Zeleni češnjak za zimu. Recepti i praznine. Kako od češnjaka napraviti pastu od češnjaka za zimu?

Činjenica da se u pripremi raznih vrsta jela koriste ne samo češanj češnjaka, već i zelene strelice, pa čak i lišće, poznata je mnogima. Zeleno češnjaka ima jednaku karakterističnu aromu pikavice i oštar okus. Sadrži i puno vitamina i korisnih elemenata koji imaju ljekovit učinak na tijelo..

Ove se osobine posebno cijene u hladnoj sezoni. I tada se postavlja pitanje: "Je li moguće uštedjeti zeleni češnjak za zimu?»Bez gubitka svojih korisnih svojstava. Ovo pitanje treba postaviti u ljeto kada biljka ispušta mlade strelice. I odaberite najprikladniji i najrelevantniji način štednje. Razmotrimo moguće.

Nezamjenjiva začin

Vrtlari na parcelama posebno sadi češnjak na zelje. Mirisne listove možete odrezati svaka 2 tjedna i jednostavno ih koristiti s hranom za zasićenje tijela vitaminom C. Biljka pušta strelice na kraju vegetacijske sezone. Češnjak je pogodan za rezanje ne više od 2 tjedna, sve dok zrnce na vrhu nije počelo sazrijevati, a sama stabljika nije postala gruba ili požutjela. U potpunosti odrežite strelicu, a zatim uklonite gornji dio. "Zeleni češnjak za zimu uključuju zamrzavanje, sušenje, kiselo i kiselo lučenje. Također učiniti krastavci sa kukuruznim i češnjakovim strelicama i ostale kombinirane zaštite. A u "sirovom" obliku, zelje se koristi u juhama, umacima, salatama, za riblja jela i druga ukusna poslastica kao začin..

Zeleni češnjak za zimu. Sušenje

Najjednostavnija metoda "Kako zadržati zeleni češnjak za zimu"I istovremeno očuvanje vitamina je sušenje. U procesu sušenja proizvod "gubi" vlagu, ali zadržava korisne tvari. Češće se bilje suši za buduću upotrebu. Ali strelice češnjaka nisu iznimka! Strelice za sušenje se režu prije nego što sazriju, vrhovi se odrežu, a ostatak ispere. Možete ga osušiti pomoću sljedećih metoda:

- u otvorenoj pećnici zagrijanoj na 40C-

- raširite na limu za pečenje / pokrijte na otvorenom u hladu-

- u dehidratoru.

Ulijte osušeni proizvod u prikladne posude. Prethodno osušeno zelje može se mljeti u prah.

Zeleni češnjak za zimu. zamrzavanje

Metoda vam omogućuje da spasite biljku i korisnu i svježu. Glavni uvjet za smrznuti strijelac češnjaka - dostupnost prostora u zamrzivaču!

1) U pakiranju. Da biste to učinili, zelje se izrezati na male komade bez ikakvih priprema, sipati u vrećicu i staviti u zamrzivač. Sve do potpunog zamrzavanja, radni komad se drobi nekoliko puta kako bi se očuvala krupna struktura.

2) raspodijeljeno. Tehnika je pogodna za daljnju upotrebu. Kao spremnici koriste se plastični (polietilenski) kalupi. U njih se ulije sitno sjeckana zelja, prelije prokuhanom vodom i stavi u zamrzivač. Nakon zamrzavanja kockice se izvade iz kalupa i vrate na hladno, izlije u vrećicu.

Postoje posebni recepti za, kako pripremiti zeleni češnjak za zimu. Na primjer, strelice se mogu omekšati prije zamrzavanja. Proizvod je potrebno blanširati: spustite izrezane strelice u kipuću vodu, a zatim prebacite u hladnu vodu da se ohladi. Promjene temperature ne mijenjaju strukturu, ali čine je mekšom. Omekšane kriške su sušene, izrezane u tepsije i uklonjene na hladnom da se smrznu.

Još jedna zanimljiva tehnika je zamrzavanje strelica češnjaka. Za nju se mljeve blenderom ili u mlincu za meso, priprema se masa koja nalikuje "mljevenom mesu" za recept "Zelena rajčica s češnjakom za zimu”. Umiješajte biljno ulje i dodajte kuhinjsku sol po ukusu. Promiješajte i složite u staklenke s poklopcem. Brtva se stavi u zamrzivač. Ako je potrebno, masu možete uzimati žlicom, bez odmrzavanja ukupne mase.

Zeleni češnjak za zimu. soljenja

Okretanje "Zeleni češnjak - recepti za zimu"Bit će sjajan nalaz po hladnom vremenu. Ali kako biste sačuvali prednosti izvornog proizvoda, morate znati kako soliti i kako se proces soljenja razlikuje od kuhanja kiseli češnjak zimi. Sljedeći se recepti razlikuju po praktičnosti i jednostavnosti:

- Zelene mlade strelice se operu, osuše, režu štapićima od 4 cm i pomiješaju sa solju 5: 1. Na primjer, 200 g kuhinjske soli izlije se na kilo zelja. Smjesa se ostavi da se sok ekstrahira 30 minuta. Nakon toga, limenke se napune (čvrsto, ali ne i pucketajući). Sok bi trebao strpiti iznad površine radnog dijela. Spremnik je hermetički zatvoren. Takve kisele krastavce čuvajte na hladnom.

- Nakon blanširanja, izrezane strelice hlade se u hladnoj vodi. Pripremite fiziološku otopinu iz litre vode, 50 g natrijevog klorida i 25 ml tablete. Slanica se kuha. Sterilizirane staklenke napunjene su zelenim kriškama i napunjene hladnom slanom vodom, zatvorene. Za čuvanje - u podrumu (ne više od + 5C) ili u hladnjaku.

stavljanje u turšiju

Zahvaljujući marinadi, sastojci sadržani u „Mladi zeleni češnjak - recept za zimu", Kombinirajte prednosti i sklad ukusa. A to je način ukiseljenja koje domaćice često koriste za strijele od češnjaka, jer će one postati nezamjenjivi zalogaj za stolom za večeru ili dodatak toplom jelu..

Recepti za kuhanje kisele strelice češnjaka:

1. Strijelci ispiraju i grizu dugačkim štapovima. Nakon blanširanja 2 minute ohlade se u hladnoj vodi. Marinada se priprema iz jedne litre vode sa 100 ml 9% ost i 50 g šećera i soli. Nekoliko sjemenki senfa stavi se u staklene staklenke, zatim se napune strelicama i prelije vrelom marinadom. Tara se valja.

2. Sjeckane blanširane strelice češnjaka stavljaju se u staklenke. Marinada se kuha: za 3 litre vode lovorov list, 10 zrna crnog papra, 4 žlice. stolna sol. U svaku staklenku od litre sipa se 3 žlice. osta i napunite vrućom marinadom. Prije šavova kiseli zeleni češnjak za zimu sterilizirano u roku od četvrt sata.

Uz zelje češnjaka, marinadu i drugi zeleni čaj.

Zeleno od češnjaka po svojstvima i ukusu nije inferiorno glavama / vlasacima. Stoga će vrtlar sigurno pokušati posaditi ovu biljku u parcele i odrezati zelje iz nje. A onda - započeti s hranom ili pripremiti u rezervi - odlučiti pojedinačno. Mnogo je mogućnosti i recepata za ovaj ukusan i zdrav proizvod..

Češnjak zelene paste od češnjaka ne samo ukusna, nego i vrlo zdrava. Nudimo vam recept

Sastojci:

1. Zeleni češnjak 200 g
2. Sol 1 žlica.
3. Biljno ulje 2 žlice.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Obrok: 10


Ogulite mladi zeleni češnjak, odrežite žuto perje. Dobro isperite i osušite papirnatim ručnikom.

Izrežite na proizvoljne komade.

Samljeti u mlincu za meso.



Dodajte sol i biljno ulje. Miješati.

Raspodijelite na porcionirane ladice za kockice leda i stavite u zamrzivač.

Koristite kao začin za pripremu prvog i drugog tečaja.