Mrkva za zimu: najbolji recepti sa fotografijama

Svi smo čuli zagonetku:Bijela mrkva raste zimi”. A točan odgovor je ikoka. Međutim, zimi ne bih volio jesti praznine u obliku ledene kože, pa morate voditi računa o pripremi pravog sunčanog povrća za zimu..

Korejska mrkva za zimu

Nasjeckajte 1 kg mrkve. Kao sjeckalicu možete koristiti blender ili rernu. Učinite isto za 8 zuba češnjaka. Pomiješajte pripremljene sastojke, ostavite ih deset minuta. Tijekom tog vremena, sok od povrća počet će se isticati. Staklenke isperite, sterilizirajte ih parom. Stavite komad ljute paprike u posudu, prekrijte pripremljenom povrtnom smjesom. Ulijte prokuhanu vodu, pokrijte ručnikom, ostavite 10 minuta. Pripremite nadjev: u malu tavu ulijte vodu, dodajte 7 žlica. žlice granuliranog šećera, octa, suncokretovog ulja, octa, promiješajte, stavite na srednju vatru. Nakon toga ostavite tavu da odstoji još nekoliko minuta. Iscijedite vodu, povrće napunite visokim temperaturama, zatvorite poklopcem.

Korejska mrkva za zimu

? kg mrkve, četkajte, isperite, utrljajte. Ulijte žlicu jabučnog octa. Možete ga zamijeniti i običnim ili vinskim. Zagrijte 50 ml maslinovog ili drugog biljnog ulja. Dodajte u ukupnu masu. Sve komponente stavite u duboku ladicu, prekrijte plastičnom folijom, ostavite da se mariniraju 18 sati. Tijekom tog vremena ladicu morate protresti nekoliko puta. Čim je marinirana, spakirajte je u sterilizirane staklenke, zatvorite.

Recept za zimske mrkve

Operite 1 kg svježe mrkve, nježno četkanjem, nasjeckajte na krugove. Operite, ogulite i nasjeckajte 3 rajčice. Nasjeckajte nekoliko oguljenih luka. Ulijte: dodajte sve sastojke redom: 2,5 žlice. limunska kiselina, 25 g soli, 50 g šećera, žlica timijana. Kuhajte smjesu 30 sekundi. Prethodno isperite i parite posude za šavove. Prekrijte kipućom posipom. Corking ih, okrenite naopačke.

Kako vam se sviđa razne praznine od patlidžana? Oni će uvelike diverzificirati vašu večeru zimi..

Salata od mrkve za zimu

220 g peršinovog korijena i 1 kg mrkve temeljito operite pod tekućom vodom, nasjeckajte. Potopite biljnu masu u kipuću vodu, prenesite nakon 0,5 minuta. prebacite u fil za punjenje, omogućavajući istjecanju suvišne tekućine. Miješati? litra vode, 1/5 svježe iscijeđenog soka od jabuke, 0,2 litre suncokretovog ulja, par zuba češnjaka, 10 crnih paprika. Sve skuhajte na laganoj vatri. Povrće rasporedite u sterilizirane posude, prelijte punjenjem, razvaljajte.
Začin od mrkve.
Temeljito isperite 1 kg mrkve, ogulite, nasjeckajte grubo. Pokrijte šećerom, stavite u aluminijsku tavu, dodajte malo vode. Nakon što povrće prokuha na srednje jakoj vatri, pirjajte mrkvu. U masu mrkve dodajte 255 ml soka od heljde, naribani češnjak, sol. Rasporedite u male staklenke, zapecite.

Kako vam se sviđa predjelo s rižom za zimu?

Kako čuvati mrkvu zimi

zamrzavanje.
Ovo je jedna od najjednostavnijih opcija za očuvanje voća i povrća. Oni se mogu zamrznuti pohranjuju prilično dugo. Korijenje povrća ogulite, nasjeckajte na kolutiće, trakice ili kockice. Prebacite u plastične posude, pošaljite u zamrzivač.
Ispada vrlo ukusno i grickalica od krastavaca.
Sušenje.
Ovo je prilično zdrava i ukusna priprema. Poboljšat će okus svake juhe, borschta i kaše. Možete ga osušiti slamkama ili naribanim na rerni s velikim rupama. U prvom slučaju odaberite plodove svijetle boje, kuhajte ih 10 minuta, ogulite ih, narežite na trake, osušite u pećnici u jednom sloju. U drugom slučaju samo kuhajte oprano korijenje povrća pet minuta, ogulite, naribajte, osušite u pećnici.

soljenja.
Otopite 60 g soli u litri kipuće vode, kuhajte 5 minuta, ostavite da se ohladi, povrće prelijte hladnom slanom vodom. Mrkvu temeljito operite, stavite ih u redove u pripremljenu posudu, napunite ohlađenom slanom vodom, stavite tlačinu preko kruga drva. Slanica treba da strši 10 cm iznad razine plodova. Držite ga u sobi 4 dana kako bi plodovi počeli fermentirati, posudu staviti na hladno, ostaviti do zime.
Svidjet će vam se i kavijar krastavca.
Jesenska salata s poklonima.
Trebat će vam:
- šećer, jabučni ocat - 2 žlice. žlice
- sol - žlica
- suncokretovo ulje - 4 žlice. žlice
- srednji češanj češnjaka - 3 kom.
- rajčica - 1 kg
- crne paprike - 10 komada.
- mljeveni korijander -? tSP.
- klinčići - par komada

Priprema:
Utrljajte, ogulite, nasjeckajte povrće korijena. Češnjak sitno nasjeckajte. Širite mrkvu na laganoj vatri oko 5 minuta.Dodajte rajčicu, začine, šećer, češnjak. Pustite da se masa pusti na zatvorenom poklopcu 20 minuta, povremeno miješajući. Dodajte ocat, promiješajte, stanite još nekoliko minuta, složite u pripremljene staklenke, plutu, preokrenite, zamotajte dok se ne ohladi.
Svidjet će vam se i patlidžan na korejskom za zimu.

Korejski recept za mrkvu za zimu.
Narežite 1 kg plodova mrkve, promiješajte sa 7 mljevenih češnjaka češnjaka. Stavite mali komad ljute paprike u staklenku, napunite smjesom mrkve, ulijte kipuću vodu 15 minuta. Iscijedite vodu, staklenke napunite kipućim punjenjem, odmah razvaljajte. Okrenite poklopac, zamotajte. Nadjev se priprema iz sljedećih komponenti: voda -? litra, sol - 4 žlice. žlice, ocat - 3 žlice. kašike, suncokretovo ulje - 1 tbsp., granulirani šećer - 6 tbsp. l.

Želite nešto slatko? Pripremiti Džem od mrkve.
Kavijar "Ryzhik".
Ogulite 2 kg rajčice i 1,5 kg mrkve, dodajte 225 g suncokretovog ulja, 1 žlicu. žlica soli, 4 žlice. žlice granuliranog šećera, često miješajte. 0,25 sati prije kraja spremnosti stavite 2 nasjeckane glave češnjaka, nakon 10 minuta dodajte ocat, promiješajte i držite tri minute sa zatvorenim poklopcem. Pakirajte u pripremljene sterilizirane staklenke
Napravite i patlidžan punjen mrkvom.
Sok od mrkve.
Isperite 1 kg mrkve, ogulite ih, sitno nasjeckajte, kuhajte dok ne omekšaju u malo vode. Ostavite da se ohladi, miješajte mikserom dok ne postane glatko. Otopite žlicu šećera u 500 ml vode, kuhajte nekoliko minuta, kombinirajte masu mrkve i vrući sirup, prokuhajte, pustite da kuha 5 minuta, prelijte u sterilizirane posude. Okus soka možete diverzificirati sokom od bundeve i jabuke. Dobijate prilično originalno piće.

pekmez.
Operite 1 kg mrkve, ogulite, nasjeckajte na jednake komade, prekrijte granuliranim šećerom, ostavite jedan dan da se sok počne isticati. Dodajte malo vode, kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuha. Stavite 2 g limunske kiseline, napunite u sterilizirane posude. Preokrenite na kapke, zamotajte dok se ohladi. Po ukusu u džem možete staviti koru naranče ili limuna, vaniliju, metvicu, cimet, lišće limunove melem.
Probajte i grickalica mrkve za zimu.
Kako spremiti mrkvu za zimu.
Odmah nakon berbe, vrhovi svih korijena moraju se odrezati vrhovima. Ako preskočite ovu fazu, tada će tijekom sušenja lišće "povući" višak vlage iz ploda. Obrezivanje se provodi u 2 faze: prvo se lišće obrezuje malo iznad ploda, a zatim se odreže cijela "glava". Također treba odrezati točku ploda. Pokušajte održati rez glatkim i ujednačenim. Osušeno povrće osušite na suncu ili pod nadstrešnicom. 2-3 sata bit će dovoljno. Sljedećih 10 dana mrkvu treba držati na temperaturi od 10 stupnjeva. Prije uklanjanja korijenjastog povrća u skladišni prostor, pregledajte ga i sortirajte ponovo, uklonite sve loše voće.
Moguće je i skladištenje u pijesku. Pijesak bi trebao biti ilovast. Također, pripremite sanduke i vodu. Malo navlažite pijesak. Za jednu kantu trebat će vam oko litre vode. Izlijte pripremljeni materijal na dno pijeska slojem od 3-5 cm, položite povrće, prekrijte drugim slojem pijeska. Na isti način, nastavite naizmjence.
Druga popularna opcija je skladištenje piljevine. Trebat će vam odvojene kutije i piljevina. Piljevina bi trebala biti od crnogoričnih stabala. Tvari sadržane u piljevini ne dopuštaju klijanje korijenima i sprječavaju stvaranje bakterija i gljivica.

Čuvanje u polietilenskim vrećicama. Trebat će vam torbe kapaciteta 5 do 30 kg. Držite ih otvorene u hladnoj sobi. Vlažnost zraka mora se održavati na optimalnoj razini - 96-98%. Osim toga, tijekom skladištenja, usjevi korijena počinju emitirati ugljični dioksid. Samo se malo toga akumulira u plastičnim vrećama, tako da je moguća prevencija bolesti. Ali ako su vrećice vezane, povrće će se pokvariti. Za spremanje u zatvorenim vrećicama napravite rupe za normalnu cirkulaciju zraka.
Ispada vrlo ukusno i kavijar mrkve.

Kisela mrkva za zimu.
Trebat će vam:
- oguljena mrkva - 2,2 kg
- sjemenke senfa - 1 žlica. l.
- klinčići - 10 kom.
- crne paprike - 5 komada.
- češanj češnjaka - 2 komada
Za marinadu:
- suncokretovo ulje - 120 ml
- sol - 3 žlice. l.
- granulirani šećer - 220 g
- ocat - 220 g
Kako kuhati:
Očišćeno i povrće temeljito operite i osušite. Male korijene marinirajte cijele, velike - nasjeckajte na velike komade. Osušeno povrće stavite u posudu u kojoj će se skladištiti. Ovdje prenesite oguljene češnja češnjaka. Dodajte klinčiće, senf, biber i lavrushku. U zasebnu zdjelu ulijte 1,5 litre vode, prokuhajte, dodajte šećer, sol, kuhajte jednu minutu. Dobivenu marinadu prelijte preko plodova, dodajte ulje i ocat. Ostavite na hladnom u toploj sobi. Premjestite u hladnjak na jedan dan.
Napravite i papar punjen rižom za zimu.
Mnoge domaćice vole i kupus s mrkvom za zimu. Možete ga fermentirati, napraviti salatu ili preljev za borscht.
Bilo koja poslastica koja vam nudimo može postati vaše omiljeno jelo, zato se ne bojte eksperimentirati i isprobati nove okuse. Posebno preporučujemo da isprobate konzerve i džemove od mrkve. Definitivno niste okusili takav ukusni!