Adjika šljiva za zimu: zlatni recepti sa fotografijama

Čvrsto ukopani na našem stolu, svestran, zanimljiv umak je domaća adjika. Jednostavna je u pogledu tehnike kuhanja. I, što je vrlo važno, samih kulinarskih tehnologija za njegovu pripremu je bezbroj. Među numeričkim receptima vrijedi istaknuti recept „Adjika šljiva za zimu», Koji zauzvrat ima svoje varijacije. I nemojte se iznenaditi da će šljive biti glavni sastojak! Tko je rekao da su neprikladni za zimsku slanu berbu ?! To je zabluda. Jegulja i druge sorte napraviti će ne samo desert, već i prekrasnu, ukusnu adjiku. Stoga će za znatiželjne hostese doći u obzir slične bilješke s opisima prekrasne blokade.. 

Da smo osvojeni od tradicionalnog rajčica adjika, nema potrebe ni spominjati. Koristi se u prehrani kao "višenamjenski lijek": kao predjelo, umak, dodatak svim vrstama jela, kao preljev itd. Ali, nakon jela običnog, zasigurno ćete poželjeti nešto originalno. Plod adjichka je upravo ono što vam treba! Njegov neobičan okus odgovarat će i prilogima od krumpira i graha, ribama i svima omiljenim mesom. Na prvi pogled, kombinacija će biti iznenađujuća, ali “Adjika od šljiva za zimu - najbolji recepti»Izuzetno ugodan i ugodan.

Adjika šljiva za zimu: recept na gruzijskom

Jelo za lijene - recept na gruzijskom. Prvo mu treba posvetiti pažnju. Uostalom, to je najjednostavnije i neupadljivo. Sastojci će biti:

- 300 g gruzijske adjike (gotov orijentalni nacionalni umak),

- Šljive od 2 kg,

- 500 ml soka od rajčice, sol po ukusu. 

Gotov gruzijski umak ponekad je teško pronaći, pa se brzo priprema na sljedeći način. Za njega je čili podij mljeven s četiri češnja češnjaka i začinjen sjeckanim začinskim biljem (cilantro, bosiljak) i solju. Po želji dodajte mljeveni curry. U zaista gruzijskom receptu, kao u tikvice tumačenje adjika, Bilo bi lijepo preraditi dimljene ljute mahune, ali moderni zamjenski dodaci - poput tekućeg dima - mogu povrću lako dati željeni dimljeni okus.

Kosti se čiste od šljiva i uklanjaju se repovi. Češće na "Adjika šljiva za zimu “recepti jegulja se uzima, ali druge su sorte sasvim prikladne. 100 ml (pola čaše) vode sipa se u oguljene polovice šljiva i pare se na laganoj vatri. Kad se pravilno otope, trljaju se ili prolaze kroz mlin za meso. U pire od krumpira dodaje se sok od rajčice, gotova ili samostalno pripremljena gruzijska začin, dodaje se sol. Komponente se miješaju, dovode na tihoj vatri do vrenja i kuhaju oko 5 minuta. očuvanje kuće prevrnuo se na kapcima, zamotao u deku i držao u toploj sobi dok se ne ohladi.

Postoji mala tajna čišćenja odvoda. Uostalom, često se domaćice suočavaju s problematičnim uklanjanjem kostiju. Možete se izvući iz ove situacije na ovaj način: stavite cijele plodove u lonac za kuhanje, dodajte im malo vode i parite nekoliko minuta, bez da voće prokuha i propadne. Nakon toplinske obrade, krema se vrlo lako razgrađuje i "bob" se uklanja s njih..

Adjika šljiva za zimu: s rajčicom

Sljedeća metoda je s rajčicom. Rajčice savršeno nadopunjuju okus češnjaka i papra, a jednako se dobro kombiniraju s jeguljom. Umak za kuhanje "Adjika od rajčice i šljive za zimu"Izmislili su ga Rusi, kršeći Abhazističku tradiciju i pokušavajući" izgladiti "visok stupanj oštrine i gorčine. Rajčice u receptu mogu biti zrele ili blago smeđe boje, prenoseći njihov specifičan okus, koji će kao rezultat biti sličan kečapu koji kupuje u trgovini, ali što je prirodniji i sadrži blagodati za tijelo. 

Jelo se pravi od:

- 3 kilograma rajčice,

- 1 kilogram kiselih šljiva ili višnja,

- 500 g luka,

- 1 žličica mljevenu crvenu papriku ili mješavinu paprike.

Za začine razmislite o dodavanju kurkume, korijandera, mljevenih klinčića ili bosiljka. Bilo koji začini dobrodošli su samo tijekom kuhanja adjichka. Sa njima ukusni recepti za hladno vrijeme postaju ekspresivniji, svjetliji.

Rajčice se blanširaju i oguljuju radi glatkog zalogaja, a od njih se odrezuju stražnjice. Blanširanje se vrši u loncu s prokuhanom vodom na umjerenoj vatri. Rajčice se u strmoj smoli natapaju u žbuku ili žličicu i drže u njoj do minutu. Nakon vrenja vode, noćne se sjede premještaju u hladnu vodu. I tek nakon čišćenja slijedi. 

Šljive bez kosti se sjeckaju zajedno s lukom i kombiniraju s pireom od rajčice. Za to se koristi blender s kojim se masa može učiniti homogenom. Radni komad se kuha oko pola sata, uklanjajući pjenu kako se pojavi. Nekoliko minuta prije nego što je umak potpuno spreman, u njega se ulijevaju začini, a nakon što ključaju minutu ili dvije, staklenke za umake se zatvore i dobivaju se izvrsno okretanje, kao uAdjika šljiva za zimu - recepti »fotografija.

Promjenom količine dodanih začina predjelo je ili prirodno ili umjereno začinjeno. Budite oprezni s klinčićima i nemojte ih preopteretiti (više od 3-4 zvijezde ili mljeveno u prah) - u protivnom će okus izaći previše nametljiv. 

Adjika šljiva za zimu: Metoda 3

Klasični recept koji glasi recepte “Adjika od šljiva za zimu s fotografijom”. Sklad okusa omogućuje vam posluživanje umaka za mnoga jela, ali uglavnom za mesna jela. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

- 1 kilo jegulja,

- 100 g češnjaka,

- 2 žlice slatki umak od rajčice,

- 2 mahune čilija,

- 2 žlice šećer,

- 1 žlica kuhinjske soli. 

Kosti se uklanjaju iz jegulje. U čiliju se uklanjaju testisi u kojima je koncentrirano žarište gorčine. Pripremljeni sastojci se zgnječe i preliju u posudu za kuhanje, miješajući žlicom i uklanjaju pjenu. Oguljeni češnjak rezati se odvojeno od ostalih sastojaka. Po zamršenosti adžika prazno izlije se u brašno istodobno s pijeskom soli i šećera pola sata nakon početka kuhanja, ili 5 minuta prije kraja. Prije pakiranja posuđe odstoji dodatne tri minute i zatvara se u steriliziranu posudu.

U ovom receptu, nakon dodavanja začina - soli i šećera, preporučuje se napraviti kontrolni uzorak. Bravi koja je previše kisela dodaje se više šećera, a soli ili ocetu (vinu ili jabuci) dodaje se pretjerano slatko i meko. Prstohvat limunske kiseline dodati će začin. Usput, ako se pripremaju "Adjika od žute šljive za zimu "recepti, onda se boja obrade radikalno razlikuje od jegulje. Što se tiče ukusa, na njih utječe samo stupanj zrelosti ploda..

Adjika šljiva za zimu: Metoda 4

Nepromjenjiva komponenta izvorne adjike je slatka paprika. Daće dobar rezultat čak i sa šljivama. I papar i jegulja savršeno se nadopunjuju. A zimska priprema bit će zasićena njihovim individualnim, ali ugodnim i međusobno kompatibilnim aromama. Kuhanje pretpostavlja prisustvo:

- 2 kilograma paprike,

- Šljive od 1,2-1,3 kg,

- 3 mahune čilija,

- 0,3 kg češnjaka,

- razni začini po ukusu.

Sjemenke se uklanjaju iz paprika dvije sorte (slatke i gorke). Jegulja je oslobođena kostiju. Zatim se sastojci podijele na komade proizvoljne veličine - dovoljno je šljivu podijeliti na polovice. Kriške se ulijevaju u posudu, doda se voda, a sadržaj se stavi na štednjak. Dok čekate da prokuha, češnjak je oguljen i sitno nasjeckan. Kad se paprike konačno omekšaju, masa se uklanja s vatre i hladi. Češnjak se stavi u dovoljno ohlađenu tvar, a mljeveni miješalicom pretvori u homogenu povrtnu kašu. Začini "Adjika od šljive i papra za zimu»Začinjeno na samom kraju, zatim promiješano, kuhano doslovno jednu minutu i kolač u staklenkama.

Paprike igraju odlučujuću ulogu u umaku predloženom za kuhanje. Na primjer, najtoplija inačica dolazi od crvenog čilija. Manje energičan zelena abhazijska grickalica- stoga se zelene paprike mogu udvostručiti u količini kako je navedeno u receptu, za razliku od crvene.

Adjika šljiva za zimu: Metoda 5

Divno voće dunje ... Od nje prave nevjerojatan džem i kompot. I eventualno dodavanje adjika od šljive. Strasnost dunje će biti sasvim prikladna u ovom jelu, ali nakon kuhanja je jedva primjetna. Potrebni sastojci za recept:

- Jegulje od 2 kg,

- 1 repa,

- 0,3 kg češnjaka,

- 1 kg dunje,

- 5 mahuna ljute paprike,

- šećer i kuhinjska sol.

Svi biljni sastojci i oguljeni češnjak se isperu. Iz kreme se vade kosti. Dunje narežemo na male kriške, dok istodobno uklanjamo tvrde jezgre. Repe i češnjak se sjeckaju odvojeno. Umak se pirja na laganoj vatri 40 minuta. Nakon pola sata u njega se stavi zdrobljeni češnjak i dodaju se začini. Nakon još 10 minuta ključanja, jelo se izlije u staklenke i razvalja. Adjika šljiva za zimu - najbolja mogu se dobiti i vrlo lijepe, bogate boje bordo boje. Iako se repa može po potrebi izvaditi iz recepta.

6. metoda

Kiselo predjelo ponekad se nadopunjuje orasima. No u ovom slučaju količina dodanih začina i začina smanjuje se na maksimum jer se specifični okus koštica može "izgubiti". Sastojci za umak:

- 1 kg slatke paprike,

- 200 g češnjaka,

- 3 kilograma šljive,

- 300 g oraha,

- 100 g šećernog pijeska,

- 1 žlica mljeveni crni papar, sol.

Paprika, paprika i suhe šljive su narezane na kockice. Češnjak ogulite. Nadalje, imenovani proizvodi se okreću kroz mljevenje mesa, a dobiveni pire se stavlja na štednjak, gdje se kuha i kuha oko 45 minuta. Sjemenke oraha sortiraju se odabirom tvrdih membrana od njih. Poredani orašasti plodovi suše se u pećnici ili na suhoj tavi 2-3 minute. Preporuke "Kako kuhati adjika od šljive za zimu"Savjetuje se da se jezgre ohlade, a tek potom ih samljete u brusilici za meso ili ih gnetete valjkom. 

Nakon 45 minuta ključanja radni komad se u njega ulije gorka paprika, sol-šećer. Masa se miješa i dodaju sjeckani orasi. S njima se kuha kuha još 2 minute, a adjika se konzervira u limenkama. Usput, nema potrebe istovremeno zatvoriti cijeli radni komad. Možete ga zapečatiti, a ostatak ostaviti za prikupljanje uzoraka. Ostatak je zatvoren najlonskim kapicama i savršeno će stajati nekoliko tjedana dok se "ne potroši".

Adjika šljiva za zimu: 7. metoda

Tradicionalni umak poput, opcija s hrenom, teško je dobiti dovoljno, jer njegova gipkost i gipkost ne dopuštaju da se obradujete punim žlicama na sadržaj vašeg srca. Iz situacije možete izaći na sljedeći način: napravite interpretaciju s dodatkom velikog broja različitog povrća. I kao rezultat toga, predjelo će nalikovati kavijaru. Potrebne komponente:

- 1 kg zvonastog bibera,

- 1,5 kilograma žute šljive,

- 500 g luka i mrkve,

- 200 g gorkog mahuna čilija,

- sol,

- 200 ml suncokretovog ulja,

- 2 žlice octena kiselina.

Luk se reže na proizvoljne kockice, ali ne i na male mrvice. Nakon čišćenja i pranja, mrkva se nareže na rernu ili nasjecka na tanke krugove. Paprike (gorke i slatke) bez kutija sjemena nasumično se dijele. Šljive se lome i iz njih se uklanjaju kosti. Za kuhanje gredica "Adjika od žutih šljiva za zimu»Uzima se posuda s debelim zidom i u nju se ulije mršavo ulje.

Luk se pasira prvo u ulju, a zatim se dodaje mrkva. Zajedno propadaju 5 minuta. Slijede paprike i šljive. Posude su prekrivene poklopcem, a sastojci se pirjaju dok pulpa ne omekša. Kontrolirajući postupak gašenja, potrebno je dodati vodu ako se ne ispušta dovoljno soka. Kad je povrće potpuno mekano, varivo možete ohladiti, probušiti blenderom ili proći kroz mlin za meso. Začini i ocet stavljaju se u ohlađenu masu, koja se miješa i valjaju poklopcima.. 

U adjichka se dodaje i đumbir kako bi stvorio neobičan okus. Možete se malo originalizirati i pripremiti inačicu umaka po klasičnom receptu “Adjika šljiva za zimu - tkemali"- samo za njega nisu slatke sorte šljiva, već kisele ili općenito trešnje. Jelo će se drastično promijeniti ako ga ostavite sirovog - istinito ne kuhana grickalica ne čuva se tako dugo i isključivo u hladnjaku, ali mnogi poznavatelji vole ovaj sirovi umak za predjelo.