Metode za branje strelica češnjaka za zimu

Strelice češnjaka imaju ugodan okus i aromu, a koriste se za pripremu mnogih zanimljivih jela i priprema za zimu. Mogu se kuhati, pržiti, marinirati, soliti, pa čak i smrznuti. Mnoge se hostese pitaju: kako pripremiti strelice od češnjaka tako da dobijete ukusnu pripremu za zimu? Glavna stvar je imati vremena za prikupljanje strelica češnjaka na vrijeme, prije nego što postanu žilave. Koristite samo mlade, nježne izbojke koji još nisu procvjetali.

Priprema strelice od češnjaka i spremnika za berbu za zimu:

• Strelice češnjaka za pripremu nareza mogu se ostaviti cijele ili ih izrezati na kockice, kolutove, nasjeckati na pastu. Okus gotovog zalogaja ne ovisi o obliku rezanja glavnog proizvoda.
• Koristi se normalna sol, a ne jodirana.
• Za spremanje takvih praznina preporučljivo je uzeti na primjer male staklenke, kapaciteta 300 ili 500 ml.
• Staklenke za praznine sigurno moraju biti čiste: prije punjenja dobro ih se steriliziraju kipućom vodom. Ulijte kipuću vodu u oprane čiste staklenke do 1/3 njihovog volumena. Ova sterilizacija traje 5 minuta. Zatim se voda izlije i staklenka se napuni hranom.
• Kada čuvate strelice od češnjaka, najbolje je osigurati se i provesti drugi korak sterilizacije, koji prolaze napunjene staklenke. Da biste to učinili, stavite malu platnenu salvetu na dno posude kako staklenke ne puknu, dovedite vodu do vrenja, stavite u nju pripremljenu staklenku napunjenu i prekrivenu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri (možete je sterilizirati pomoću kućnog električnog roštilja, tako što stavite staklenku tamo 10-15 minuta). Vrijeme sterilizacije limenki s čuvanjem češnjaka ovisi o njihovoj zapremini, 0,3 i 0,5 litara steriliziraju se 20 minuta, 1 litra - 30 minuta.

Kiseli izdanci češnjaka: 2 načina

1 način

proizvodi:

• strelice češnjaka;
• stolni ocat - 100 g;
• sol 70 g (2 žlice l. i 1 žličica);
• šećer - 50 g;
• voda - 1 l.

priprema

1. Operite izbojke, izrezane na trake od 7-10 cm.
2. Uklonite višak gorčine sa strelica. Da biste to učinili, stavite nasjeckane strelice u bubuljicu i spustite ih u lonac kipuće vode 1-2 minute, a zatim uklonite i isperite hladnom vodom..
3. Držite poklopce u kipućoj vodi 4-5 minuta.
4. Za brasno pomiješajte vodu, šećer i sol, prokuhajte. Zatim dodajte ocat.
5. Pripremljene strelice češnjaka potrebno je uspravno staviti u staklenke (prethodno sterilizirane), napuniti slanom vodom i pokriti poklopcima..
6. Nakon toga slijedi resterilizacija (pogledajte kako to učiniti).
7. Zatim staklenke zatvorite poklopcima, okrenite naopako i zatvorite krpom da se prirodno ohlade.

Savjet! Za ravnomjernije hlađenje, preporučuje se staklenku nakon prevrtanja omotati nekoliko slojeva debelog papira, a zatim je zamotati bilo kojim toplim pokrivačem ili prekrivačem..

2. metoda

1. Pripremite strelice od češnjaka kao u prvoj metodi, izrezane na veličinu pripremljenih staklenki.
2. Blanširajte strelice nekoliko minuta.
3. U svaku steriliziranu staklenku stavite nekoliko crnih papričica, malo sjemenki kopra ili njenu cvatu, malu neobrezanu čili papriku i lovorov list. Vrh napunite nasjeckanim mladicama češnjaka.
4. Ulijte 1 kašiku u svaku staklenku. l. sol i šećer (na temelju staklenke od 1 litre), prelijte kipućom vodom, dodajte 2 žlice. l 9 ili 5% octa.
5. Spremite radne dijelove na hladnom, tamnom mjestu.

Lagano soljene strelice češnjaka

Ovaj se recept razlikuje od prethodnog po tome što se takvo predjelo priprema ne za dugoročno spremanje, već za brzu upotrebu..

Sastojci:

• strelice češnjaka - 500 g;
• lovorov list, ribizla, trešnja - 2-3 kom .;
• kopar zelje 70 g;
• svježi korijen hrena - 20 g;
• voda - 500 ml;
• sol - 35 g (1 tbsp. l. sa klizačem).

priprema

1. Za salamulu pomiješajte vodu i sol, prokuhajte.
2. Isperite strelice češnjaka, osušite, nasjeckajte proizvoljno.
3. Obavezno dobro isperite zelje kopra. Hren operite i očistite.
4. Sitno nasjeckajte ili nasjeckajte hren i kopar koristeći mikserom, peradnikom hrane ili jednostavnom mlinom za meso.
5. U steriliziranu staklenku stavite strelice češnjaka, mješavinu hrena i kopra, nekoliko listova.
6. Zatim izlijte slanu otopinu na naslagane proizvode, pokrijte poklopcem i ostavite da se ohladi.
7. Nakon 4-5 dana, vaš aromatični i nježno začinjeni međuobrok je spreman za jelo!

Konzervirane strelice češnjaka s rajčicom

Sastojci:

• strijele;

za marinadu:

• voda - 700 ml;
• stakleno biljno ulje;
• sol - 1 žlica. l .;
• stakleni šećer;
• pasta od rajčice 500 g;
• jabučni jabučni ili stolni ocat u čaši.

priprema

1. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte sastojke za marinadu, osim octa..
2. Izrežite strelice i stavite u marinadu. Kuhajte 15-20 minuta, dodajte ocat nekoliko minuta prije kraja kuhanja.
3. Rasporedite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima, preokrenite i zamotajte da se ohlade.

Umak od češnjačke strelice za zimu

Ovaj vrlo začinjen umak može zamijeniti uobičajenu majonezu ili hren na vašem stolu..

proizvodi:

• strelice češnjaka - 500 g;
• sol - 100 g (3 žlice i 1 žličica);
• sušeni korijander - 1 tsp (4 g).

priprema

Provedite primarnu obradu izdanaka kao u prethodnim receptima, samljeti u stanje kaše homogene konzistencije. Dodajte korijander i sol, promiješajte i rasporedite u sterilne staklenke. Čuvati na 4-6 ° C dva tjedna.

Savjet! Za nježniju konzistenciju u recept se može dodati biljno ulje. Ali u ovom se slučaju rok trajanja umaka smanjuje na jedan i pol tjedana, jer postupak izrade umaka ne predviđa toplinsku obradu proizvoda..

Smrznute strelice češnjaka

Da biste pripremili razna jela zimi, nije potrebno kupovati svježe bilje u trgovini, dovoljno je da ih zamrznete ljeti ili jesen. Ovo je vrlo zgodan i dugotrajan način berbe. Pored toga, zelje u ovom slučaju nije podvrgnuto toplinskoj obradi i zadržava maksimum korisnih tvari.

Ovdje djeluju samo mladi izdanci strelica češnjaka.

Slijed obrade:

• operite strelice od češnjaka, osušite lanenim ubrusom ili ručnikom;
• izrezati u bilo koji oblik, možete proizvoljno;
• stavite u plastičnu vrećicu ili posudu za zamrzavanje, držite u hladnjaku 9-10 sati;
• mjesto za daljnje smrzavanje i čuvanje u zamrzivaču.

Također možete napraviti porcije smrznutih češnjaka. Prednost ove metode je u tome što u svakom trenutku možete dobiti jednako toliko smrznute hrane koliko vam je trenutno potrebno. Da biste to učinili, isperite i osušite strelice, a zatim ih samljeti u miješalici ili pomoću kombajna u homogenu masu. Zatim stavite pire od češnjaka u posude za zamrzavanje leda i pošaljite da se smrznu.