Zelena začin - zelje za juhu za zimu

Zimsko bilje za supu od soli je zdrava zelena zelena biljka koja uključuje kopar, strelice češnjaka, peršin i zeleni luk. Ovaj set biljnog zelja obogatit će okus bilo koje juhe, borschta ili gulaša, a bit će vrlo koristan za štedljivu domaćicu zimi. Kao i začinjeni jušni preljev.

Radni dijelovi moraju se čuvati u hladnjaku ili hladnom podrumu na temperaturi koja ne prelazi +7 Celzijevih stupnjeva.

Trebat će 30 minuta za kuhanje, sastojci su naznačeni za limenku od 500 ml.

Sastojci:
- peršin - 200 g-
- kopar - 200 g-
- strelice češnjaka - 120 g-
- zeleni luk - 50 g-
- češnjak - 1 glava-
- lovorov list - 3 kom.-
- gruba stolna sol - 50 g.



Za berbu je pogodno samo svježe bilje, koje se sakuplja ne više od 2-3 sata prije kuhanja. Preduvjet je čistoća! Prvo namočimo kopar i peršin u zdjelu s hladnom vodom, isperemo u filcu za kuhanje ispod slavine, osušimo na čistom ručniku. Obrađujemo i luk i strijele češnjaka.



Izrežemo zelje s kopra, debele stabljike neće ući u začin, ali nije ih potrebno bacati, možete ih osušiti i dodati u juhu prilikom kuhanja mesa.
Sjeckajte kopar vrlo sitno.



Peršin narežemo i na stabljike, sitno nasjeckamo, kao i kopar.



Od krajeva odrežemo mlade izdanke češnjaka (to su strelice) - odrežemo stabljiku i gusti dio stabljike. Ostatak srednjeg dijela izrežite na male šipke dugačke od 1 do 2 centimetra.



Izrežite zeleni luk preko stabljike na trake od 1 centimetar.



Operite lovorov list, stavite u kipuću vodu 1 minutu. Narežite češnjak češnjaka na kriške.
Operite limenke otopinom sode bikarbone, isperite kipućom vodom. Na dno stavite 2 lovorova lista, 3 nasjeckana češnja češnjaka.



Sve nasjeckane zelje stavite u zdjelu za salatu, dodajte sol, pomiješajte čistom žlicom tako da se sastojci ravnomjerno rasporede i pomiješaju sa solju. Ploče dobro napunimo, kao što čistom žlicom punimo rammer, tako da se ne formiraju praznine i ispušta se sok.
Kad se staklenka napuni, na vrhu nalijte sloj soli, čvrsto zatvorite, pošaljite u hladnjak.
U hladnjaku staklenke mogu stajati nekoliko mjeseci.

Ništa manje korisna neće biti repa s paprom - začin za juhu za zimu.