Cvekla s paprom - začin za juhu za zimu

Začin za juhu, cikla za zimu, recept sa fotografijom koje predlažem, ukusan je set konzerviranog povrća za pravljenje boršeta ili juhe. Kuhajte repe u njihovim kožama, dodajte ih ostalim sastojcima koji su već kuhani, kako bi se svijetla boja repe bolje očuvala.
Za kuhanje će vam trebati 2 sata, od navedenih sastojaka dobijete 1 litru.

Sastojci:
- mrkva - 400 g-
- luk - 200 g-
- rajčica - 500 g-
- repe - 500 g-
- zvonasta paprika - 500 g-
- češnjak - 6 zuba.-
- maslinovo ulje za prženje - 60 ml-
- sol - 20 g-
- granulirani šećer - 15 g-
- čili paprika, mljevena crvena paprika.



Osnova preljev za juhu za zimu - umakanje s mljevenom mrkvom, češnjakom i sitno nasjeckanim lukom. U dubokom tanjuru otpornom na pećnicu s debelim dnom zagrijte sve maslinovo ulje (može se zamijeniti bilo kojim biljnim uljem bez mirisa), dodajte povrće, kuhajte 10 minuta.



Zrele crvene rajčice stavite u kipuću vodu na 15 sekundi, a zatim ogulite kožicu i rajčicu naribajte na krupno rešetku. Možete umjesto blendera koristiti blender. Dodajte pire od rajčice za pirjanje, pirjajte na srednje jakoj vatri 10 minuta.



Sada dodajte nasjeckani čili i mljevenu crvenu papriku. Obavezno kušajte čili, ako je vrlo začinjen, tada je dovoljno pola mahuna.



Kuhajte repe u uniformi dok ne omekšaju (40 minuta - 1 sat), ogulite, protrljajte na sitnoj rerni, dodajte u tavu.



Pored repe stavite slatku papričicu izrezanu na velike trake, oguljenu od sjemenki.



Dodajte grubu sol i granulirani šećer, pirjajte biljnu smjesu 5-6 minuta.



Gotovu toplu repe stavite u tople sterilizirane staklenke, dobro zatvorite da ne ostanu zračni džepovi. Nalijte sloj maslinovog ulja na vrh, dodatno će sačuvati začin za zimu i neće dopustiti da se na površini formira korica..



Konzerve čvrsto zatvaramo, steriliziramo na temperaturi od 95 stupnjeva 7-8 minuta (vrijeme je naznačeno za limenke s volumenom od 500 g).
Radne dijelove čuvamo na tamnom i suhom mjestu, na primjer, u podrumu. Rok upotrebe je nekoliko mjeseci pri temperaturama od +2 do + 7 stupnjeva.
Također će biti korisno priprema za kiseli krastavac za zimu od svježih krastavaca.