Marinirane gljive. Kako kiseli krastavac za zimu?

Marinirane gljive učinit će okus bilo kojeg drugog jela zanimljivim i povoljnim. Ne biste trebali posjedovati posebne kulinarske vještine da biste ovim užinom obradovali svoje najdraže.

Kako kisele gljive

Sastav:
- velika žlica soli
- pimen
- papra
- bijele gljive - 1 kg
- luk
- octena kiselina - 60 ml
- lovorov list - 3 komada
Gljive operite, ogulite, srednje i velike nasjeckajte na komadiće, a male ostavite cijele. Stavite pripremljenu hranu u posudu, prelijte čašom vode, prokuhajte, smanjite vatru, kuhajte 15 minuta. Umiješajte sadržaj svakih nekoliko minuta da se ne lijepi za dno. Sterilizirajte posude, rasporedite prstene luka u njih, gljive rasporedite po vrhu, napunite marinadom, uklonite lavrushku, zatvorite staklenku. Dopušteno je čuvanje grickalica u hladnjaku.

Saznajte i kako kisele gljive.

Kako kisele gljive kod kuće

Sastav:
- prstohvat muškatnog oraščića
- octena kiselina
- začiniti
- krupni luk
- nekoliko češnjaka češnjaka
- male gljive
Kuharske suptilnosti:
Šampinjone dobro operite, prebacite na površinu suhe tave. Pržite ih 4 minute nakon što daju sok. Napravite marinadu: kombinirajte kuhinjsku sol, šećer, papar, ocat, maslac, prstohvat muškatnog oraščića. Ulijte u gljive, kuhajte desetak minuta na laganoj vatri. Češnjak i luk nasjeckajte na kriške, dodajte gljivama, koje prvo morate presaviti u tavu. Promiješajte, ostavite da se ohladi.

Pripremite se također kisele gljive za zimu.
Kako kisele gljive za zimu
Trebat će vam:
- mrkva - 0,1 kg
- šampinjoni - 1 kg
- luk - par komada
- Bugarska paprika
- mahuna crvene paprike
- granulirani šećer - nekoliko žlica
- češnjak pršut
- začiniti
- biljno ulje - 0,1 l
- prstohvat limunske kiseline
Pripremite gljive, kuhajte 7 minuta, ocijedite tekućinu, operite hladnom vodom. Nasjeckajte luk, bugarski papar, mrkvu na kriške. Pržite povrće u ulju, ohladite. Kombinirajte gljive s ovom smjesom, dodajte preostale sastojke: limunsku kiselinu, češnjak, šećer, prebacite u posudu s emajlom. Nakon inzistiranja u sobi, raspodijelite u staklenke i zavijte.

Kako vam se sviđa kiseli šampinjoni - najbolji recepti?
Recept za cimet i klinčić
Trebat će vam:
- 2/3 šalice kiselog octa
- 1 kg gljiva
- voda - 1/3 šalice
- lavrushka
- karanfil
- mala žlica šećera
- sveži začin - 5 graška
- začiniti
- velika žlica sitne soli
- cimet - mala žlica
U loncu zakuhajte vodu s dodatkom soli i octene kiseline, potopite gljive, ponovno prokuhajte. Kuhajte sadržaj dok ne omekša. Može se prepoznati po bistrom juhu. Sama gljiva će potonuti na dno. Nakon 5 minuta u tavu možete dodati sve navedene začine. Izvadite posudu iz štednjaka, nakon hlađenja, rasporedite je po staklenkama, zatvorite plastičnim poklopcima (prvo ih prelijte kipućom vodom).

Pripremite i svinjske gljive za zimu.
Kisele lisice
Sastav:
- par pupova karanfila
- crni i sveži grašak - 3 svaki
- litra čiste vode
- par lavrushkasa
- jednu i pol žlice soli i granuliranog šećera
- mala žlica esencije octa
- kišobran
- češanj češnjaka - par komada
- kilogram lisica
Kako kuhati:
Odrežite noge gljivama, odmaknuvši se 1 cm od čepa, napunite hladnom vodom. Ostavite sadržaj sat vremena, dobro isperite, osušite, dodajte sol, prelijte hladnom vodom, prebacite na štednjak, kuhajte, kuhajte 30 minuta, ne zaboravljajući ukloniti pjenu.
Ulijte marinadnu vodu u posudu, dodajte začine, sol, šećer, okus, dovedite do vrenja, ulijte ocat, kuhajte pet minuta. Kuhane listiće prebacite na fil, operite, stavite u zdjelu. Vrh s marinadom. ? Ostavite litru, prebacite posudu natrag u štednjak, nakon ključanja kuhajte četvrt sata. Češnjak nasjeckajte na debele kriške, staklenke sterilizirajte poklopcima.

U svaku staklenku rasporedite zub češnjaka, kišobran kopra, po vrhu razvucite gljive, ispunite sadržajem do samih ramena, prelijte kipućom marinadom, zatvorite kapke, preokrenite, ostavite da se ohladi, umotajte nešto toplo.
Kako kisele gljive kamenica
Sastav:
- gljive kamenica - 1 kg
- voda - pola litre
- stolni ocat - 90 g
- granulirani šećer - 20 g
- 45 g soli
- začini: klinčići, suhi kopar, lavrushka, crna paprika
Pripremljene pripremljene gljive kamenica prelijte hladnom vodom, dodajte šećer, začine, sol, prokuhajte, dodajte ocat, kuhajte pola sata. Stavite u posude, ulijte 20 ml biljnog ulja u svaku, dodajte klinčiće, suhi kopar, crni papar, lavrushku. Pripremljene gljive prelijte hladnom vodom, dodajte sol, začine, granulirani šećer. Nakon vrenja dodajte octenu kiselinu, ostavite na štednjaku još pola sata. Raspodijelite u staklenke, napunite suncokretovim uljem, stavite u hladnjak.
Bilo koji recept za zimski međuobrok je dostojan da ga pripremite za kućanstvo.