Kiseli luk za zimu: najbolji recepti sa fotografijama

Kiseli luk za zimu - Ovo je jedna od popularnih opcija za berbu ovog povrća. Takvo predjelo možete poslužiti uz ćevape, haringe, staviti u salatu ili ukrasiti sendvičem. Pogledajte nekoliko vrlo zanimljivih recepata.

Kiseli luk za zimu

Ogulite mali luk, blanširajte ga nekoliko minuta, isperite hladnom vodom. Na dno posuda stavite začine, povrće, nasjeckani kopar. Iz? šalice octene kiseline, 55 g soli i granuliranog šećera, kuhajte marinadu. Ulijte pripremljenu posudu dobivenom smjesom zajedno s začinima i lukom, sterilizirajte 5 minuta. Zamotajte, premjestite u hladnjak.

Zimski kiseli luk - sitno voće

Ako berba luka nije u potpunosti uspješna, ne očajavajte, jer se sitni plodovi mogu koristiti za kiselo lučenje. Da biste olakšali postupak čišćenja, potopite povrće u kipuću vodu, prelijte ga hladnom vodom. U tom se slučaju ljuštenje lako i brzo uklanja. Ulijte pripremljenu brasno. Priprema se na sljedeći način: 2,3 litre vode, dodajte 2,5 litara octene kiseline, 320 g soli, crvene paprike i cimeta po ukusu. Alternativno, možete dodati par slatkog graška i lovorovog lišća..

Kiseli luk za zimu: recept

Ogulite luk, u njih ulijte vruću vodu s dodatkom soli, stavite na hladno mjesto dva dana. Kao rezultat, povrće bi trebalo postati prozirno. Posude s pripremljenim voćem napunite do samih ramena, dodajte vruću marinadu, zapečatite.
Ljubitelji pikantnih zimskih zalogaja također će cijeniti adjiku od tikvica za zimu. Bit će izvrstan dodatak bilo kojem jelu.

Bugarska varijanta.
Ogulite mali luk, narežite ih, stavite na vrlo ramena. Stavite 4 komada između glava. lavrushki, pod crvena paprika, 15 crnih papričica. Prekrijte 1 do 1 otopinom vode i octa.
Saznajte i kako kuhati luk u konzervi. Također će biti sjajna opcija za užinu za zimski stol..

Kiseli luk za zimu

Isperite 1 kg sitnog luka u kipućoj vodi, prekrijte hladnom vodom. Sve to pomiješajte u posudi s dodatkom 50 g soli. Ostavite sve na 6 sati za soljenje. Povrće temeljito isperite, odlijte tekućinu. Operite 4 stabljike katrana. Skuhajte punjenje 255 ml svježeg soka od naranče, 600 ml octene kiseline, 250 g vode, žličicu klinčića i štapiće cimeta. Možete dodati i 120 g grožđica po ukusu. Umočite voće u njega, pričekajte 2 minute, izvadite, pakirajte u sterilne staklenke. Zaveži se odmah.

Stari recept.
Odaberite i ogulite mali luk i stavite ih u široku staklenu bocu. Napravite nadjev: pomiješajte 55 g soli, 255 g granuliranog šećera, 10 g hrena, crvene ljute paprike, 20 g češnjaka, 25 g listova ribizle, 50 g peršina. Dodajte vodu, kuhajte 8 minuta. Procijedite kroz gazu, ohladite, dodajte octenu kiselinu - 200 ml. Nježno ulijte tanki sloj suncokretovog ulja u posudu s kiselim povrćem, čuvajte na hladnom mjestu.
Kako vam se sviđa kisele rajčice s lukom i paprikom? Njihov je okus jednostavno nevjerojatan. Svi će vas prijatelji pitati za njihov recept..

Kako kiseli luk za zimu

Ogulite 2 kg malih semenki luka, temeljito isperite, stavite u sterilne staklenke. Zagrijte 1,2 litre soka od jabuke, dodajte po 50 g soli i granuliranog šećera, ostavite 10 minuta. Ocijedite brasno, pustite da prokuha. Ponovite kuhanje i ulivanje još par puta. Posljednji put valjajte staklenke metalnim poklopcima, okrenite ih, ohladite potpuno naopako.

Recept od crvene ribizle.
Uzmite 2 kg malog luka, tako da bude iste veličine. Ako su glave velike, narežite ih na 4 komada. U tavi prokuhajte 2 litre vode. Ulijte povrće u kipuću vodu, blanširajte minutu. Izvadite žlicom namočenom umočenom u vodu na niskoj temperaturi. Sterilizirajte staklenke, napunite lukom. Ocijedite 1 kg crvene ribizle, operite, sortirajte. Ulijte 1 litru vode da prokuha, dodajte ribizlu, ostavite 15 minuta. Procijedite tekućinu, ribizlu protrljajte kroz sito. Prenesite dobiveni kašu u juhu, promiješajte. Ulijte vruće ulijevanje u povrće, poklopite spremnike metalnim poklopcima, sterilizirajte.
Svidjet će vam se i mrkva s lukom za zimu. Za ovaj pripravak sakupljajte samo najsvježije voće i bilje. Samo u ovom slučaju možete dobiti izvrstan ukus..

Marinirani luk u soku od repe za zimu.
Ogulite 1 kg repe, trljajte na rerni srednje veličine. Dodajte vodu, prokuhajte. Ostavite repe oko 10 minuta. Procijedite juhu, posolite, dodajte 120 g granuliranog šećera, biber. Odaberite 2 kg malih lukovica luka po veličini, bez ljuski, napunite posude koje treba unaprijed sterilizirati. Prije nego što tekućina počne ključati, dodajte joj 10 g limunske kiseline. Zavijte limenke, preokrenite ih, zamotajte. Kiselje prazno čuvajte na hladnom.
Pikantni kiseli luk.
Izvadite 2 kg srednje velike lukovice iste veličine s gornje ljuske, poškropite limunovim sokom. Dodajte 1 litru vode, promiješajte, dovedite do vrenja. Sterilizirati staklenke, napuniti voćem. U svaki spremnik dodajte nekoliko lovorovih listova, češanj češnjaka i narezane kockice ili krupice gorke paprike. Zagrijte litru vode odvojeno, dodajte sol, dodajte 1 čašu octene kiseline. Stavite na sterilizaciju 10 minuta, a potom valjajte.

Kako vam se sviđa domaći kiseli đumbir? Ispada da nije ništa gore od onog koji se može vidjeti na policama supermarketa..
Kiseli luk za zimske kolutove.
Najljepše predjelo dolazi od crvenog luka. Ružičasti prstenovi izgledaju mnogo ljepše od bijelih. Ljepota ovog predjela leži u rezanju. Oljuštite 4 luka, nasjeckajte na kolutiće. Približna širina jednog prstena treba biti 4-5 mm. U tom će slučaju zadržati svoj oblik bolje. Prelijte nasjeckano povrće u zdjelu. Evo, pustite da se malo znojite, a zatim ga prebacite u čiste, suhe staklenke, što je moguće jače. Obavezno širite papriku između slojeva. Napravite marinadu: 220 ml vode ulijte u zdjelu, prokuhajte, dodajte 3 žlice šećera i pola žlice soli. Miješajte dok se suhi sastojci potpuno ne otope, isključite štednjak, dodajte 55 ml vinske octene kiseline. Okusi to. Ako je puno kiseline, dodajte više šećera, ako je slatko, dodajte ocat. Prelijte visoku temperaturu preko povrća, ostavite da se potpuno ohlade, stavite ih na policu u hladnjaku. Nakon dana, grickalica se može pojesti.

Saznaj i sve suptilnosti kisele repe. Nije ga teško marinirati, tako da svatko može uživati ​​u njegovom ukusu.
Opcija šiš kebab.
Marinirani luk divno je aromatično predjelo koje se može poslužiti s ukusnim roštiljem. Za marinadu koristi se ocat, prethodno razrijeđen vodom. Nakon toga se dodaje šećer i sol. Povrće je hrskavo i ugodnog je kiselog ukusa. Dodajte mu nasjeckano bilje za najbolji okus. Dakle, ogulite 2 kg lukovice, zdrobite ih u kolutove, prebacite u posudu s emajlom. Nasjeckajte 55 g zelje, dodajte luk. Ohladite kipuću vodu na oko 35 stupnjeva, dodajte 2 žlice. žlice octa, sol, dodajte 2 žlice. šećer, miješajte dok se ne otopi. Dobivenu marinadu prelijte povrćem zajedno s začinskim biljem. Nadjev bi trebao potpuno prekriti luk. Pokrijte posudu poklopcem, ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Procijedite tekućinu pomoću filca, ohladite grickalicu na polici hladnjaka.

Luk garnirajte.
U pravilu se luk od luka priprema za ćevap. Međutim, može se koristiti za nadopunu bilo koje mesne salate. Osim toga, savršeno će se "uklopiti" u sastav domaće shawarme. Osim izvrsnog ukusa, ovaj snack ima i korisna svojstva. Razgrađuje masti, poboljšava probavu i snižava razinu kolesterola. Treba napomenuti da nema specifičan neugodan miris, tako da neće pokvariti ugodnu komunikaciju između vas i vaših gostiju. Evo osnovnog recepta koji može uključivati ​​i svježe sjeckano bilje, mljevene paprike i senf u zrnu. Ovaj će zalogaj biti spreman za jelo za 20 minuta..
Dakle, ogulite i nasjeckajte 520 g luka, stisnite ga rukama tako da povrće daje sok. Dodajte crticu napravljenu s prstohvatom soli i dvije žlice šećera i jabučnog octa. Jelo će biti spremno za 15 minuta!

Kako ti se to sviđa najbolje repe za zimu? Pripremite barem nekoliko staklenki ove grickalice.
Garniranje za haringe.
Hering luk možete marinirati na različite načine. Luk luka možete umočiti u slanu salamu i ostaviti ih neko vrijeme. Možete koristiti jabučni ocat ili vinski ocat. Nudimo vam sljedeću mogućnost kuhanja. Ogulite žarulje, stavite ih u bilo koje jelo koje je pogodno za mikrovalnu. Napunite vodom koja treba pokriti povrće. Dodajte 4 žlice. l. octa i žličice soli. Stavite sve u mikrovalnu, ostavite 10 minuta. Postavite maksimalnu snagu. Izvadite posuđe, odbacite je u fil, stavite u hladnjak. Stavite prstenove luka pored haringe i premažite suncokretovim uljem. Povrće se može staviti u bilo koju salatu ili poslužiti s haringom.
Obrati pozornost na mariniranje tikvica za zimu.
Kiseli poriluk.
Trebat će vam:
- ocat - 2 žlice
- voda - 320 g
- stabljika poriluka - 4 komada.
- biljno ulje, granulirani šećer - 2 žlice. žlice
- lavrushka
- sol - žličica
- crne paprike - 2 komada.
Koraci pripreme:
Stabljike narežite na kriške širine 2 cm, stavite ih u posudu u uspravnom položaju. Staklenke moraju biti izabrane vijcima. Pripremite marinadu: prokuhajte vodu, octenu kiselinu, šećer, sol, lovorov list, crne paprike. Ulijte pripremljeni por, dodajte biljno ulje, poklopite poklopcem.
Vrlo su ukusni i pripreme graha za zimu.
Nadamo se da smo vam dali potpun i detaljan opis kako možete pripremiti kiseli luk za zimu. Ako pažljivo pratite sve upute, dobit ćete odličnu užinu.!