Kisele rajčice za zimu: popularni recepti sa fotografijama

Kisele rajčice za zimu recepti su vrlo popularni među domaćicama. Takve praznine ne izrađuju samo oni koji načelno nisu uključeni u praznine. Ako nikada niste radili takve preokrete, pokušajte ih sve barem jednom pripremiti. Uostalom, zimi je tako lijepo otvoriti staklenku začinjene i aromatične rajčice..

Vrlo su ukusni i kisele rajčice u crvenom vinu.
Kisele rajčice bit će ugodan dodatak bilo kojem jelu, kako svečanom tako i svakodnevnom. Za kiselost birajte samo visokokvalitetno voće, bez oštećenja. Moraju biti iste veličine i razreda. U tom će se slučaju temeljito marinirati i priprema će ispasti bez ikakvih "iznenađenja". Mesnati i krupni rajčice bolje će se marinirati kada se nasjeckaju. Da bi se očuvao zavoj potrebno je koristiti sterilizaciju i pasterizaciju, kao i višestruke metode izlijevanja. Ako se pravilno promatra, rizik od kvarenja rajčice i "eksplozije" limenki može se ukloniti. Koji ćete način odabrati, odlučite sami. Kao začine možete odabrati gorku crvenu papriku, lišće trešnje i ribizle, crnu papriku, kopar, peršin, pepeljaro.
Pripremite se također rajčice i krastavci za zimu.

Kisele slatke rajčice za zimu

Uzmite 2 kg zrele i tvrde rajčice, temeljito ih isperite pod mlazom hladne vode, ubodite čačkalicom u područje stabljike. Na dno steriliziranih staklenki stavite celer, kopar, lovor, češnjak, gorku papriku. Voće stavite na vrh, prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcem i ostavite 20 minuta. Ocijedite vodu u zasebnoj tavi, dodajte sol, granulirani šećer, dovedite do vrenja. U svaku posudu dodajte žlicu esencije, prelijte kipućom marinadom, valjajte poklopce. Okrenite posude, zamotajte ih pokrivačem da se ohlade. Čuvajte na hladnom mjestu. Za ukras dodajte trakice zelene paprike.

Pripremite i konzervirana zelena rajčica s mrkvom.

Ukusna kisela rajčica za zimu

Ogulite 200 g luka, izrezan na tanke kolutove. 2 kg rajčice temeljito operite, vilicom narežite, stavite u sterilizirane staklenke, pospite lukom. Pripremite marinadu u omjerima: otopite 100 g meda u litri vode, po 50 g soli i octa, dovedite do vrenja, prelijte povrće, zatvorite poklopce, stavite u posudu s kipućom vodom, sterilizirajte, zatvorite poklopcima.
Kako ti se to sviđa pripreme za zimu od rajčice?

Kako kisele rajčice za zimu

Operite 15 malih rajčica, osušite, probodite čačkalicom. U steriliziranu staklenku stavite 3 lista hrena, 5 listova trešnje i ribizle, pola hrpa kopra, 8 češnja češnjaka, a vrh stavite kopar. Prokuhajte vodu za izlijevanje, stavite lovorov list, 2,5 žlice soli, 4 žlice šećera. Prelijte rajčicom, pokrijte sterilnim poklopcem, ostavite 10 minuta, vratite u lonac, zagrijte, ponovo prelijte rajčicu, prelijte žlicom octa, zapecite, okrenite naopako, ohladite u tamnoj sobi.

Ispadaju vrlo začinjeno i kisele rajčice na talijanskom jeziku.
Pikantni povrtni recept.
Operite 1 kg rajčice, osušite, vilicom narežite na predjelu stabljike. Ogulite glavu češnjaka, prekrijte svaki češanj na pola, ogulite polovicu korijena celera, narežite na male komade, izrežite mahune ljute paprike. Vodu zagrijte, dodajte 6 žlica soli, ostavite da se malo ohladi, stavite nekoliko plodova na samo dno trolitarske sterilizirane posude, dodajte malo celera, nekoliko grančica peršina, češnjaka, ljute paprike i još jedan sloj - rajčice. Ponovite na isti način nekoliko puta. Dodajte dovoljno punjenja da se malo prelije, poklopite poklopcem i ostavite u sobi na temperaturi šest dana. Prokuhajte je, zapecite staklenke za zimu, stavite je na hladno.

Pripremite i Korejska rajčica za zimu.
Recept za povrće.
Operite rajčicu, procijedite blizu repa. U steriliziranu posudu na dnu stavite ribiz, lovor, biber, tanke kriške luka i mrkve, trakice paprike. Dio povrća se može ostaviti, a zatim raširiti između rajčice. Napunite spremnike, dodajte 2 žlice. l. soli, 3 žlice. žlice šećera, ulijte 60 ml octa. U tankoj struji ulijte kipuću vodu u staklenke. Pokrijte kuhanim metalnim poklopcima, sterilizirajte u kipućoj vodi 10 minuta, razvaljajte, okrenite naopako, zamotajte pokrivačem, ostavite da se ohladi.
Napravite i kupus za zimu s repe.
A evo još jedne opcije za kiselo meso.
Operite 5 kg rajčice, stavite u čistu, prethodno zapečenu posudu. Pripremite nadjev: dodajte 5 žlica. U četiri litre vode. žlice soli, 200 g šećera, 15 lovorovih listova, 30 crnih papričica, 20 trešanja i lišća crnog ribiza. Kuhajte smjesu sedam minuta. Dodajte 200 ml octa, marinadu prelijte u zdjelu, dovedite do vrenja, vratite je u staklenku. Ponovite 2 puta. Napunite kipućim punjenjem, hermetički zatvorite, poklopce preokrenite, ostavite da se potpuno ohlade.

Ispada vrlo ukusno i zelena Abhaz adjika za zimu.
Recept za slatku papriku.
Operite 2 kg slatke paprike, ogulite od sjemenki i stabljike. Operite 3 kg rajčice, stavite u čiste, sterilizirane posude. Prokuhajte nadjev: dodajte 5 žlica. U 4 litre vode. žlice soli, 200 g šećera, 15 lovorovih listova, 30 crnih papričica, 20 trešanja i lišća crnog ribiza. Kuhajte sedam minuta. Dolijte 200 ml, dodajte glavicu češnjaka, prethodno podijeljenu na klinčiće. U posudu s kipućom marinadom izlijte papar s rajčicom. Nakon par minuta marinadu izlijte u zasebnu tavu, dovedite do vrenja, vratite je natrag u staklenke. Isti postupak ponovite 2 puta. Napunite kipućim punjenjem, hermetički zatvorite, prebacite na kapke, ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Kako vam se sviđa kavijar gljiva kamenica za zimu?
Recept za patlidžan.
Temeljno isperite 1 kg patlidžana, osušite na ubrusu, ogulite, prekrijte solju, držite 3 sata tako da sva gorčina nestane s patlidžana. Operite 1 kg rajčice zajedno sa 100 g kopra, 150 g peršina, nasjeckajte zeleni čaj. 100 češnjak oguliti. Isperite plave od soli u hladnoj vodi, počnite s biljem. Na dno staklenke od tri litre stavite 3 lovorova lista, začine, češnjak, čvrsto stavite rajčicu (otprilike na sredinu), stavite pripremljene plodove patlidžana. Napravite marinadu: 40 g soli i šećera ulijte u hladnu vodu, ulijte 20 ml octa, sterilizirajte pola sata, razvaljajte posude, zamotajte, ostavite da se potpuno ohlade.

Jednostavan recept.
Trolitarsku staklenku temeljito operite, stavite u nju oguljeni luk, slatku papriku izrezanu na četvrtine, mrkvu narezanu na kriške, celer, komad ljute paprike, biber, lovorov list. Na vrh stavite cijele, čvrste rajčice. Ulijte kipuću vodu u posudu, dodajte žlicu grube soli i šećera u staklenku. Ponovo prokuhajte, ulijte u staklenku, dodajte 2 žlice octa, valjajte poklopce. Stavite posudu naopako, zamotajte je dekom dok se potpuno ne ohladi.

Cherry rajčice, kisele za zimu

Temeljito isperite 15 trešanja, stavite ih na ubrus da se osuši. Na dno staklenke stavite 3 lista hrena, pola hrpe peršina, 8 zuba češnjaka. Drveće trešanja stavite čvrsto, pazeći da ih ne stisnete. Napravite marinadu: skuhajte jednu i pol litre vode, dodajte 2,5 žlice. žlice soli, 4 žlice. žlice granuliranog šećera, 6 crnih papričica, 5 lovorovih listova. Dobivenu marinadu dodajte rajčici, ostavite da odstoji deset minuta, vratite punjenje natrag u tavu, zatvorite steriliziranim poklopcem, ostavite 10 minuta. Ponovno ulijte nadjev, dodajte žlicu octa. Staklenke razvaljajte s steriliziranim poklopcima, okrenite naopako.
Začinjena rajčica.
Temeljito operite trolitarsku posudu, na dno stavite 3 grančice peršina, crne paprike, prstenovi luka, češnjak, narezan na nekoliko komada, slatku papriku, izrezanu na nekoliko komada. Rajčice operite, narežite na nekoliko komada, dodajte češnjak, narezan na nekoliko ploča. Povrće blanširajte u kipućoj vodi 20 sekundi, stavite ih u staklenku, prelijte prokuhanom vodom, valjajte steriliziranim poklopcima. Staklenku okrenite naopako, pokrijte pokrivačem, ostavite da se potpuno ohladi.

Marinirajte zelenu rajčicu za zimu

Rajčice temeljito operite, u svakom od njih nalazi se rez na području repa, napunjen češnjem češnjaka. Staklenke operite što je moguće temeljitije, na dno stavite grančice kopra, na vrhu rajčice. Napravite nadjev: u 3 litre vode stavite zrno kopra, lovorov list, 3 žlice granuliranog šećera i 2 žlice soli. Prokuhajte, dodajte 255 ml octa. Prelijte rajčicom, zapečatite sterilizirane kapice. Kontejnere okrenite naopako, prekrijte pokrivačem, stavite u hladnjak.

Zelena rajčica za zimu

Zelene rajčice operite u tekućoj vodi, blanširajte ih tri minute, ohladite u hladnoj vodi. U čistu posudu stavite korijen hrena, češanj češnjaka, izrezan na nekoliko komada. Na vrhu stavite rajčicu, nabubrenu u području stabljike. Napravite nadjev: u litru vode dodajte 60 g soli, 50 g šećera, 60 g octa, šest crnih paprika, lavrushka, dio lista hrena, stabljiku kopra, par zuba češnjaka. Prokuhajte, triput napunite. Odmah zapečatite staklenke, stavite poklopce, zamotajte u deku. Ostavite naopako dok se potpuno ne ohladi.

Opcija sa celerom i lukom.
Rajčice dobro isperite, vilicom narežite na predjelu stabljike, stavite u dobro oprane staklenke. Rasporedite rajčice s lukom i celerom. Ako koristite male glavice luka, složite ih cijele, prethodno ih ogulite. Od litre vode, 50 g soli, 100 g granuliranog šećera i 50 g voćnog octa. Prelijte kipuću vodu preko povrća, prekrijte sterilnim poklopcima, pasterizirajte u kipućoj vodi, zatvorite, pustite da se ohladi.