Kako kisele gljive kod kuće: recepti i savjeti

Svi, bez iznimke, vole se počastiti ukusnim zalogajima. Kisele gljive su jedna od najčešćih. Doista, niti jedan ruski stol ne može bez alkoholnih pića tijekom blagdana, za koje se kisele gljive smatraju najboljim predjelom. Naučit ćete kako brzo i sigurno kisele gljive iz ovog članka..

Marinanje šampinjona kod kuće

U velikim prodavaonicama prodaju šampinjone tijekom cijele godine. Ne morate čak ni razmišljati o njihovim opasnostima po zdravlje. Uzgojene u stakleničkim uvjetima, zaštićene od okoliša, ove gljive neće moći apsolutno naštetiti vašem zdravlju ili zdravlju vaše obitelji..

Glasina je među većinom kulinarskih stručnjaka da grickanje gljiva, prvo, traje jako dugo, a drugo, vrlo je teško. Ali stvarno, ništa komplicirano je marinirati gljive. Ovaj postupak vam vjerojatno neće trebati dugo. U doslovno četrnaest sati možete skuhati ukusne i hrskave kisele gljive kod kuće.

Na Internetu postoji ogroman broj recepata kiseli šampinjoni. Pokrivat ćemo samo nekoliko njih. Za vas su odabrani samo najukusniji i nesumnjivo najbrži recepti za pripremu ovih divnih gljiva..

Brz način mariniranja šampinjona

Pa pogledajmo prvi recept. Za kuhanje su nam potrebni sljedeći sastojci:

• oko kilogram svježih šampinjona;
• pola litre čiste vode;
• jedan luk;
• biljno ulje;
• devet posto octa;
• chim-chim za mrkvu;
• šećer, sol;
• Korejsku mrkvu ukrasiti.

Za kuhanje sitno operite i očistite šampinjone. Nakon čišćenja, treba ih grubo nasjeckati i staviti na stranu. Zatim uzmite tavu i donesite vodu do vrenja. Čim voda proključa, ulijte tri žlice ulja, octa, ulijte i tri lože soli, šećera i čimim-chim-a.

Malo se miješamo i zaspati sjeckane gljive. Neka cijela stvar kuha oko deset do petnaest minuta. Ne zaboravite miješati dok ključa. Nakon što su gljive prokuhale, trebate ih izvaditi i ostaviti da se ohlade.

Nakon što se gljive ohlade, stavite ih u staklenku i stavite u hladnjak, prethodno stavljajući teret na vrh. Prije posluživanja, gljive premažite limunovim sokom i poslužite s korejskom mrkvom. Kao što vidite, kuhanje nije trebalo više od dvanaest sati. Ispada vrlo ukusno, opravdava rad i vrijeme.

Recept za kisele šampinjone u korejskom stilu

Trebamo oko sedamsto mililitara vode, pola kilograma svježih šampinjona.

Sastojci za marinadu:

1. 50 ml suncokretovog ulja bez mirisa.
2. Bijeli sezam 20 grama.
3. Par lovorovih lišća.
4. Jedna glava češnjaka.
5. Jedna mahuna ljute paprike.
6. Jedna hrpa peršina.
7. Trebat će vam i sol, papar, mljeveni korijander i od tekućina šest posto ocat, sojin umak.

Za kisele gljive i bez rezanja stavite u duboku tepsiju. Ulijte vodu, uključite jaku vatru, sol. Čim voda proključa, smanjite toplinu na srednju i kuhajte oko dvadeset minuta. Sjeti se da se promiješaš!

Dok ovih dvadeset minuta prolazi, pripremajući marinadu. Pomiješajte dvije žlice šestoprocentnog octa sa žlicom sojinog umaka, uljem, nasjeckanim peršinom, žličicom mljevenog korijandera, lovorom, crnim paprom i solju po ukusu, a češnjak prošao kroz prešu.

Sjemenke sezama držimo u tavi dok se ne pojavi rumenilo i, miješajući, dodamo u marinadu. Šampinjoni dok su vrući, stavite u marinadu i promiješajte.

Sada je stvar mala: nakon što je zatvorimo, gljive stavimo u hladnjak na otprilike mjesec dana. A također vrijedi zapamtiti da vam trebaju gljive promiješati nekoliko puta tijekom infuzije u hladnjaku.

Kiseli šampinjoni sa paprikom

Da biste kuhali kisele gljive pomoću ovog recepta, trebat će vam: svježi šampinjoni, paprika, češnjak, luk. Za marinadu trebate biljno ulje - paprike - sol i šećer - jabučni ocat - lovorov list.

Za kuhanje kuhajte gljive u slanoj vodi pet minuta. Zatim ih položite i osušite dvadesetak minuta. Zatim sitno nasjeckajte luk, češnjak i papriku. Pomiješajte povrće s gljivama.

Zatim dodajte 100 ml litara jabučnog octa, lovorov list, 5 crnih paprika i 1 žlica bujona od gljiva. žlica biljnog ulja, 1 žlica. žlica soli i šećera. Dovedite do vrenja i maknite s vatre.

Dobro miješajte šampinjone s povrćem, sipati marinadu i poslali cijelu stvar u hladnjak. Marinada bi trebala potpuno prekriti gljive. Ako se to ne prati pravodobno, tada se gljive mogu osušiti i ispasti da nisu vrlo ukusne..

Slažete se, domaće kisele gljive ne mogu se uspoređivati ​​s restoranskim, a još više zato što ih čuvate. Oni sigurno imaju brojne prednosti, uključujući sljedeće:

• Vaše kisele gljive ni na koji način neće izazvati sumnju u rok trajanja i kvalitetu korištenih sastojaka..
• Ove gljive izrađujete vi za obitelj, dakle, prave se samo dobrog raspoloženja i osmijeha na licu..

Drago nam je što smo vam uspjeli objasniti kako marinirati gljive kod kuće. Kisele gljive na svečanom stolu jedan su od načina iznenađenja domaćinstava i gostiju. Oni dobro za zdravlje i nisu jako visoke kalorije, što će vam pomoći da ne samo želudac bude u redu, već i izgled. Volite svoju obitelj, jedite pravo i budite zdravi!