Kiseli luk

Koliko zanimljivih zalogaja izmislili su kulinarski stručnjaci. Koliko je velika njihova raznolikost u kuharicama. Kuhajmo ovaj put kiseli luk u ocatu.



Za konzerviranje 10 staklenki od pola litre kiseli luk mi ćemo trebati:
- setovi luk - 4,5kg,
- granulirani šećer - 180 grama,
- sol - 100 grama,
- octena kiselina 80% koncentracija - 50 grama,
- cimet - 1,5 grama,
- klinčići - 10 kom,
- sveži začin - 10 kom,
- gorka crna paprika - 10 komada,
- lovorov list - 10 kom,
- voda za marinadu - 1,5 l.



Svi sastojci su pripremljeni. Sada se okrećemo samom procesu pripreme radnog predmeta. Za početak odaberite luk gust, cjelovit, bez oštećenja. Ogulite luk i isperite ga u tekućoj hladnoj vodi. Pusti vodu da se ocijedi.



Zatim oguljeni luk stavite u kipuću vodu oko 2-3 minute. Izvadimo i odmah sve ohladimo u hladnoj vodi.



Sada pripremamo marinadu. Da biste to učinili, dodajte sol i granulirani šećer u lonac vode. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Kuhajte smjesu oko 10-15 minuta. Na kraju ulijte octenu kiselinu. Gotovu marinadu uklonite s vatre.



Zatim na dno staklenki sa suhim čistim staklenkama stavite 3-4 graška od paprike, komad zdrobljenog cimeta, 2 klinčića i lovorov list. Stavite pripremljeni luk čvrsto i napunite ga vrućom marinadom.



Staklenke prekrijte poklopcima i stavite u lonac s vrućom vodom na sterilizaciju. Steriliziramo staklenke od 0,5 litara 5 minuta. Nakon toga, limenke hermetički zatvaramo i okrećemo ih naopako. Ohladimo ga. Ali prvo ih zamotamo u toplu deku ili debelu tkaninu..



To je sve, kiseli luk za zimu spreman. Takav prazan je savršen kao dodatak glavnom prilogu. Može se koristiti i za pravljenje ćevapa. Uostalom, shish kebab s mariniranim lukom prženim preko vatre ide dobro! Nije li?
Uživajte u jelu!