Zalogaji rajčice za zimu: najbolji recepti sa fotografijama

Zalogaj rajčice za zimu zauzimaju jedno od prvih mjesta po popularnosti među domaćim krastavcima. Mnogo je varijacija njihove pripreme. Kako se ne biste izgubili u njihovoj raznolikosti, napravili smo za vaš izbor najboljih recepata.

Zalogaji rajčice za zimu: recepti

Opcija broj 1.
Sastojci:
- rajčica - 2 kg
- bugarski papar - 420 g
- češnja češnjaka - 4 kom.
- luk - 2 komada.
- sol - žličica na staklenku od 700 g
- mljeveni crni papar
- šećer - 3 žlice.
- ocat -? čajna žličica
- lovorov list - 2 kom.
Priprema:
Pripremite povrće: operite rajčicu, papriku, ogulite luk. Ogulite paprike, nasjeckajte ih na kockice. Nasjeckajte luk na sitne komade. Rajčice nasjeckajte na velike kriške. Isperite posude. Stavite vodu na štednjak, dovedite do vrenja, počnite polagati plodove. Možete ih položiti u slojeve ili presvući. Na vrh stavite granulirani šećer, sol, lovorov list, napunite kipućom vodom, učvrstite kapke. Umočite posudu u lonac s vodom, prelijte kipućom vodom preko ramena, kuhajte 15 minuta. Izvadite staklenke, pažljivo odvijte poklopce, ulijte ocat u svaku staklenku, uvijte poklopce, ostavite u sobi da se ohladi.

Kako vam se sviđa predjelo od mrkve i rajčice? Ona će postati sjajan dodatak za "večernja druženja".
Salata od rajčice s lukom.
Rajčicu nasjeckajte na krugove, luk narežite na tanke polukruse. Stavite pripremljeno povrće u staklenke, stavite nasjeckano zelje. Protresite staklenku da se povrće pomiješa. Na vrh stavite kriške češnjaka. Napravite marinadu: u list vode stavite 5 crnih papričica, 2 žlice. žlice granuliranog šećera, žlica soli. Ulijte žlicu biljnog ulja. posude prekrijte poklopcem, stavite u posudu s vodom. Obavezno stavite krpu na dno. Stavite na vatru, sterilizirajte salatu 10 minuta (čekajte da proključa). Nakon sterilizacije staklenku zatvorite tijesnim poklopcem, preokrenite je i odložite za pohranu.
Ne uskracujte sebi zadovoljstvo pokusaja i začinjena hrana za zimu. Sigurni smo da vas ona neće ostaviti ravnodušnima!

Ukusni grickalice od rajčice za zimu

Recept od mrkve.
Prije upotrebe obradite spremnik: operite i sterilizirajte. Ogulite sve povrće (4 paprike, 3 srednje mrkve), nasjeckajte snažno. U tu svrhu možete koristiti blender ili električnu brusilicu za meso. Prebacite biljnu masu u zasebnu tavu ili zdjelu, pomiješajte sa 100 ml suncokretovog ulja, 100 g šećera, 100 ml octa. Sve to dobro promiješajte. Sjeckajte zelje (bosiljak, kopar, peršin). dodaće svježinu jelu. Još se ne miješajte s povrćem. Pripremite staklenke, rajčice stavite na pola. Ako su plodovi sitni, narežite ih na polovine, a ako su veliki, narežite ih na četvrtine. Izaberite voće otprilike iste veličine za prekrasan međuobrok. Po vrhu sipati biljnu masu i bilje. Posude zatvorite, prebacite, stavite u hladnjak na 8 sati.
Svidjet će vam se i brzo kisele rajčice. Pripremite ukusan obrok u samo nekoliko sati.

Fotorecept za zimske zalogaje iz rajčice

Za kuhanje trebat će vam najjednostavniji set proizvoda: paprika, rajčica, začini, začini, malo octa, češnjak, luk, po 1 žlica. sol i šećer. Operite i nasjeckajte sve povrće, promiješajte, stavite u posude. Prokuhajte vodu, prokuhajte šećer, sve začine, sol. Staklenke za salatu prelijte dobivenom marinadom, dodajte? žličica octa, kapice za vijak.
Svidjet će vam se i predjelo od patlidžana za zimu.

Konzervirane rajčice za zimnicu

Recept "na gruzijskom".
Uzmite litrenu staklenu posudu, temeljito je operite sode bikarbone ili sapuna za rublje, pasterizirajte u pećnici ili preko pare. Ogulite nekoliko mrkve, isjecite na krugove. Ogulite češanj češnjaka, razrežite ga po dužini na nekoliko kriški. Operite i osušite zelje kopra. Isperite jednu slatku papriku, izrezite sredinu, narežite na široke brodice. Ogulite luk, izrezan na kolutiće. Operite i osušite 700 g zrelih rajčica. Na dno staklenke stavite bilje, češnjak i mrkvu. Na vrh položite papar, rajčicu i luk, sve napunite prokuhanom vodom. Pokrijte spremnik limenim poklopcem, ostavite 20 minuta. Iscijedite vodu, pripremite na njoj marinadu (dodajte 30 g šećera, 30 g octa, sol, 5 crnih paprika). Gotovu marinadu prelijte preko predjela, zamotajte poklopac. Odvedi je na hladno mjesto.
Ispada vrlo ukusno i usrana grickalica za zimu.

Recept za rižu.
Sastojci:
- mrkva, luk - 1 kg svaki
- suncokretovo ulje - 520 g
- rajčica - 4 kg
- sol - 3 žlice
- paprika zvona - 1 kilogram
- crne paprike
- riža - 2 šalice
- šećer - 220 g
Koraci pripreme:
Potopite rižu 6 sati u hladnoj vodi. Isperite i očistite, zdrobite ih na sitne komade. Pripremite tavu s debelim dnom, zagrijte biljno ulje u njoj, stavite mrkvu. Nakon 15 minuta dodajte rajčicu i rižu. Poklopite, pirjajte na srednje jakoj vatri (ne miješajući) dok ne omekša. Salate spakirajte u unaprijed pripremljene staklenke. Pokrijte limenim poklopcima, ostavite 20 minuta. Iscijedite vodu, kuhajte marinadu na njoj, ulijte jelo, spremite.
Svidjet će vam se i recept za adjika od rajčice.

Rajčica zalogaj brzo za zimu

Recept od hrena.
Potrebni proizvodi:
- rajčica - 1 kg
- korijen hrena - 320 g
- biljno ulje
- sol
- češnjak - 120 g
Koraci pripreme:
Sterilizirajte spremnik. Rajčice isperite, narežite stabljike. Ogulite češnjak, operite korijen i očistite ga od prljavštine. Pripremite zasebnu posudu i brusilicu. Nasjeckajte rajčicu i korijen hrena, samljeti zajedno s češnjakom. Temeljno izmiješajte ovu masu, posolite. Snack rasporedite u staklenke, a na vrhu prelijte ulje debljine jedan centimetar. Posude namotajte poklopcima, sakrijte na hladnom mjestu od sunca.
Ispada vrlo ukusno i Grčko predjelo za zimu.

Zalogaji rajčice za zimu: recept s fotografijom.
Zelena punjena rajčica.
Trebat će vam:
- zelena rajčica - 2 kg
- ljuta crvena paprika
- glava češnjaka
- kopar, peršin - 155 g svaki
- mrkva -? kg
- gruba sol - 120 g
- voda - 2 litre
Priprema:
Mrkvu naribajte. Nasjeckajte kopar i peršin. Proći češnjak kroz mlin za meso. Nasjeckajte crvenu papriku. Pomiješajte češnjak, papriku i začinsko bilje s mrkvom. Rajčice prerežite na pola, ali ne u potpunosti. Povrće napunite biljnom smjesom, stavite ih u zdjelu, na vrh ulite hladnu salamu. Pokrijte poklopcem kako biste mogli ugnjetavanje staviti na vrh. Ako vam ostaje preostali nadjev, raspodijelite ga između rajčica. Solo predjelo nekoliko dana, zatim nasjeckajte, dodajte ulje i pospite zelenim lukom.

Među vašim zimskim pripremama trebalo bi biti rajčice s češnjakom za zimu.

Gruzijska zelena rajčica.
Trebat će vam:
- rajčica - 1 kg
- peršin - 155 g
- celer - 200 g
- kopar - 120 g
- češnjak - 50 g
- voda - tri čaše
- sol - žlica
- Lovorov list
Koraci pripreme:
Umiješajte ne previše krute i tvrde rajčice u hladnoj vodi, pustite da tekućina iscuri iz njih. Narežite češnjak češnjaka na 4 komada. Luk paprike narežite po dužini, izvadite sjemenke, nasjeckajte na pola prstena. Ulijte vodu u zdjelu, dovedite do vrenja, stavite grozdove peršina i celera, kuhajte pet minuta, izvadite bilje, stavite u hladnjak. Posolite juhu. U oguljene i dodatno narezane staklenke stavite rajčicu u guste redove, popunite sve praznine grančicama kopra i peršina, kao i komadima češnjaka i papra. Napunite spremnike mlakom slanom vodom, zapečatite, stavite na hladno i suho mjesto.

Kako vam se sviđa ukusna rajčica s lukom za zimu?
Kisele zelene rajčice.
Trebat će vam:
- grančice celera
- velike zelene rajčice
- crvena gorka paprika
Za slanu otopinu:
- gruba sol - 100 g
- hladna voda (ne kuhana) - 1 litra
Priprema:
Rajčice narežite po dužini, ali ne u potpunosti. Klinčić češnjaka prerežite na pola. u svaku rajčicu stavite nekoliko komada češnjaka i nekoliko paprika. Nekoliko puta preklopite celer, stavite narezane plodove. Da ih se ne bi širilo, zavežite ih niti. Dno bačve, staklenke ili lonca prekrijte grančicama celera, na njih stavite rajčicu, pa opet začinsko bilje. Ulijte pripremljenu slanu otopinu i stavite pod pritisak. Povrće treba malo fermentirati. Čim slana tvar postane prozirna i mjehurići prestanu nastajati, grickalica je spremna.

Začinjena adjika.
Potrebni proizvodi:
- šećer - 2/3 šalice
- mrkva, paprika - 1 kg svaka
- rajčica - 2,5 kg
- ljuta paprika - 220 g
- jabuke - 1 kg
- biljno ulje - jedna čaša
- glavice češnjaka - 8 komada.
- peršin, kopar - 15 g svaki
- sol - 35 g
- ljuta paprika - 220 g
- rajčica - 2,5 kg

Kako kuhati:
1. Zele operite, osušite, odvojite od štapića.
2. Ogulite češnjak, stavite u poseban tanjur.
3. Operite crvenu papriku, odrežite zelene stabljike. Ostavite sjeme!
4. Operite bugarski papar, uklonite sve unutrašnjosti.
5. Rajčice operite, uklonite koru. Na svaku rajčicu napravite križni oblik. Umočite u kipuću vodu 20 sekundi, izvadite iz vode, brzo uklonite kožu. Izrežite na 2 ili 4 komada, izvadite stabljiku.
6. Ogulite jabuke, prerežite na pola, izvadite sredinu.
7. Pripremite biljno ulje, sol, šećer.
8. Cijeli sadržaj pronesite kroz mlin za meso. Ulijte masu u kazan od lijevanog željeza ili nehrđajuću tavu, dovedite do vrenja, kuhajte 1 sat, s otvorenim poklopcem. Buduću adjiku prokuhajte, višak tekućine neka ispari.
9. U zasebnu zdjelu najprije stavite začinsko bilje koje melje meso, a zatim češnjak s ljutom paprikom.
10. Nakon sat vremena, solite masu, dodajte suncokretovo ulje, granulirani šećer. Spojite s ostatkom mase.
11. Operite spremnik, sterilizirajte ga zajedno s poklopcima, namotajte adjika, zapečatite, prebacite na hladno mjesto za čuvanje.
Željeli bismo vam ponuditi tako ukusna i originalna jela! Nadamo se da vas naš izbor nije razočarao..