Kuhanje adjika

Adjika je začinjena gusta masa mljevenih začina i soli. Prava abhazijska adjika izrađena je od crvene ili zelene ljute paprike mljevenjem kako bi se sačuvala sva korisna esencijalna ulja sastojaka. Kod kuće se tehnika mljevenja često zamjenjuje prenošenjem komponenata u mlin za meso. A kako biste ublažili pravu ljutinu, dodajte rajčicu, mrkvu, papriku i drugo povrće. U adjiki možete marinirati meso, s njim kuhati različita jela ili ga jednostavno namazati na kruh. Tko ga više voli!

Samo kod rajčice postoje različite "Kako napraviti adjika. Ukusni recepti”. Otkrićemo za vas još jednu tehniku ​​"Kuhanje adjika za zimu". Za nju će vam trebati sljedeći popis proizvoda:
1,1,5 kg crvene ljute paprike,
2,0,1 kg ljute paprike i oraha,
3. slatki (po ukusu),
4.salt,
5,5 kg začinjenog svježeg bilja,
6. 1 kg rajčice i paprike,
7. sušeni bosiljak,
8. 10 g sjemenki kopra i cilantroa,
9. vinski ocat.
Recepti „kuhanja adjika“ mogu se napraviti samo od crvene ili zelene ljute paprike. Ili se mogu kombinirati u različitim omjerima. Tako u našem receptu možete samostalno promijeniti sadržaj jedne ili druge sorte ljute paprike.
Svi poznati recepti "Adzhika" započinju na isti način: repovi i sjemenke uklanjaju se iz mahuna ljute paprike, a razrežu se po dužini na nekoliko dijelova. Pripremljeni papar prebacimo u zasebnu zdjelu i napunimo mlakom vodom. Na vrhu se postavlja ploča s ugnjetavanjem. U ovom obliku, papar se ostari oko 3 sata..
Glava češnjaka se rastavlja u klinčiće, koji se ogulju. Orasi (sjemenke) mljeveni su u žaru do stanjenja kaše. Sjemenke kopra i kilantro dodaju se orasima, a također su mljevene. Takva matica čini gotovu adjiku pastu i viskoznu..

Vruću crvenu papriku zajedno s češnjakom prebacite u mlin za meso i pomiješajte s masom, izmućenom u mort. Tamo se ulije sušeni bosiljak, dodaje se sol i malo vinskog octa (zbog nedostatka vina možete koristiti obični stolni ocat). Adjika se dobro izmiješa, stavi u sterilizirane staklene staklenke i čvrsto zatvori poklopcima. Obradak se čuva u hladnjaku. Ako vam priprema adjika stvara poteškoće, možete poslužiti našim kulinarskim majstorskim tečajem "Adjika s orasima. Recept s korak po korak fotografijama".

Kuhanje adzhika "Recepti za zimu od zelene paprike" često se kombinira sa svim vrstama zelja. Zelena paprika prelazi u mlin za meso zajedno sa timijanom, cilantrom, bosiljkom i drugim biljem. Takva začin može se koristiti za punjenje juhe, dodavanje domaćeg sira. Adjika s rajčicom postat će svojevrsna zamjena za kečap ili čak domaći umak. Sve je višestrana i mekšeg okusa. Dodaci u obliku slatke paprike pretvaraju adjika u varijaciju lechoa. Stoga svaka domaćica bira koja joj opcija najbolje odgovara, ili bolje rečeno, ukusu njene obitelji.