako pronađete ovdje.