Kako sačuvati luk za zimu: najbolji recepti sa fotografijama

Konzerviranje luka za zimu ne odlučuje svaka domaćica, jer će nad radnim dijelom morati dugo "plakati". Ako vas to uopće ne plaši, preporučujemo vam da isprobate sljedeće recepte..

Konzervirani luk

Trebat će vam:
- luk luk - 4,5 kg
- sol - 95 g
- octena kiselina - 45 ml
- klinčić - 10 kom.
- cimet
- crne paprike
- voda - 1,6 litara
- mirisne paprike - 10 kom.
- lovorov list - 10 kom.
Koraci pripreme:
Ulijte vodu u zdjelu, dodajte granulirani šećer i sol, kuhajte, zagrijte 10 minuta, kuhajte na najnižoj vatri. Nakon kuhanja procijedite kroz nekoliko slojeva gaza. Ponovo prokuhajte tekućinu, dodajte octenu kiselinu. Povrće ogulite, blanširajte tri minute, ohladite pod hladnom vodom. Na dno staklenke od 0,5 litara stavite začine. Dodajte povrće, prekrijte vrućom marinadom. Marinada ne smije kuhati! Staklenke prekrijte kuhanim poklopcima, prebacite u lonac za sterilizaciju. Razvaljajte i ohladite naopako.

Saznajte i druge varijacije, kako sačuvati luk za zimu.

Konzervirani luk

Potrebni proizvodi:
- crvena kapsula
- žlica soli
- luk - 1 kg
- crni papar (grašak) - 15 kom.
- lovorov list - 5 kom.
- voda, octena kiselina - 245 g svaki
Koraci pripreme:
Ogulite luk, napravite rezove na vrhu. Glave preklopite s dodatkom papra u staklenke, pospite solju, stavite lovorov list. Ulijte luk s ocatom razrijeđenim vodom. Brtvi se kuhanim poklopcima.

Razmislite i luk za zimu - popularni recepti.
Povrće mješavina.
Sastojci:
- rajčica, krastavci, luk - 1 kg svaki
- mrkva, kupus, paprika - 1 kg svaka
- sol - nekoliko velikih žlica
- biljno ulje -? naočale
- granulirani šećer - 2 žlice
- ocat - 95 g
Koraci pripreme:
Nasjeckajte sve sastojke (osim mrkve) na kockice. Otrljajte mrkvu. Skuhajte punjenje marinadom, u njega presavijte mrkvu. Nakon svakog kuhanja marinade, dodajte redom: kupus, papriku, luk, krastavce s rajčicom. Red čekanja nije moguće promijeniti. Trebalo bi biti upravo to. Nakon posljednjeg kuhanja isključite vatru, stavite masu u sterilizirane staklenke, zamotajte dok se ne ohladi.

I kako vam se sviđaju mogućnosti za takvo prazno luk za zimu?

Salata od luka u konzervi

Ogulite i operite luk, nasjeckajte na tanke kolutove, pakirajte u male konzerve. Unaprijed na dno stavite sljedeće začine: paprika i gorak papar, 9 listova lovora. Ulijte vruću marinadu napravljenu od 200 g octene kiseline, 25 g granuliranog šećera, 300 g soli i litre vode. Obavezno pasterizirajte staklenke.

Kiseli luk

Ogulite mali luk, operite u hladnoj vodi, stavite u posudu s emajlom, bacite listiće paprike i lovora, napunite slanom vodom (napravite je od litre vode i 95 g soli). Pokrijte vrh drvenim krugom, stavite ne baš veliku potlaku. Prvih deset dana čuvajte na sobnoj temperaturi. Nakon ovog izlaganja, izradite komad u hladnu sobu..

Konzervirani kiseli luk

Potrebni proizvodi:
- luk - 1 kg
- velika žlica grube soli
- voda za marinadu - 1 litra
- nekoliko žlica granuliranog šećera
- čaša octa
- crne paprike - 2 komada
- karanfil
- lovorov list
Priprema:
Za ovu žetvu trebat će vam cijele lukovice. Trebale bi biti srednje veličine tako da se lako uklapaju u staklenku. Temeljito očistite i operite luk. Za konzerviranje se uzima puno povrća, pa pripremite veliku posudu. Ulijte vodu u nju. Ovo će spriječiti stvaranje mnogih suza tijekom kuhanja. Pripremite spremnike za šavove. Operite ih, osušite. Svaku staklenku napunite povrćem, prelijte kipućom vodom. Staklenku prekrijte poklopcem koji ćete koristiti za šavove. Ostavite luk neko vrijeme da uđe. Zatim ga zagrijte 5 minuta. Upotrijebite metodu s tri punjenja za očuvanje povrća. Ulijte vodu iz staklenki u zdjelu, dovedite do vrenja.

Pripremite i kiseli luk za zimu.
Polijte povrće drugi put vrućom vodom, ostavite 5 minuta. Treći put odlijte vodu iz staklenki, dodajte potrebnu količinu soli, octenu kiselinu i šećer. Ako za kuhanje uzmete esenciju octa, obavezno je razrijedite. Kuhajte marinadni punjenje dok se šećer i sol potpuno ne otope, ulijte u lavrushku i paprike. Napunite spremnike, valjajte ih i okrenite naglavačke.

Slično prazno može se pripremiti prema ovom receptu.
Za kuhanje koristite istu marinadu kao u prethodnom receptu. Uz to, dodajte ljutu papriku, češnjak i limunsku kiselinu. Pripremljenu hranu prelijte punjenjem marinadom. Obavezno nasjeckajte povrće. Češnjak se može ostaviti netaknut. Kuhajte hranu u loncu 5 minuta. Dodajte prstohvat limunske kiseline. Odmah razvaljajte staklenke.
Konzervirani grah s lukom.
Trebat će vam:
- rajčica - 2,6 kg
- grah - 1 kilogram
- mrkva - 1 kg
- čaša granuliranog šećera
- slatka paprika - 1 kg
- luk - pola kilograma
- žličica octene kiseline
- nekoliko malih žlica crnog papra
- ? litra biljnog ulja
- sol - oko tri žlice

Priprema:
Namočite grah u vodi 12 sati. Rajčicu nasjeckajte, mrkvu naribajte, papriku nasjeckajte na trakice, luk na kolutiće. Stavite cijele kriške u zdjelu sa širokim dnom. Dodajte granulirani šećer, sol, ulijte octenu kiselinu i slatku papriku. Prebacite posudu u razdjelnik. Kuhajte povrće na laganoj vatri 2 sata. Odbrojavanje mora biti provedeno nakon 2 sata. Salatu rasporedite u sterilizirane posude i zatvorite poklopcima.
Pokušajte i vi luk salata za zimu.

Konzervirana mrkva s lukom.
Potrebni proizvodi:
- češanj češnjaka - 2 kom.
- sol - mala žlica
- mrkva - 1 kg
- luk - 0,6 kg
Za slanu otopinu:
- granulirani šećer -? st.
- maslac - 0,5 šalica
- pasta od rajčice - 10 g
- octena kiselina - 0,25 šalice
Koraci pripreme:
Mrkvu operite, prebacite u kipuću vodu i nastavite kuhati 10 minuta. Čim kuhanje završite, povrće ogulite, nasjeckajte na kockice. Ogulite luk, nasjeckajte na kockice, posolite i ostavite stajati neko vrijeme da omekša. Nasjeckajte oguljeni češnjak. U tavi pomiješajte octenu kiselinu, ulje, šećer, pastu od rajčice. Skuhajte masu. Stavite luk u kuhanu marinadu, pirjajte točno pet minuta na vrlo laganoj vatri. Dodajte nasjeckanu mrkvu s češnjakom, promiješajte, kuhajte par minuta. Pripremljenu salatu razvaljajte u zapečenim staklenkama, razvaljajte. Nakon hlađenja prebacite u hladni podrum.

Probajte i kiseli luk - popularni recepti.
Kako sačuvati luk.
Sastojci:
- voda - 0,6 litara
- repa luk
- octena kiselina - 90 ml
- limun - 0,5 kom.
- šećer - 245 g
- cimet
- karanfil
- papra
- sol
Priprema:
Odaberite najmanji luk. Moraju biti jaki. Povrće ogulite, prelijte s malo vode uz dodatak limunovog soka, kuhajte par minuta. Čim ovo vrijeme prođe, izvadite povrće, osušite ga, stavite u posude. Dodajte začine: nekoliko češnjaka češnjaka, cimeta, klinčića, nekoliko crnih papričica, lovorov list. Ulijte marinadu. Preklopite slojeve sljedećim redoslijedom: luk, nekoliko prstenova paprike. Ulijte vrući nadjev od marinade: u litri vode razrijedite žlicu soli i čašu 8% octene kiseline. Posude zapečatite i stavite na sterilizaciju 40 minuta.
Napravite i mrkva s lukom za zimu.
Konzervirani zeleni luk.
Potrebni proizvodi:
- šećer, paprika, sjemenke kopra - jedna čajna žličica
- sol - 125 g
- kuhana voda - jedna litra
- poriluk - 10 kg
- kopar zelje - 20 g
- octena kiselina - 800 ml
Priprema:
Operite luk, osušite ih, nasjeckajte na komade, prekrijte solom i potopite dva dana u hladnoj vodi. Ocijedite brasno, blanširajte zelje zelenog kopra, rasporedite u staklenke. Donesite octenu kiselinu do vrenja s dodatkom sjemenki kopra, žličice šećera i papra. Sterilizirati spremnike. U konzerviranu hranu dodajte mrkvu, narezanu na kriške ili trakice.

Kako vam se sviđa krastavci s lukom za zimu?
Kako sačuvati zeleni luk.
Pripremite perje zelenog luka, spakirajte u kalcinirane staklenke, prekrijte poklopcima. U ovom trenutku kuhajte brasno. Za litru vode uzmite žlicu šećera, 45 ml octa i par žlica šećera. Okrenite staklenke. Pazite pažljivo, nigdje se nije isprala slanica. Pokrijte šavove dekom. Nakon dva dana pregledajte slanu otopinu, ako ne postane zamućeno, prenesite spremnike na hladno mjesto.
Konfucija luka.
Trebat će vam:
- med - 45 g
- crveni luk - 1 kg
- suho crno vino - 95 ml
- granulirani šećer - 70 g
- sol
- timijan
- vinski ocat - četiri velike žlice
Koraci pripreme:
Sjeckajte luk u pola prstena. Pripremite široku tavu, u njemu zagrijte biljno ulje. Dodajte luk u ulje, pa pirjajte još 5 minuta uz miješanje. Pokrijte tavu poklopcem, a zatim pirjajte još 10 minuta. U tom se slučaju sadržaj mora miješati. Ulijte vino, sol, dodajte timijan, šećer i med. Pustite kuhati pola sata ispod poklopca. Uklonite poklopac, povećajte toplinu, kuhajte uz često miješanje. Masa bi trebala prestati teći iz žlice i malo se protezati. Spremnike sterilizirati, osušiti, staviti marmeladu, pokriti poklopcem. Čuvajte šivanje u hladnjaku. Poslužite marmeladu s prženim mesom, paštetom i sirom.
Saznajte i kako pripremiti slani luk.
Recept od peršina.
Sitno nasjeckajte 1 kg zelje i luk, pomiješajte, pospite solju, stavite čvrsto u staklenke. Na vrh ulite kipuću brasno. Priprema se vrlo jednostavno: potrebno je razrijediti 695 g soli u litri vode. Pokrijte posude plastičnim poklopcima, stavite na hladno za skladištenje.
Praznine za zimu ne moraju se pripremati od krastavaca, rajčice i tikvica. Od luka možete napraviti i veliki broj različitih zalogaja. Nadamo se da su vas naši recepti u to uvjerili..