Kako kiseli zeleni luk - samo berite zeleni luk za zimu.

Berba zelenog luka za zimu obavlja se u proljeće, kada je perje još mlado i sočno. Kasnije će ostarjeti, izmicati i osušiti. Stoga je upravo u ovom razdoblju poželjno znati kako zeleni luk čuvati za zimu..

Sastojci: zeleni luk, biljno ulje, sol

Moj jednostavan recept pomoći će vam da pripremite slani luk za pero cijelu godinu. Za 1 kg zelenog luka trebate zalihati 200-250 g soli i par žlica biljnog ulja.

Kako kiseli zeleni luk za zimu.

Počnimo pripremati perje od luka za kiselo lučenje. Razvrstamo ih, odbacimo osušene i gipke, a zelene i sočne - moje.

Raširimo ih na ručnik ili sito i pustimo da se voda osuši.

Zatim zeleni luk narežite na komade od 2-3 cm i pomiješajte u velikoj posudi sa solju.

Perje čvrsto stavite u čiste staklenke. Pritisnite drvenom drobljenjem, žlicom ili peteljkom. Kad se sok od slanog luka pojavi na vrhu, prijeđite na sljedeći korak.

Dodajte nekoliko žlica biljnog ulja u tamne staklenke sa zelenim perjem na vrhu i zatvorite ih poklopcima (možete koristiti plastični ili uvrnuti).

Stavite staklenke s perjem luka u podrum ili hladnjak..

Na ovaj način zelje zelje može se čuvati cijelu godinu, do sljedeće mlade žetve. Sočne zelje koristimo kao začin za glavna jela: kuhana riža, tjestenina, krumpir "u uniformi", meso. Također, takav slani zeleni luk zimi se može dodati salatama i umacima..