Zeleni češnjak za zimu: najbolji recepti sa fotografijama

Zeleni češnjak za zimu - priprema, što cijene ljubitelji začinjenih jela. Dodaje začin i aromu svakom drugom jelu. Kuhajmo ga prema sljedećim receptima.

Zeleni češnjak - recept za zimu

Operite strelice i glave češnjaka. Strelice narežite na komade od 10 cm i potopite ih u kipuću vodu 10 minuta da se blanširaju. Stavite u guste redove u emajliranu ili staklenu posudu, prelijte ohlađenom slanom vodom. Pokrijte čistom krpom na vrhu, instalirajte malu težinu, držite u toploj sobi deset dana. Fermentacija će započeti za otprilike tri dana, a završiti za još 5 dana. Nakon završetka postupka, prenesite radni komad u podrum, prokuhajte tekućinu, napunite sadržaj nakon hlađenja. Slanina se priprema od 50 ml bobičastog voćnog octa, 56 g soli i litre vode.
Razmislite i zeleni češnjak za zimu - zlatni recepti.
Začin za češnjak
Osušite 200 g strelice češnjaka u blizini baterije. Jednom kada se osuše, samljeti ih u blenderu. Dok se sjecka, dodajte nekoliko žlica mljevene ljute paprike i 3,25 žlica. žlice suhog korijena peršina. Začinite začin sitnom soli i promiješajte. Ulijte pripremljenu začin u staklenu posudu. Možete je pojesti odmah.

Kiseli češnjak
Odaberite češnjak koji još nije zreo. Odrežite korijenski sustav i pokrivajući vagu, zdrobite na komade od 2-3 cm. Potopite u kipuću vodu nekoliko minuta, ostavite da se ohladi, prebacite u hladnu vodu, stavite u redove u pripremljenu zdjelu. Pokrijte vrh čistom krpom, stavite malo ugnjetavanja. Sadržaj promiješajte tijekom fermentacije, ocijedite i dopunite slanom vodom. Nakon zaustavljanja postupka, spremite gotov proizvod samo u hladnu sobu. Slanina se priprema prilično jednostavno: u litri vode potrebno je razrijediti 50 ml stolne octene kiseline i 56 g soli.
Probajte i zelena rajčica s češnjakom.

Zelena rajčica s češnjakom za zimu

Pripremite sljedeću hranu:
- korijen hrena
- zelena rajčica - 5,2 kg
- glava češnjaka
- gorka paprika bez sjemenki - par stvari
- crvena paprika - par stvari
- nekoliko litara vode
- 56 g soli
- čaša šećera
- octena kiselina - 200 ml
Koraci pripreme:
Oljušteni češnjak, slatke i ljute paprike pretvorite u blender (prvo morate odrezati sjemenke i stabljiku). Smjesu dobro promiješajte. Rajčice operite, prepolovite. U dobiveni rez stavite malo punjenja, stavite ga u uski red u sterilne posude s izrezanim dijelom. Otopite sol i šećer u vodi za marinadu, bacite u lavrushku neposredno prije ključanja i ulijte ocat. Spremnike odmah napunite, prekrijte plastičnim poklopcima.

Cijenite i okus rajčice s češnjakom za zimu.
A evo još jednog sličnog recepta
Sastojci:
- mrkva - 1 kg
- nezrela rajčica - 3 kg
- korijen hrena
- 4 litre vode
- češnjak pršut
- granulirani šećer - 3,2 žlice. žlice
- sol - 0,55 šalica
- octena kiselina - 90 ml
- klinčići, crni s aromatičnim paprom - 3 komada svaki
Priprema:
Operite rajčicu, napravite rezove u obliku križa na površini. Ogulite mrkvu, hren i češnjak. Ogulite mrkvu. Izrežite zube češnjaka na 6-8 komada, hren nasjeckajte na sitne komade. Na reznice stavite nekoliko kriški mrkve, češnjaka. Na dno steriliziranog spremnika stavite korijen hrena. Položite rajčicu, ulijte kipuću vodu do samog vrha, pričekajte četvrt sata, iscijedite tekućinu i izmjerite dreniranu volumen. U dobiveni volumen vode dodajte još 100 ml kipuće vode jer će tekućina prokuhati. Začine, šećer i sol stavite u malo vode, promiješajte i ostavite da prokuha. Nakon 10 minuta, vratite je natrag u posudu i ponovo je ocijedite. Nakon ključanja ulijte ocat, promiješajte, prelijte povrćem. Zavijte staklenke s zatvorenim poklopcima, preokrenite i ostavite da se ohlade ispod pokrivača. Nakon 2 mjeseca rajčice će biti spremne.

Razmislite i praznine češnjaka - najbolji recepti.

Zelena rajčica s češnjakom za zimu

Pripremite sljedeće komponente:
- češnjak - 400 g
- rajčica - 5,2 kg
- voda - 5 litara
- lišće trešnje, hrena i ribizle
- kuhinjska sol - 400 g
- papra
Priprema:
Operite lišće, bilje i povrće. Rajčicu narežite poprečno ili na 2 dijela. Zeleno nasjeckajte. Kombinirajte s zdrobljenim češnjakom u zasebnoj posudi. Ovom smjesom napunite plodove rajčice. Punjene rajčice stavite u veliku posudu, premažite ih paprom i lišćem. Od soli i vode napravite brasno, kuhajte ga par minuta. Nakon ključanja malo ohladite. Ulijte povrće, pokrijte tanjurom, stavite malu težinu na vrh. Nakon 5 dana povrće će fermentirati i možete ih pojesti. Mogu se čuvati na hladnom mjestu ne više od 3-4 mjeseca..

Pokušajte s ovim rajčice s češnjakom za zimu.
Zelena rajčica "sibirska"
Potrebni proizvodi:
- rajčica - 8 kg
- glava češnjaka - 3 komada.
- korijen hrena - 3 komada.
- lišće crne ribizle
- mirisni kopar
- papra
- 10 litara vode
- 690 g soli
Koraci pripreme:
Voće operite, osušite. Ogulite korijen hrena češnjakom. Hren narežite na komade. Operite i osušite lišće ribizle i kopar. Sterilizirajte staklenke, na njihovo dno stavite lišće, češanj češnjaka, paprike, kišobrane. Napunite posudu s rajčicom, na vrhu slojevima začina. Napravite nadjev: prokuhajte vodu, razrijedite sol, ohladite na 80 stupnjeva, dodajte rajčici, čvrsto zatvorite kalciniranim kapcima. Ostavite da se hladi dva do tri dana i prebacite u podrum.

 
Pripremite se također hren s češnjakom za zimu.
Začin začinjen češnjakom
Operite strijele češnjakom kako biste se riješili svih nečistoća i prašine. Procijedite kroz brusilicu za meso. U šalici kombinirajte smjesu češnjaka s začinom od rajčice. Morate uzeti dovoljno začina od rajčice, tako da ukupna masa nije previše tekuća. Rasporedite začin u steriliziranim posudama, pokrijte poklopcima i prebacite na policu hladnjaka.
Uživajte i prženi patlidžan za zimu.
Začinite koparom i češnjakom
Prebacite strelice češnjaka i listove kopra kroz mlin za meso, promiješajte s dodatkom soli, stavite u staklenke, pospite solju po vrhu, začinite začinima, čuvajte u komori (hladnjaku).

Začin od povrća
Trebat će vam:
- strelice češnjaka - 700 g
- vegeta - 6,2 žlice. žlice
- miješano zelje - 300 g
Koraci pripreme:
Nasjeckajte strelice češnjaka i začinsko bilje u blenderu. Pomiješajte zelenu masu u šalici s vegetom, raširite je u čistim posudama, malo natapajte. Začin je potrebno spremiti na policu hladnjaka, ali možete je i zamrznuti. Začin od povrća dobro se slaže s bilo kojim mesnim jelom.
Kiseli listovi češnjaka
Sastojci:
Pripremiti:
- 2 žlice šećera
- mladi listovi češnjaka
- litre vode
- 5 žličica sol
- octena kiselina - 2,5 šalice
Kako kuhati:
Oprati listove češnjaka od prašine, nasjeckati na velike kriške, staviti ih u kipuću vodu dvije minute, odmah preliti ledenom vodom. Nakon što je voda dobro ocijedila, stavite lišće u staklenke, nastavite s pripremom marinade. Otopite šećer i sol u malo vode, kuhajte smjesu, ulijte octenu kiselinu, odmah je napunite punjenjem marinadom. Posudu pokriti poklopcima, sterilizirati 5 minuta, zapečati.

Molimo svoje voljene i salate od rajčice za zimu.
Kisele strelice
Potrebni proizvodi:
- sol, granulirani šećer - 56 g svaki
- octena kiselina - 100 ml
- začini (ljuta paprika, crna paprika, lovorov list)
- litra kuhane vode
- 1 kg strelice češnjaka
Koraci pripreme:
Strelice operite, nasjeckajte na komade od 4 cm, blanširajte u kipućoj vodi dvije minute, prebacite na sito, stavite u kalcinirane staklenke (pola litre). Na dno limenke stavite lovorov list, grašak, suncobran, gorku papriku, napunite vrućom marinadom, zategnite kapicama s vijcima, premjestite na skladište u podrum.

Adjika.
Sastojci:
- jedna hrpa cilantro i strelice češnjaka
- ? tSP sol
- suncokretovo ulje - 150 g
- čili papričica
- strelice češnjaka - 0,5 kg
Koraci pripreme:
Odrežite stabljiku sa strelice češnjaka. Obavezno zgrabite žilavi dio stabljike. Operite strelice, nasjeckajte ih na male kriške. Pripremite bilje i ljute paprike. Ogulite biber od sjemenki mahuna. Prekrijte prethodno pripremljene proizvode kroz brusilicu za meso. Dodajte biljno ulje, dodajte sol, dobro promiješajte. Sterilizirajte male posude, u njih stavite adjika, prelijte suncokretovim uljem. Radni komad ne treba dodatnu sterilizaciju, savršeno zadržava svoj okus čak i bez njega.
Također možete napraviti zelene paprike s češnjakom.
Ogulite 1 kg paprike iz sjemenki, jednu minutu blanširajte u kipućoj vodi, ohladite i spakirajte u staklenke. U vodu u kojoj su plodovi blanširani dodajte par zdrobljenih češnjaka češnjaka, 40 g soli i 10 g limunske kiseline. Možete dodati i svoje omiljene začine i začine po ukusu. Ulijte povrće ovom smjesom. U svaki spremnik dodajte 1 žlicu. l. biljno ulje. Nakon sterilizacije, limenke razvaljajte s obrađenim poklopcima.

Nekoliko savjeta za kuhanje:
1. Počnite postupak mariniranja samo čistim rukama. Posude i poklopci moraju biti na pari kako bi radni dijelovi bili dugo pohranjeni.
2. Prethodno se češnjak može namakati 2-3 sata. Nakon namakanja mora se pakirati i odmah napuniti marinadom.
3. Strelice češnjaka ne smiju biti dulje od 25 cm. Obavezno treba odabrati svježe zreo proizvod.
4. Prije mariniranja, zelenilo se mora blanširati ili podliti kipućom vodom da se izbjegne daljnja fermentacija.
5. Češnjak zubi koristi se i za konzerviranje. Mogu se marinirati sokom od cikle. Radni komad će ispasti ne samo ukusan, već i lijep.

Češnjak ne pripremaju sve domaćice. Netko ne voli tople grickalice, a netko jednostavno ne zna kako to ispravno napraviti. Nudimo vam samo provjerene recepte koji će se svidjeti svim članovima vašeg domaćinstva. Također, pogledajte naše savjete kako izbjeći neugodne posljedice tijekom kuhanja..