Ukusni kavijar za zimu: zlatni recepti kroz mlin za meso

Kada pripremaju kavijar od povrća ili gljiva za hladno vrijeme, domaćice koriste različite metode mljevenja početnih sastojaka. Možete je jednostavno nasjeckati nožem, upotrijebiti blender ili procesor za hranu, komade "namočene" u mljevenoj mljevenoj mljevenoj mljevenoj mreži, mljeveći ili izrezati kroz mlin za meso.. 

U većini slučajeva, potonja metoda vodi. "Kavijar za zimu “recepti kroz mlin za meso ima neobičnu teksturu - zrnatu. Iako to ovisi i o strukturi voćne kaše. 

Na primjer, u slučaju repe, mrkve ili tikvice, na jeziku se ugodno osjećaju mikroskopske čestice iste veličine. Općenito, stroj za mljevenje mesa olakšava proces prerade povrća, zamjenjujući ručni rad s mehaničkim!

tikva

Zapisi o domaćim receptima sadrže različite načine izrade kavijara od tikvica. Oni su bezbrojni. Specifični sastojci im dodaju gužvu - češnjak, ljutu papriku ili pikantno zelje ... Oni koji vole više začinjena jela mogu koristiti recept "Pikantni začin za tikvice", Iako ga je lako pretvoriti u mekan i nježan, smanjujući količinu gorućih sastojaka. Varijacija u tikvicama je malo kalorija, ali velika u hranidbi.. 

Kavijar za konzerviranje se pirja, kuha u laganoj ploči za kuhanje, sastojci se peku u pećnici ili prže. Slična metoda koristi se u pripremi začinjenog zalogaja s lukom i majonezom bez dodatne sterilizacije.. 

Popis proizvoda za nabavu:

- 2,5 kg zrelih tikvica,

- kilogram luka,

- 250 ml umaka "Krasnodar",

- 4 češnja češnjaka,

- 100 ml nerafiniranog suncokretovog ulja, 

- 150 g masne majoneze bilo kojeg proizvođača,

- 2 žlice stolna sol,

- 8 žlica šećerni pijesak,

- žličicu mljevene crne i crvene paprike.

Prema receptu, tikvice se drobe u već spomenutoj mlinici za meso, prethodno ih očistite od kore i testisa i narežite na komade pogodne za obradu. Čišćenje se provodi samo za zrelo voće, dok mladi ulaze u posudu u cijelosti, režući samo repove. Žarulje su uključeneKavijar tikvica za zimu "recept kroz mlin za meso nasjeckani na isti način - iako ih je lako sjeći nožem u sitne mrvice. 

Suncokretovo ulje se izlije u tavu ili duboku kašu. Uzima se ovisno o individualnim preferencijama okusa: nerafinirano ulje za prženje dodati će specifičnu aromu i karakterističan okus, dok će pročišćeno ulje malo utjecati na okus.. 

Maslac se zagrijava, a u njega se najprije ulije luk, a nakon 3-4 minute masa od tikvica. Povrće se miješa i drži na vatri oko jedan sat. Svakako ih treba miješati tijekom postupka gašenja, štiteći komponente od izgaranja i, sukladno tome, oštećenja. 

U prženu masu stavite majonezu, gusti umak od rajčice i dodajte granulirani šećer, sol i papar. U nekim situacijama umak "Krasnodar" zamjenjuje se kečapom ili običnim samopripremljenim umakom.

Sastojci ostanu još sat vremena na laganoj vatri. Sjeckani češnjak ubaci se u brašno na samom kraju kuhanja. Za pripremu, staklene staklenke se pare i napune tikvicama "kit". Konzervirani kavijar zamotan u deku i držao u njemu dok se ne ohladi.

Gljiva

Unatoč sofisticiranosti i sofisticiranosti zimskih klompa, recepti s gljivama bili su i ostaju nepromijenjeni u popularnosti. Na primjer, "Kavijar gljiva za zimu "recept kroz mlin za meso. Ne sadrži sve vrste pojačivača ukusa i kemijskih konzervansa što ukus čini prirodnijim i privlačnijim. 

Snack iz medenog agarica možete pripremiti tako da uzmete sljedeće sastojke po kilogramu gljive:

- 2 velika luka,

- 1 mrkva, 

- 50 ml biljnog ulja, 

- sol, crni papar.

Umjesto mednih gljiva uzimaju se i drugi: boletus, gljive, boletus itd. Ali to su medene gljive koje ne zahtijevaju prethodnu toplinsku obradu..

Dakle, gljive prekriju, čisteći ih od raznih šumskih legla. Svaka vrsta gljiva zahtijeva individualni pristup čišćenju. U slučaju gljiva, dovoljno je odrezati donji rub nogu, natopljen pijeskom. 

Zatim se gljive isperu u hladnoj vodi. Male, uredne gljive ostavljaju se za kiselost, ali velike, iskrivljene i pomalo „nestandardne“ gljive koriste se za ukusni kavijar. 

Odabrane i pripremljene za branje gljiva kuhaju se u slanoj slanoj vodi, dok im se prijavi 1-2 lovorova lista. Vrijeme kuhanja ne prelazi 40 minuta. Nakon toga se tekućina dekantira, a gljive se isperu pod tekućim tokom.

Lukovice i mrkva ogulimo. Ako se priprema inačica gljiva s češnjakom, zatim se uzimaju i korice češnjaka. Povrće se sitno podijeli i pirja u vrućem ulju dok lagano ne porumeni. Pečenje se rotira kroz mlin za meso, a zatim slijede kuhane gljive. Dobivena tvar se pomiješa s dodatkom mljevene paprike i soli i položi u veliku zdjelu za pirjanje. Masa lagano pirja na umjerenoj vatri 30-40 minuta, neprestano miješajući, a vruća se izlije u staklenke za zavarivanje, ostavljajući do 1 cm slobodnog prostora ispod poklopca. U sam vrat se dodaje biljno ulje, koje djeluje kao konzervans i produžava rok trajanja blokade. Banke se namotaju i stave na hladno mjesto (po mogućnosti u hladnjak).

Cikla

Kavijar od cvekle nije manje ukusan i zahtijeva ga ljubitelji biljnih pripravaka od „Kavijar tikvice. Recepti za zimu kroz mlin za meso”. Svijetle, apetitne, savršeno nadopunjuju drugi tečaj, poslužit će kao neovisna zalogaja. Osim bordo, sočno korijensko povrće za kuhanje trebat će vam:

- mrkva,

- rajčica,

- luk,

- začiniti.

Ne postoje stroge proporcije u pogledu omjera proizvoda, a svatko ima pravo, prema vlastitom nahođenju, sačuvati ono što najviše odgovara njegovim ukusnim preferencijama.. 

Dakle, korijenje se prethodno ispere četkom, uklanja se osušena prljavština i oguliti. Nakon što se natapaju nekoliko sati u hladnoj vodi, što ih čini još sočnijim..

Dok se repe "odmara", luk se ogrije i sitno nasjecka. Treba ga pržiti do zlatno smeđe boje u malo ulja. Mrkva se okreće u mlincu za meso i izlije u duboku tavu na rumen luk. 

Ako ulje nije dovoljno, nadolijeva se po potrebi. Repe se uklanja iz vode i melje u mlincu za meso. Zbog žilave i čvrste strukture burgundije, reže se na prikladne tanke kriške prije valjanja, a tek nakon toga šalje se u papriku u kojoj se kuha. cikla.

Rajčice, izrezane na pola, naribaju se na krupnoj rerni, što rezultira rajčicama od rajčice bez kože. Rajčica se ulije u kuhanje repe. Nakon vrenja masa se kuha oko 10 minuta. U intermedijarnoj fazi tvar se sol i paprika, a kuhanje nastavlja još pola sata. Češnjak se protisne kroz prešu i zajedno s začinima dodaje u pivo 5 minuta prije kuhanja. Usput, o spremnosti "Kavijar od cikle za zimu. Recept za mljevenje mesa"Određuje se ispitnom metodom:" zrno "repe mora biti vrlo mekano i doslovno se rastopiti u ustima. 

Ravno s štednjaka povrtni kavijar položeni u staklenke i zatvoreni. Prema uvjetima skladištenja, jelo se mora čuvati na tamnom mjestu prije hladnog vremena, inače će izgubiti svoju lijepu rubinastu boju. Nakon odvajanja konzerva se može posipati crnim kruhom, koji se nudi u obliku salate, posutom biljem, napunjenom masom tartleta itd.. 

Patlidžan

Prema tehnologiji kuhanja, inačica patlidžana slična je tikvici. A po želji, čak i ta dva povrća kombinirajte u jednom tanjuru, čime ćete dobiti bogatiju kombinaciju ukusa.. 

Dakle, za zimsko začepljenje kavijara patlidžana s izlazom od oko tri litre gotovog proizvoda, trebat će vam: 

- 3 kg patlidžana (ili se napravi kombinacija s tikvicama u bilo kojem omjeru),

- 0,5 kg mrkve, 

- 0,5 kg slatke paprike,

- 300 g paste od rajčice (ako je koncentrirano, tada je dovoljno 200 g),

- 500 g luka, 

- začini (sol, crni papar i crveni, šećer),

- 3 žlice ozza esencija,

- pola čaše suncokretovog ulja.

Plavi plodovi se operu i nasjeckaju na krugove debljine 1-1,5 cm. Nakon što se kriške peku u pećnici 30 minuta, na njima bi se trebala oblikovati svijetlo smeđa primamljiva kora. Ako se tikvice dodaju u recept, tada se također prepeku, ali tako da se od njih odstrane kore i uklone testisi. Mrkva i luk prolaze kroz mlin za meso, a zatim slatke paprike, izrezane na četvrtine. Dobivena masa se izlije u tavu i napuni suncokretovim uljem. Treba ga ugasiti na kratko i nadopuniti pastu od rajčice, kuhati s novim dodatkom 2-3 minute. 

Pečeno povrće mljeveno je u mlincu za meso. Nakon što se prženi i pečeni sastojci sjedine u jednoj posudi od emajla, te dodatno mljevenjem uranjajućim miješalicom ili drobljenjem u homogeni pire. 

Spremnik se stavlja na vatru i dovodi do vrenja. Priprema se kuha 20 minuta, uz miješanje i dodavanje začina po ukusu tijekom postupka. Prosječno, u „Kavijar patlidžana za zimu "recepti kroz mlin za meso šećer i sol stavljaju se u omjeru 1: 2 - crvena mljevena paprika i crna paprika ulijevaju se pažljivo, podešavajući stupanj gipkosti (mora se imati na umu da će se gorčina osjetiti jača kad se ohladi). 

Pakiranjem predjelo od patlidžana u staklenke od pola litre ili litru, svaku sipajte u? -1 tsp. ozza esencija. Prekrivena poklopcima, snack se sterilizira u pećnici ili na vodenoj kupelji 20-25 minuta. Nakon toplinske obrade, limenke se kotrljaju bez podizanja poklopca.

Od zelene rajčice

Nezreli plodovi rajčice koji ostaju na grmlju definitivno će pronaći svoju uporabu u očuvanju kuće. Osim soljenja čine "Povrće kavijara za zimu "recept kroz mlin za meso. Neravne rajčice, razmažene s jedne strane, posebno su prikladne.. 

Od proizvoda će vam trebati:

- 3 kg zelene ili smeđe rajčice,

- jedan kilogram luka, paprike i mrkve,

- 200 ml suncokretovog ulja, 

- 100-150 g šećernog pijeska,

- 5 žlica octa 9% (za svaku litru konzerve),

- crni papar, sol.

U recept se mogu dodati pikantnosti s gorkom crvenom paprikom ili češnjakom. Struktura predjela je zrnasta, a predstavljena je kao začin ili umak za vruća druga jela.

Repi i pokvarene stranice (ako ih ima) uklanjaju se od sortiranih nezrelih rajčica. Plodovi se ispeku i razrežu na dvije polovice. Radi praktičnosti pomicanja u mlincu za meso, veće povrće se reže na 4 dijela. Bele paprike s uklonjenim testisima i unutarnjim pregradama izrezuju se na trakice i šalju na brusilicu za meso. Oguljena mrkva, luk je mljeven, a za pikantnost i mahune ljute paprike, zajedno sa sjemenkama. Nakon što je primio "veliko mljeveno meso", izlije se u emajl posudu i pomiješa.

Potrebna količina suncokretovog ulja dodaje se biljnoj masi, dodaje se šećer i sol. Zelena koja se čak stavljaju pire od bundeve. Smjesa se kuha sat i pol na laganoj vatri, uz miješanje. 

Za 10 minuta dodaju se ocet i mljevena paprika. Gotovo jelo položite u sterilizirane staklenke i čvrsto zatvorite.

Mrkva

Neobična konzerva izrađena je od mrkve prilično gorućeg, pikantnog ukusa. Bit će to otkriće za mnoge, posebno one koji vole začinjene zalogaje. Chili savršeno nadopunjuje slatki karotel, a rajčice razrjeđuju njegovu konzistenciju. Količina začina prilagodljiva je ukusu. 

Priprema "Kavijar mrkve za zimu. Recept za mljevenje mesa»Od sljedećih sastojaka:

- 5 velikih mrkva,

- 1-2 rajčice,

- 2 slatke paprike,

- ?-1/2 mahune čilija,

- 3-4 češnja češnjaka,

- 2-3 luka,

- sol, mljeveni crni papar.

Sve povrće koje je potrebno oguliti priprema se za obradu. Potom se mrkva trlja na krupnu rernu ili okreće kroz mlin za meso. Isto napravite s rajčicom, češnjakom, lukom i slatkim, ljutim paprikama. Svako povrće je mljeveno odvojeno. 

U dubokoj tavi zagrijava se ulje i u njemu se prži luk, nakon čega slijedi dodavanje češnjaka 2-3 minute. Potom se masa papra stavlja u tavu i prži. Slijede ga mrkva i rajčica. Sadržaj jela povremeno se miješa, a tijekom pirjanja posoliti i popapriti. Toplinska obrada u prosjeku traje 30 minuta pri umjerenoj vrućini sa zatvorenim poklopcem. Gotov kavijar raspoređuje se u staklenke i zapečati. Mrkva zaviti provedena u hladnoću.