Adjika s hrenom: popularni recepti sa fotografijama

Doista želimo sačuvati ljetnu berbu, a zimi ugoditi kućanstvima ukusnim i zdravim pripravcima, zbog čega i zatvaramo adjiku s hrenom za zimu. Takvi zavoji ispadaju neobično zdravi, zasićeni su vitaminima i savršeno se usklađuju s jelima od ribe i mesa, divljači.

Adjika sa sirovim hrenom

Da biste sačuvali takav prazan, bolje je da unaprijed pripremite spremnike malog pomaka, jer će oštrina erodirati iz velikih limenki. Proći će oko 15 minuta za sterilizaciju staklenki i poklopca..
Temeljito operite 2,5 kg crvene rajčice, 2 kg crvene paprike (možete koristiti povrće i zeleno). Povrće prerežite barem na pola. Ogulite 6-8 glava češnjaka, trebali biste imati 300 g oguljenog proizvoda. Uvrnite pripremljene komponente u mlin za meso, ali mikserom neće uspjeti za ovu manipulaciju, jer neće moći u potpunosti razbiti kožu.
Sljedeće na redu u mljevenju za meso ide 200 g korijena hrena. Prije mljevenja, malu plastičnu vrećicu treba pričvrstiti na glavu jedinice elastičnom trakom. Ovaj trik omogućit će vam da izbjegnete suze od oštrog mirisa prilikom uvijanja..
Pomiješajte sve biljne komponente, dodajte im čašu granuliranog šećera i 9% octa u posudu, kao i 2 velike žlice soli. Sve dobro promiješajte, a zatim spakirajte u staklenke, zatvorite poklopce i čuvajte u hladnjaku.
Ako volite začinjene začine, onda sirova adjika s hrenovkom može se izmijeniti: uzmite 300 g korijena hrena i 250 g češnjaka po kilogramu rajčice, bugarski papar se može potpuno eliminirati ili zamijeniti sa 50 g čilija. Za ovaj omjer sastojaka potrebno je samo 30 g soli..

Adjika je kuhala hren

Adjika sirova - ovo je, naravno, dobro, sjajna opcija za zaposlenu hostesu, ali klasično kuhanje adjika s hrenom uključivat će fazu kuhanja.
Operite jedan kilogram glavnih sastojaka: paprike, mrkve, slatke i kisele jabuke i luk. Operite i 2 kg rajčice.
Rajčice prođite kroz mlin za meso (u ovom receptu možete koristiti i kombajn, što će znatno smanjiti vrijeme sječenja). Isperite 3 korijena hrena i naribajte ih. Sve povrće sitno nasjeckajte, jabuke ogulite i, nakon što ste izrezali jezgre, na isti način nasjeckajte. Nasjeckajte 3-4 oprane čili paprike bez uklanjanja unutrašnjosti.
Ulijte rajčinu masu u lonac i prokuhajte, a zatim dodajte sve nasjeckane sastojke, ulijte 0,5 litara biljnog ulja, dodajte pola čaše soli i čašu šećera. Breva treba kuhati na laganoj vatri sat vremena, zatim u nju uliti pola čaše 9% octa i dodati 100 g češnjaka - to treba učiniti 5 minuta prije kraja kuhanja.
Sada samo morate spakirati začin u prethodno sterilizirane posude i zatvoriti poklopce. Posteljice bi trebalo provesti noć na toplom mjestu, a zatim ih premjestiti u podrum ili mjesto na kojem držite staklenke zimskih dobrota.

Adjika s hrenom i rajčicom

Uzmite kilogram rajčice, isperite i osušite, a zatim narežite na polovice ili četvrtine - to će ovisiti o veličini ploda. Rajčicu samljeti brusilicom za meso.
Ogulite 60 g hrena i narežite ga na komade, a zatim ga prođite kroz mlin za meso, ponavljajući trik s ranije opisanom vrećicom. Na isti način nasjeckajte 60 g oguljenog češnjaka. Pomiješajte sve sastojke, dodajte im žličicu granuliranog šećera i tri puta više soli. Proširite dobiveno rajčica adjiku s hrenom u prethodno steriliziranim staklenkama i čuvajte u hladnjaku.
Pripremite se također adjiku od rajčice s češnjakom.

Kako napraviti adjika s hrenom i mrkvom

Da biste pripremili takvu začin, trebate oprati sve sastojke: 6 kg rajčice, po 1 kg paprike, mrkve i luka. Ogulite luk i mrkvu, odstranite sjemenke mahuna i stabljike paprike, stabljike rajčice. Ogulite 3 glavice korijena češnjaka i hrena.
Prođite sve pripremljene sastojke, uključujući nekoliko mahuna ljute paprike, kroz mlin za meso, dodajte 200 g granuliranog šećera, sol po ukusu i 500 g biljnog ulja u biljnu smjesu. Stavite smjesu na vatru i kuhajte dok se ne zgusne. Razvaljajte pivo u staklenke.
U ovome recept za adjika s hrenom acetilsalicilna kiselina - aspirin će djelovati kao konzervans. Omjer povrća ovdje neće biti strog, sve ovisi o vašim ukusnim preferencijama. Za 3 kg rajčice možete uzeti 1 kg ili 3 kg bugarske paprike. Po ukusu se mogu dodati i svi ostali sastojci. Za 10 litara gotove mješavine povrća morat ćete uzeti 40 tableta aspirina.
Naravno, želite da gotova začin bude lijepa i gusta - u ovom slučaju morate vrlo pažljivo odabrati sirovine, uzeti samo zrele mesnate rajčice.
Operite sve povrće, izvadite sjemenke i izrežite stabljike, a zatim ih procijedite kroz mlinom za meso. Na isti način samljeti par ljutih papričica, korijena hrena i glavicu češnjaka. Dodajte sol po ukusu, kao i zdrobljeni aspirin (količina će ovisiti o količini biljne smjese). Smjesu dobro promiješajte i ostavite u istoj posudi preko noći. Nakon tog vremena, ponovno promiješajte i spakirajte u staklenke, dobro zatvorite poklopac i stavite na hladno mjesto. Ne morate sterilizirati staklenke po ovom receptu, ali ako želite igrati na sigurno, još uvijek možete dezinficirati spremnike na bilo koji način koji vam odgovara..
Prebacite rajčicu, hren, češnjak kroz mlin za meso. Sitno nasjeckajte zelje - kopar i peršin. Najbolje od svega, ako bilje samo rastrgate rukama, tada će se u njima pohraniti više vitamina. Smjesi sastojaka dodajte sol i šećer, bilje i bilje.
Spremnike temeljito sterilizirajte i spremite gotovu začin u njih, a zatim je u hladnjaku. Nakon 3 dana izvadite staklenke i dodajte ocat u svaku.

„Čičak”
A evo i takvih adjika recept - mljevenje 1 kg rajčice, ljute paprike, češnjaka kroz mljevenje mesa. Zadnji koji ide na jedinicu za mljevenje trebao bi biti veliki usrani korijen (obavezno stavite plastičnu vrećicu, tako ćete se spasiti od negativnih osjećaja). Pomiješajte sve mljevene sastojke sa čašom jabučnog octa i ostavite da odstoji 12 sati. Nakon tog vremena, „Prstenac“ treba položiti u čiste posude i zatvoriti poklopcima (ne morate ništa valjati i sterilizirati). Takva začinjena začin čuva se na hladnom mjestu, naravno, najbolje od svega - u hladnjaku.

Adjika s hrenom i češnjakom

Adjika bez kuhanja s hrenom može se pripremiti uz dodatak proizvoda poput češnjaka. Ne budite lijeni - budite sigurni da napravite nekoliko staklenki ove sjajne začinjenosti.
Operite 4,5 kg rajčice, ogulite 1,8 kg slatke crvene paprike i 350 g češnjaka. Samo operite 7-8 ljutih papričica, ne režite sjemenke i pregrade od njih. Nožem oguliti 450 g uskog korijena.
Sve pripremljene komponente usitnite u mlincu za meso. Kad je red hrenu, obavezno ponovno upotrijebite trik u plastičnoj vrećici, tako da spasite oči i nos od jakog peckanja.
Prenesite biljnu masu u veliku posudu, dodajte sol i granulirani šećer po ukusu, možete uliti malo biljnog ulja. Sve dobro promiješajte i spakirajte u prethodno sterilizirane posude. Zatim jednostavno poklopite i stavite u hladnjak gdje se sadržaj može pohraniti do godinu dana. Sada znaš, kako kuhati adjika s hrenom i češnjak, bez upotrebe kuhanja i sterilizacije.
Obavezno se pripremite i domaći hren bez repe.

I evo nekoliko opcija za organiziranje količine sastojaka, sve je pripremljeno prema gore navedenom principu.
Grickalica od hrena
Velika glava češnjaka
5 kg rajčice
4 korijena hrena impresivne veličine
Žlica soli

Hren sa šljivama
Svako po 100 g šljive i korijena hrena
1 kg rajčice (nelikvidno)
Glava češnjaka
Po ukusu - sol i šećer
Konj Vyatka
Veliki korijen hrena
100 g češnjaka
1 kg rajčice
Po ukusu - sol i granulirani šećer
I na kraju, ne možemo propustiti spomenuti prednosti adžiki s hrenom. Već smo spomenuli da je ovo prekrasno antivirusno sredstvo, a ova će začin također promovirati dobru cirkulaciju krvi, spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka..
Će pomoći ukusna adjika s hrenom a u slučaju nedostatka apetita, da ga vratite, jednostavno pojedi žličicu začina prije jela. Istodobno, zapamtite da se ne može svatko blagovati začinjenim jelima. Tako, na primjer, ne preporučuje se takvo jelo uključiti u jelovnik onima koji pate od žgaravice, čira na želucu i raznih crijevnih bolesti. Gotovo sve komponente začina su začinjene - mogu iritirati oslabljenu sluznicu želuca i, kao rezultat, izazvati komplikacije.

Zapamtite da takva zimska berba sadrži značajnu količinu soli, zbog čega se njezina pretjerana upotreba ne preporučuje onima koji pate od bolesti genitourinarnog sustava, bolje je obratiti pažnju na adjiku s jabukama.
Također postoji mišljenje da se jelo takvih kuhanih ili sirova adjika s hrenom u stanju poboljšati potenciju. Možemo reći da je to zaista tako, jer dolazi do poboljšanja cirkulacije krvi u cijelom tijelu. Zato se muškarcima koji žele duže vrijeme ostati u dobroj formi preporučuje da hranu začinje tako začinjenom i zdravom adjichkom s vremena na vrijeme..

Što se tiče koristi samog hrena, narodna medicina preporučuje korištenje ovih korijena za probleme žučnog mjehura, skorbut, hepatitis, bolesti gušterače, hipertenziju i probavne smetnje. Ovo je izvrstan prirodni antibiotik, koji će biti pravi spas za svaku upalu sluznice. Na primjer, uz pomoć ljekovite tinkture možete ublažiti upalu desni i umiriti zubobolju. U tim korijenima se mogu naći mnogi enzimi, esencijalna ulja, magnezij, kalcij, kalij i fosfor. Sadrže i šećere, škrob, senf, smole i gorke tvari..