Metode berbe zelenog luka za zimu

Ako ljeti postoji obilje zelenila, onda su zimi svježe perje perja uvijek poslastica i poslastica. U modernim trgovinama možete kupiti zeleni luk čak i zimi, ali oni neće biti tako ukusni, aromatični i zdravi kao onaj koji uzgajate u svojoj ljetnoj kućici ili na prozoru. Stoga je obavezno žetvu luka za zimu. Ali na koji način?
Postoje različite mogućnosti kako pripremiti zeleni luk za zimu. Ovo zelje je, kao što svi znaju, nježno i neće se dugo čuvati u hladnjaku. U roku od tjedan dana, zeleno snažno perje postaje ne tako sočno, a zatim se osuši i suši. Uobičajene i provjerene mogućnosti štednje luka za zimu su sušenje, soljenje ili zamrzavanje..

suho

Izvrsna opcija za pripremu zelenog luka za zimu i zelje uopće osušiti proizvod. Izuzetno je jednostavno to učiniti: oprati proizvod, staviti ga na ručnik tako da se potpuno osuši. Zatim uklonite sve osušene dijelove luka, odrežite bijeli dio. Izrežite perje u krugove oko pola centimetra, ravnomjerno ih rasporedite na papir (stavite u sjenu).

Bit će jednostavno razumjeti da je luk suh: pretvorit će se u suhe kolutove mirisnog zelenila. Sada ostaje staviti sušeni luk u staklene staklenke i zatvoriti običnim plastičnim poklopcem. Ovom metodom branja sačuvat će se minerali i većina vitamina u proizvodu. No, dio arome će se izgubiti, ali nešto se mora žrtvovati. Osušeni luk možete čuvati u staklenim staklenkama na tamnom mjestu godinu dana..





Sol

S ovom opcijom očuvanja luka za zimsko razdoblje, ne trebate odrezati bijeli dio: on također ide u posao. Operite i osušite zelje, uklonite osušena područja. Ostavite luk da se potpuno osuši. Zatim stavite u staklenku (staklenku zagrijte u pećnici 20 minuta na temperaturi od 130 stupnjeva da biste se oslobodili svih mikroorganizama). Stavite luk u staklenku u slojevima od 2 centimetra, svaki sloj pospite solju i omekšajte (tako da se pojavi sok). U tom obliku luk se čuva 6 do 8 mjeseci..

Savjet! Za kilogram luka prilikom soljenja koristi se 0,2 kilograma soli. Na vrhu bi trebao biti gusti sloj soli, nakon čega se staklenka može zatvoriti.





Kvasim

Morat ćete oprati proizvod, ostaviti da se osuši. Zarežite bilje na tanke kolutove, stavite ih u slojeve u veliku staklenku, pospite krupnom soli. Zatim stavite ugnjetavanje gore tako da se slanica čini aktivnijom. Nakon nekoliko dana povećajte ugnjetavanje (ako se slanik do ovog trenutka nije pojavio, možete dodati malo vode u luk). Luk fermentira 20 tjedana, nakon čega ga možete sigurno početi apsorbirati. Kiseli luk ima dug rok trajanja.

Zamrznuti

Opcija broj 1

Isperite bilje, pustite da se osuši, uklonite sav višak i protrese. Kad se luk potpuno osuši, nasjeckajte ga i stavite u plastičnu posudu. Ne upotrebljavajte ni na koji način: dodatni sok ovdje nije potreban. Posudu čvrsto zatvorite i stavite u zamrzivač. Izvrsno, ako hladnjak ima način "šok zamrzavanja", možete ga aktivirati.





Savjet! Smrznuti zeleni luk idealan zimi za dodavanje salatama, za recepte za prskanje koji su već implementirani i posluženi na stolu.

Opcija broj 2

Luk možete isprati, protresti višak vode i nasjeckati ih na sitne komadiće ili staviti nasjeckano zelje u kalupe koje vaša obitelj koristi za led. Ulijte malo luka, stavite u zamrzivač. Zatim izvadite kocke, prebacite ih u zasebnu vrećicu, vežite. Kada se smrzne, moguće je sačuvati ne samo vitamine i hranjive tvari, već i aromu zelenila.

Savjet! Ove su kocke idealne za izradu juha i glavnih jela..

Opcija broj 3

Luk narežite, prelijte u tavi u kojoj je biljno ulje već zagrijano. Kuhajte dok se potpuno ne prže. Prženi luk prebacite u vrećicu i pošaljite da se zamrzne. Metoda zamrzavanja nije najčešća, ali takav luk dodaje svoju posebnu pikantnost zimskim jelima..

Zeleni luk na prozoru

Želio bih vas podsjetiti da je zeleni luk nepretenciozan u uzgoju kod kuće. Dakle, možete sigurno posaditi povrtnjak na prozorskoj dasci. Važno je da je prozorska daska topla, ima dovoljno svjetla i vode. Bolje je uzgajati šalotku, jer daje više izdanaka nego obični luk, ima više mirisnih i osjetljivih listova..

O korisnim svojstvima zelenog luka nema potrebe govoriti. Zelene jačaju imunitet, štite od virusa i prehlade. Ljeti je samo korisno, a zimi je također relevantno. Stoga mnoge domaćice razmišljaju o načinima za žetvu zelenog luka za zimu. Nakon čitanja ovog materijala, hostese će otvoriti veliko polje za nove kulinarske eksperimente..