Kako pripremiti slani luk?

Slani luk Izvrstan je dodatak bilo kojem jelu. Može se poslužiti uz juhu, borscht, kašu, meso ili riblje jelo. Zimi nemamo priliku jesti svježi luk, pa svakako pripremite slani luk. Štoviše, zadržava maksimalnu količinu vitamina koja je toliko potrebna našem tijelu zimi.

Ne bojte se previše nasoliti luk. U velikoj količini soli, naprotiv, bolje se čuva. Ako vam se čini previše slanim, samo protresete višak soli i isperite luk. Za kisele krajeve uzmite manje staklenke, jer se kiselo zelje koristi u malim količinama. Osim toga, u manjim je spremnicima bolje nasoljen. Radni komad će se bolje sačuvati ako limenke napunite što je moguće čvršće.
Slani luk. Recept broj 1.
Sastojci:
- biljno ulje
- sol - 255 g
- zeleni luk - 1 kilogram
Priprema:
1. Zeleno perje temeljito isperite, stavite na sito, osušite.
2. Prebacite luk u veliku zdjelu, promiješajte sa solju.
3. Luk pripremljen na ovaj način prebacite u zatvorene staklenke, pritiskajući čvrsto drvenom žlicom. To će pomoći luku da luči sok..
4. Ulijte malo biljnog ulja u staklenke napunjene lukom, prekrijte plastičnim poklopcima i čuvajte u hladnjaku. Doslovno nakon 2 sata luk se može konzumirati. Zimska berba spreman!

Slani zeleni luk s kopra.
Sastojci:
- luk, bilje - 1 kilogram
- biljno ulje
- sol - 255 g
Priprema:
1. Operite zeleni luk i lišće kopra, osušite ručnikom ili sito, narežite. Sol, dobro promiješajte, stavite u sterilne staklenke, pritisnite drvenom žlicom tako da zeleno ispušta sok.
2. Nalijte malo biljnog ulja na vrh, čuvajte na tamnom, hladnom mjestu. Berba luka za zimu spreman!
Slani luk.
Sastojci:
- sol - 220 g
- glavice luka - 1 kilogram
Priprema:
1. Luk ogulite, operite, osušite, narežite na kolutiće, stavite u pripremljene staklenke, pospite solju.
2. Luk dobro posolite, prekrijte plastičnim poklopcima i čuvajte u hladnjaku.

Iznad su opisane suhe metode lučenja luka. Postoje i druge mogućnosti soljenja. Na primjer, vrući način.
Vrući način za kiseli zeleni luk.
Sastojci:
- zeleni luk
- sol
- voda
Priprema:
1. Oprati zelje, osušiti, sitno nasjeckati, staviti u emajlirani lonac, posoliti, dodati vodu, staviti do vrenja, kuhati 3 minute, maknuti s vatre.
2. Ulijte brzo u sterilne staklenke, odmah ih razvaljajte.
Pokušajte i vi konzervirani luk.