Jednostavna salata s kupusom za zimu: zlatni recepti s fotografijama. Top 20 najboljih

Što može biti ukusnije i lakše od toga jednostavna salata s kupusom za zimu, koju možete pripremiti od povrća koje je uzgojeno na vašem web mjestu ili kupljeno po najnižoj cijeni na poljoprivrednom sajmu. Salata se može čuvati nekoliko godina, a takvo konzerviranje ne zahtijeva posebne uvjete čuvanja, staklenke možete staviti u smočnicu ili na balkon.

Jednostavna salata s kupusom za zimu

Za pripremu vitamina jednostavna salata s kupusom za zimu, recept možete uzeti ono gdje je prisutno gotovo cijelo sezonsko povrće: to su rajčice, hrskavi krastavci, mrkva i luk, pa čak i bugarski papar. U takvoj pripremi pohranjuju se sve potrebne hranjive tvari u zimskim mjesecima, kada tijelu nedostaje vitamina. Sada ćete uvijek imati pri ruci vitaminsku salatu koja se dobro slaže s bilo kojim domaćim jelima. Ne morate brinuti za ukusnu večeru, samo skuhajte ili pržite krumpir i poslužite predjela od kupusa do stola.

Ljeti se barem svakodnevno možete maziti vitaminskim salatama. od ranog kupusa s povrćem, ali zimi ćete se vjerojatno s nostalgijom prisjetiti njegovog svježeg ukusa. Zato pripremamo domaće pripravke kako bismo se u svako doba godine prepustili ukusnim zalogajima, a osim toga ovo je odličan način za očuvanje žetve ako uzgajate povrće na svojoj web lokaciji..

U ovom receptu trebat će nam korak pasterizacije kako bismo osigurali dugoročno čuvanje naših praznina. Imajte na umu da za pasterizaciju temperatura vode mora biti 85 stupnjeva. I ne zaboravite da prethodno sterilizirate staklene tegle i željezne poklopce. Pogodno je takav zalogaj zatvoriti u staklenke od pola litre, jer dugo neće stajati u hladnjaku nakon što ga otvorite.

Zaustavimo sada na temi kako se pripremiti jednostavna salata s kupusom za zimu, korak po korak uz fotografiju smo o receptu rekli posebno za vas, tako da se bez problema i pitanja možete nositi s domaćim zadaćama. A evo sastojaka za pripremu:

• po kilogram svakog sljedećeg sezonskog povrća: bijeli kupus, rajčica, krastavci, paprika

• 600 grama luka i mrkve

• 120 grama svježeg kopra (ili mješavine kopra i peršina).

• dvije ravne žlice granuliranog šećera

• tri žlice kuhinjske soli

• 200 ml maslinovog ulja

• 150 ml prirodnog octa (vinsko ili jabukovo jaje, 6%)

• 10 grama mljevene paprike

• možete dodati i druge začine, na primjer, mljeveni crni papar, korijander itd..

Kad smo priprema jednostavne salate s kupusom za zimu, tada ćemo potrošiti većinu potrebnog vremena pripremajući povrće, jer ih treba oprati, osušiti i narezati na male kriške. Najspretniji rad je sitno nasjeckati kupus, jer što se tanji reže, ukusniji će biti u kiselom obliku. Možete koristiti i posebnu rernu na kojoj možete naribati glavu kupusa kako biste ga isjekli na tanke trakice. Sav sjeckani kupus potrebno je izložiti na radnu površinu i posipati solju, a zatim pažljivo mljeti biljnu masu sa soli kako bi masa kupusa postala meka i pusti sok.

Što se tiče mrkve, trebate je naribati, za korejsku mrkvu možete koristiti posebnu rernu, to će učiniti naša salata s kupusom i krastavcima još ljepše i privlačnije.

Oguljene glavice luka moraju biti potopljene kipućom vodom, a zatim nasjeckane na tanke polumjesece. Naš savjet: Odaberite mali luk za ovaj recept jer ćete ih lakše izrezati na tanke kolutove. Krastavce narežite na kriške. Vrelu vodu treba preliti i preko crvene rajčice kako bi se skinula koža s njih. Plodovi se moraju izrezati na nekoliko tankih skiblokija i izrezati gornji kut (zapečati se na stabljici). Papriku također treba potopiti kipućom vodom, a zatim narezati na tanke trake..

Sve pripremljeno povrće, izrezano na pravi način kako se njihov okus u salati ne bi izgubio i ne zasjeni okus ostalih sastojaka, mora se pomiješati u velikoj zdjeli. Rukama dobro promiješajte da se sve povrće ravnomjerno rasporedi u masu kupusa..

Jednostavna salata s kupusom za zimu u staklenkama

Možete kuhati jednostavna salata s kupusom za zimu bez sterilizacije, samo ako se biljna masa odmah termički obradi, drugim riječima, nije potrebno sterilizirati salatu u staklenkama ako povrće gnječite dok ne bude kuhano u loncu i tek onda ih stavite u staklenke. U našem receptu želimo dobiti hrskav predjelo, pa nećemo gnječiti biljnu masu, već je odmah napuniti sirom salata od kupusa staklenke do ramena.

U biljnu masu dodajte nasjeckani kopar, a zatim dodajte začine: šećer i kuhinjsku sol, kao i ostale začine po želji - papriku i mljeveni crni papar. U istoj fazi u biljnu smjesu treba sipati prirodni ocat i maslinovo ulje, što će naglasiti odličan okus povrća našeg laganog zalogaja..

Prije nego što zauzme svoje mjesto jednostavna salata s kupusom za zimu u staklenkama, mora se pomiješati sa svim začinima i ostaviti tri do četiri sata, pokrivajući posudu folijom. Za to vrijeme povrće će pokrenuti sok, koji će napuniti staklenke, a ne moramo dodavati vodu povrću da bismo napravili marinadu. Povrće možete ostaviti u posudi u hladnjaku preko noći, a ujutro prijeđite na završnu fazu kuhanja..

Još nam je potrebna kratka toplinska obrada: zdjelu biljne mase treba staviti na vatru i nakon ključanja pirjati doslovno par minuta, a zatim staviti masu u čiste staklenke i pokriti čistim poklopcima. Preporučljivo je smjesu kupusa uliti u staklenke što je moguće jače, jer se tijekom pasterizacije povrće taloži, a staklenke mogu biti napola prazne.

Jednostavna salata s kupusom za zimu brzo priprema, ali posljednja dva koraka recepta trajat će nekoliko sati. Da, i pasterizacija se ne može nazvati brzim postupkom, jer treba trajati najmanje 15 minuta za svaku staklenku..

Povrtna salata "Opće je" za zimu. Korak po korak recept sa fotografijom

Ljubiteljima salata od konzerviranja želio bih ponuditi recept za vrlo ukusnu i blistavu salatu pod nazivom "Generalsky". Ne znam zašto su ga tako zvali, možda mu se neki general jako svidio, ali njegov je okus zaista zadivljujući. Osim toga, izgled salate je vrlo atraktivan, pravi nemir boja u jednoj limenci. Generalova salata i nije sramota stavljati na svečani stol, unatoč činjenici da sadrži jednostavne i pristupačne proizvode za sve koji ćete pronaći u svom vrtu ili na najbližem tržištu. Za pripremu uzmite samo svježe i kvalitetno povrće, tada vam je zajamčen odličan rezultat.

 

Izlaz 3 litre

Za kuhanje povrtna salata za zimu trebat će vam:

- krastavci - 1 kg;

- rajčica - 1 kg;

- Bugarski papar - 300 g;

- čili paprika - 1 kom .;

- mrkva - 300 g;

- bijeli kupus - 300 g;

- luk - 300 g;

- biljno ulje - 100 g;

- ocat (9%) - 70 ml;

- šećer - 4 žlice. l .;

- sol - 4 tsp.

Kako napraviti salatu "Opće je" za zimu

Pripremite sve sastojke potrebne za očuvanje salate. Temeljito operite povrće, uklonite gornje lišće s kupusa. 

 

Bijeli kupus nasjeckajte na tanke trakice i stavite u duboku zdjelu.

 

Ogulite i naribajte mrkvu.

 

Ogulite slatku papriku i čili papričicu i narežite na tanke trakice. Za šareni, ukusan izgled koristite zvonaste paprike različitih boja.

 

Ogulite luk i narežite na pola prstena. Dodajte ostalim sastojcima.

 

Izrežite male hrskave krastavce na pola prstena.

 

Rajčicu prerežite na pola, a zatim je narežite na tanke kriške.

 

Nježno pomiješajte sve sastojke salate i dodajte 4 žlice šećera, 4 žličice soli, 70 ml octa i 100 g suncokretovog ulja. Koristila sam nerafinirano mirisno ulje.

 

Ponovno dobro izmiješajte salatu i ostavite 2-3 sata da se udubi i pustite sok.

 

Potom na banke stavite gotovu "Generalovu" salatu, lagano promuckajući. Staklene staklenke prethodno dobro operite soda i sterilizirajte nekoliko minuta u pećnici.

 

Ulijte toplu vodu u zdjelu, donje staklenke prekrivene limenim poklopcima i sterilizirajte staklenke od pola litre 20 minuta, litarske staklenke - 30 minuta. Zimi će vaša obitelj voljeti ovu ukusnu salatu. Ispada vrlo ukusno i atraktivno salata od patlidžana za zimu, što je također lako učiniti kod kuće.

 

Sretni svima!

Ukrajinsko predjelo kupusa za zimu. Korak po korak recept sa fotografijom

Ovaj snack kupus svijetle i vrlo ukusne, kao i sve ukrajinske kuhinje. Njegov ukus poznajem još od djetinjstva, u našoj se obitelji takva salata priprema za zimu mnogo, mnogo godina i nikad ne postaje dosadna.

Ukrajinska salata izvrstan je izvor hranjivih sastojaka za naše tijelo, posebno zimi. Može se poslužiti kao neovisno jelo i kao prilog uz prženo meso. Nadam se moj korak po korak recept za fotografiju za ovaj divan grickalice kupusa za zimu i ljudi koji promatraju pravoslavne postove.

Vrijeme kuhanja: 120 minuta

Za pripremu salate od konzerviranog kupusa trebamo:

- bijeli kupus - 4 kg-

- mrkva - 1,5 kg- 

- zvonasta paprika - 3 kg-

- čili paprika - 5-6 komada.-

- luk - 1,5 kg-

- suncokretovo ulje - 1 litra-

- ocat - 400 g-

- šećer - 200 g-

- sol - 100 g.

Način pripreme domaćeg kupusa:

Pripremite sve sastojke za konzerviranje.

Uklonite gornje lišće s bijelog kupusa, vilice prerežite na pola i sitno nasjeckajte. 

Ogulite i grubo naribajte sočnu slatku mrkvu svijetle narančaste boje. 

Operite slatku papriku, obrišite suhu i narežite na vrlo tanke trakice. Ako uzmete povrće različitih boja, tada će vam salata začiniti svijetlim bojama.. 

Prvo pržite luk u suncokretovom ulju, nakon što ga narežete na pola prstena. 

Čim luk počne zlatiti, dodajte mrkvu naribanu na krupnoj rerni i pirjajte sve zajedno 10-15 minuta. 

Za mrkvu i luk šaljemo kupus, papriku i sitno sjeckanu čili papriku. Za pripremu je sve potrebno 7-10 minuta.

Sada dolazi red začina i začina. U salatu ubacite 100 g soli, 200 g šećera, stavite lovorov list i prelijte 400 g octa. Sve temeljito promiješajte, poklopite i pirjajte dok kupus ne bude spreman. 

Pripremljenu salatu čvrsto stavite u čiste, suhe staklene staklenke.

Pokrijte i sterilizirajte staklenke od pola litre 40 minuta od trenutka kad voda proključa. Bolje je staklenke umočiti u vruću vodu u vruću vodu i ne zaboravite staviti ručnik na dno tepsije, jer će se u protivnom dno staklenke otrgnuti i sav vaš rad će biti izgubljen. Nakon sterilizacije staklenke čvrsto zatvorite. Kad se ohladi, čuvajte na hladnom mjestu.

Paleta s više boja i skladnog ukusasalata od kupusa neće ostaviti ravnodušnim svoje goste tijekom zimskih praznika.

Sretni svima!

 

Salata od mrkve s kupusom za zimu

Gotovo sve salate za zimu sadrže mrkvu. Jeste li se ikad zapitali zašto? Mrkva posuđuje za salate ne samo izvrsnog okusa i mirisa, već i svijetle boje, jer sadrži veliku količinu prirodnih pigmenata za bojanje. Da, i općenito, mrkva je vrlo ukusna i zdrava i siguran sam da o tome znam sve, od mladih do starih..

Danas vas pozivam da pripremite ukusnu salatu od mrkve s kupusom, lukom i rajčicom. Ova je salata gotova jela od povrća, iako se može koristiti i kao preljev od borsch-a. Tehnologija kuhanja ovoga salata od mrkve za zimu vrlo sličan procesu soljenje kupusa, Budući da će povrće u marinadi biti pod ugnjetavanjem, samo nećete trebati čekati fermentaciju, jer će se uz sol i šećer dodati povrće.

Salata neće biti podvrgnuta toplinskoj obradi, a to će omogućiti da svi vitamini i hranjive tvari ostanu netaknuti i sigurni. Osim svježeg bilja, u salatu možete dodati naribani korijen đumbira ili jabuke. Pokazat će se vrlo začinjeno. Kuhajte tako kiselo salata od mrkve i kupusa za zimu, a uvijek ćete imati pri ruci ukusnu užinu koja će nadopuniti bilo koje prilog. 

Za recept će vam trebati:

• Mrkva - 1 kg.
• Kupus - 1 kg.
• Rajčica - 1 kg.
• Luk - 200 gr.
• Svježe bilje - 100 gr.
• Sol - 3 žlice žlice.
• Šećer - 3 žlice. žlice.
• Ocat - 200 ml.

Salata od mrkve s kupusom za zimu - recept

Kupus sitno nasjeckajte, dodajte pola octa i stisnite rukama nekoliko minuta.

Rajčice operite, prepolovite i naribajte na krupnoj rerni bez kože. Iako će opcija s mikserom ili mikserom biti manje vremena. Ne zaboravite rajčice prethodno umočiti u kipuću vodu nekoliko minuta i oguliti ih. Nakon toga dobivenu tekućinu možete procijediti kroz sito da biste dobili osloboditi od sjemena..

Mrkvu naribajte na krupnoj rerni.

Sitno nasjeckajte zelje i pomiješajte s kupusom. Bosiljak ili peršin idealan su za ovaj recept. Iako ako baš ne volite zelje, onda možete i bez njega..

Izrežite luk na pola prstena.

Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi, dodajte sol, šećer i preostali ocat.

Promiješajte, stavite pod pritisak i ostavite 12 sati na sobnoj temperaturi. Nakon toga, raširite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Salata od mrkve s kupusom za zimu se čuva na hladnom mjestu najmanje tri mjeseca, ali obično nestaje mnogo ranije, jer je ovo izvrstan međuobrok za jaka alkoholna pića koja će ukrasiti svečani stol. Također, salata se dobro slaže s mesnim jelima i povrtnim gulašima. Također možete kuhati salata od kupusa s mrkvom. 

Slojevita salata s kupusom za zimu

Mogućnost kupnje raznog svježeg povrća tijekom cijele godine smanjila je želju mnogih domaćica da pripremaju, iako uzalud. "Zimske" salate s marinadom začinjenog su okusa koje vam omogućuju kombiniranje s jelima od ribe i mesa ili ih koristite kao samostalni međuobrok. Prednost takvih salata je u tome što možete kombinirati bilo koje povrće, stavljajući ih u slojeve..
Za pripremu salate uzmite kupus, luk, rajčicu, papriku i krastavce. Pripremite povrće za salatu.
Kupus očistimo od gornjih listova i nasjeckamo tankim struganom.

Luk narežite na krugove, a zatim podijelite na odvojene kolutove.

Nakon što napravite plitke posjekotine, rajčice napunite kipućom vodom, nakon 2-3 minute ohladite ih u hladnoj vodi. Skinite kožicu i rajčicu narežite na debele kriške.

Iz paprike izvadite stabljiku i sjemenke, izrezane na trakice. Paprike različitih boja izgledat će lijepo u salati..

Bolje je oguliti krastavce, a zatim ih narezati na krugove..

Povrće stavljamo u staklenke u slojevima, pokušavajući izmjeničiti boje kako bi salata bila lijepa.
Na dno stavite luk, sljedeći sloj je slatka paprika, a zatim krastavci. Rajčica i kupus upotpunjuju sastav. Zatim ponavljamo sve slojeve..

Marinada: za 2 litre. voda - 2 žlice. l. sol, 6 žlica. l. šećer, paprika, klinčić, lovorov list.

Kuhajte nadjev 5 minuta, dodajte povrće i stavite da se sterilizira. Ovisno o volumenu staklenke, sterilizirajte 10-15 minuta, prije nego što valjate ispod poklopca, ulijte octenu kiselinu (1/3 -? Dio žličice).

Budući da salata sadrži tvrdo povrće koje nismo prethodno blanširali, kako bi se povrće fino prilagodilo stanju, staklenke, okrenute na poklopcu, trebale bi se omotati 6-8 sati, a potom potpuno ohladiti..

Nadežda Andriyakhina posebno za nabakinazimu.ru

Salata od kupusa za zimu. Jesen

Jesen nam donosi ne samo kišu i hladnoću, već i žetvu kupusa. Vrijeme je za kuhanje jesenska salata za zimu. Ispada da je salata slatkast, mekan i ugodan za okus. Dobra je alternativa kiselom kupusu.
Pored toga, salata se može koristiti za pravljenje brze juhe od kupusa. U mesni juhu dodajte 0,5 litara salate, malo prokuhajte - i brza juha od kupusa je spremna!
Početak kuhanja.
Skupljamo povrće za našu salatu. Trebamo: kupus - 2-3 glave kupusa (oko 3 kg), 1,5 kg zrele, tvrde rajčice, 1 kg. slatka (po mogućnosti zelena za ljepotu) papar, 1 kilogram mrkve i luk.

Samljeti oprano i oguljeno povrće. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni, papriku narežite na trakice, nakon uklanjanja sjemenki narežite oguljeni luk na pola prstena.
U zdjeli pomiješajte naribanu mrkvu, papriku i luk.

Sada napunite povrće: dodajte 100 gr. šećer, 100 gr. sol, 250 ml. suncokretovo (ili drugo biljno) ulje. Pomiješajte salatu, stavite na polaganu vatru.

Dok se povrće pirja, zelenu rajčicu narežite na kriške i dodajte u salatu 10 minuta nakon što proključa.

Pustite salatu s rajčicom još 20 minuta.

Za to vrijeme kupus sitno nasjeckajte.

Što je tanji nasjeckan, to će biti mekši i osjetljiviji salata.
Dodajte kupus povrću. Sada trebamo dodati 100 gr. ocat (malo manje) i pirjajte salatu dok se ne kuha još 20 minuta.

Dok salata dolazi do spremnosti, vrijeme je za pranje i sterilizaciju staklenki, pripremite poklopce.

Stavite salatu vruću u staklenke, razvaljajte, preokrenite.

Dan kasnije, nakon što se staklenke ohlade, izvadimo salatu na hladno mjesto. Jesenska salata je spremna! Dobar apetit zimi!

Kad se bliži ljeto, ožalošćeni ljetni stanovnici i samo veliki ljubitelji „kuhanja“ započinje ludo vrijeme priprema. I unatoč činjenici da ova aktivnost zahtijeva vrijeme i trud, redovi ljudi koji pere i steriliziraju brojne staklenke se ne prorjeđuju, već samo nadopunjuju..
pekmez, kiseli krastavci, compotes, preljevi za salatu, likere - možete ih nabrojati beskrajno. Danas vam predlažemo da se zaustavite na zadivljujućoj salati "Veseli mozaik".
Uvjeravamo vas da će vas oduševiti ne samo svojim šarenim izgledom, već i prekrasnim ukusom..
Ako vaša salata "preživi" do zime, što je vrlo dvojbeno, dodajte je u mesnu juhu s krumpirom i dobit ćete zadivljujuću juhu!
Dakle, krenimo!
Za konzervu od 800 grama gotove salate potrebno nam je svaka 200 grama. mrkva, kupus, luk, paprika i rajčica. Sve moje i čisto.

Luk narežite na kolutiće ili pola prstena, mrkvu i papriku na trakice, rajčicu na sitne komadiće, isjeckajte kupus.

Pomiješamo u zdjeli u kojoj namjeravamo kuhati salatu, 3 žlice šećera, 1,5 žličice soli i crnog papra (po ukusu).

U ovu smjesu dodajte 50 grama biljnog ulja i 3 žlice vode. Pomiješajte i stavite na štednjak.

Kad proključa, počnite stavljati pripremljeno povrće u tavu u razmacima od 5 minuta. Obavezno slijedite redoslijed. Najprije pozivamo mrkvu na tavu.

Zatim nakon 5 minuta stavite kupus. U isto vrijeme, ne smanjujemo vatru.

Nakon kupusa, pozivamo luk u našu tavu.

Nakon još 5 minuta stavite rajčice u tavu.

I na kraju, procesiju povrća u našem remek-djelu upotpunjuju slatke paprike.

Pirjajte papriku, kao i drugo povrće, 5 minuta, a zatim uklonite salatu sa štednjaka i dobro promiješajte.

U salatu moramo dodati samo pola žličice esencije octa

i stavite u prethodno sterilizirane staklenke. Bolje je pohraniti salatu u hladnjak, ali ako je sterilizirate u pećnici, dobro se drži čak i na sobnoj temperaturi..

Uživajte u jelu!