Kucanje kod kuće. Savjeti za domaćice

Kucanje kod kuće omogućit će vam uživanje u ukusnim krastavcima pripremljenim u vlastitoj kuhinji. Možete kiselo povrće, voće, bobice, ribu, meso, gljive, đumbir, češnjak itd. Nudimo vam nekoliko vrlo zanimljivih recepata.

Marinanje šampinjona kod kuće

Trebat će vam:
- voda -? litra
- šampinjoni - 1 kg
- klinčić - 5 kom.
- šećer, sol - jedna žlica svaka
- octena kiselina - 3 žlice. l.
- lavrushka - 2 komada.
- papričice - 6 komada.
Priprema:
Gljive operite, ogulite, kuhajte u vodi sa solju 10 minuta. Ako su plodovi krupni, možete ih izrezati na nekoliko komada, a ako su sitni, ostavite ih iste. Skuhajte brasno od lavrushke, papra, klinčića, octene kiseline, šećera, soli i vode. Čim slanica proključa, napunite gljive, stegnite poklopac, ostavite hladnjak na polici jedan dan.

Kako vam se sviđa recept konzerviranog graška kod kuće?
Svidjet će vam se i ovaj recept..
Sastojci:
- šampinjoni - 1 kg
- klinčići - 4 komada.
- paprike - 5 kom.
- sol - 1 žlica. l.
- granulirani šećer - 2 žlice. l.
- suncokretovo ulje - 75 ml
- voda - 355 ml
- lovorov list - 3 kom.
Koraci pripreme:
Gljive temeljito operite, nasjeckajte srednjim kriškama, prebacite u lončić, prelijte vodom, stavite na vatru. Ne treba soliti! Donesite vodu do vrenja, kuhajte 20 minuta. U zasebnoj zdjeli napravite brasno: u vodu dodajte ocat, zacine, biljno ulje, prokuhajte, pustite da kuha nekoliko minuta. Gljive spakirajte u sterilne staklenke, napunite ih slanom vodom, zatvorite poklopcima, čuvajte na hladnom mjestu.

Svidjet će vam se i povrće na žaru kod kuće.

Mariniranje ribe kod kuće

Hladan način.
Sastojci:
- sjemenke kopra - žličica
- crne paprike - 10 kom.
- lovorov list - 4 stvari
- octena kiselina - 420 g
- riba - 1 kg
- ocat - 420 ml
- šećer 220 g
- sol - 120 g
- sjemenke korijandera - 2 tsp
- kipuća voda - 620 ml

Priprema:
Ako je vaša riba mala, očistite je od unutarnjeg sadržaja i vage, temeljito je isperite pod mlazom tekuće vode. Glave se mogu ostaviti, ali škrbe moraju biti izvučene. Ogulite velike lešine, operite, razdijelite sir, narezan na porcije. prokuhajte 200 ml vode, dodajući u nju sjemenke kopra, sjemenke korijandera i crne paprike. Prokuhajte sve na laganoj vatri, ostavite desetak minuta. Dodajte sol, lovorov list, šećer, promiješajte. Ohladiti slanu otopinu na sobnu temperaturu, uliti octenu kiselinu, dodati hladnu prokuhanu vodu - 420 ml. Stavite ribu u staklenu ili emajliranu posudu, stavite luk, narezan na tanke komade. Ulijte u marinadu, poklopite, stavite u hladnjak na 3 dana. Ako kuhate cijelu ribu, ostavite je da odstoji 5 dana. Za to vrijeme okrenite komade ili lešine tako da se ravnomjerno mariniraju. Nakon završetka postupka, spremite ribu u sterilizirane posude s poklopcima koji se mogu ponovo zatvoriti..

Pripremite se također kisele gljive kamenica.
Vrući način.
Potrebni proizvodi:
- riba - 1 kg
- srednja mrkva, luk - 3 kom..
- lavrushka - 5 komada.
- sol - 2 žlice. kašike + 1 žlica. l.
- octena kiselina - 220 ml
- voda - 2 l
- šećer - 4 žlice. žlice
- crne paprike - 20 kom.
Koraci pripreme:
Očistite ribu od udubljenja i ljuskica, odrežite glave, peraje. Operite, osušite papirnatim ručnicima. Odvojite nadjev, narežite ga na kriške ili lešine narežite zajedno s grebenom na komade 3-4 cm.Solite komade sa svake strane, stavite ih u hladnjak. U zdjeli s emajlom prokuhajte par litara vode, dodajte mrkvu, narezanu na debele krugove i luk na kolutiće, kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Ulijte ocat, sol, dodajte granulirani šećer, lovorov list, crnu papriku, komade ribe. Ostavite da prokuha, smanjite vatru, kuhajte 15 minuta. Po potrebi obrišite pjenu. Pažljivo izvadite ribu žlicom, stavite u pripremljene staklenke, prethodno sterilizirane. Ulijte vruću marinadu, poklopite, ostavite da se ohladi, ostavite u hladnjaku nekoliko dana.

Kiseli đumbir kod kuće.
Trebat će vam:
- sol -? tSP.
- granulirani šećer - žlica
- miso juha - 2 žlice. žlice
- rižin ocat - 3 žlice žlice
- svježi đumbir - 50 g
Priprema:
Kombinirajte juhu i ocat, dodajte šećer, miješajte dok se ne otopi, stavite na stranu. Ogulite korijen đumbira, izrezan na tanke trake. Ostavite da ključa u vodi 5 minuta. Blanširajte nasjeckani đumbir 3 minute u slanoj kipućoj vodi. Prelijte marinadom preko vrućih traka, marinirajte nekoliko sati. Osušite komade, poslužite.

Mariniranje skuše kod kuće.
Uzmite 3 skuše, operite, ogulite, nasjeckajte na velike komade. Glavna stvar je da skuša ne odmrzava. Ogulite i nasjeckajte 3 češnja češnjaka i 3 luka. Zajedno sa skuša stavite sve u zdjelu, dodajte žlicu soli i žličicu granuliranog šećera, ulijte u 3 žlice. l. octenu kiselinu i nekoliko žlica suncokretovog ulja.