Paprika za zimu: najbolji recepti sa fotografijama

Paprika za zimu ubire se sredinom ljeta, kada ova vrsta povrća počinje sazrijevati u velikim količinama. Donosimo vam pozornost izbora najpopularnijih recepata za njegovu pripremu.

Paprika za zimu: recepti

Salata od krastavaca i zelene rajčice.
Trebat će vam:
- zelena rajčica - 3 kg
- mrkva, slatka paprika - 1 kg svaka
- krastavci, luk - 1 kg svaki
- biljno ulje - 420 ml
- ocat - 520 ml
- granulirani šećer - 320 g
- crne paprike
- sol - 4 žlice
Priprema:
Izrežite sve povrće na male komade, stavite ih u posudu s emajlom, dodajte sol, promiješajte, ostavite preko noći. Kombinirajte sve sastojke za marinadu, prokuhajte na laganoj vatri, ocijedite tekućinu, povrće stavite u marinadu, kuhajte 20 minuta, pakirajte u staklenke, pokrijte poklopcima, sterilizirajte u kipuću vodu, zamotajte pokrivačem jedan dan.
Ispada vrlo ukusno papar punjen kupusom za zimu.

Paprika marinirana s grickalicama.
Izrežite 800 g koprive, isperite, ostavite cijele. Stavite zajedno s 1 kg paprike iz steriliziranih spremnika. Bobice bi trebale popuniti praznine između plodova. Ulijte vodu, prokuhajte, posolite, dodajte šećer, ulijte ocat, ponovo prokuhajte, odmah ulijte povrće, valjajte staklenke.
Opcija s cimetom i jabukama.
Crvene i žute paprike prerežite na pola po dužini, sjemenke izrežite i uronite u kipuću vodu na par minuta. Jabuke narežite na četvrtine, izrežite sjemenke mahuna, umočite ih u kipuću vodu na par minuta. Voće i povrće pakirajte u sterilizirane posude, napunite ih, zapečatite.

Pilaf od povrća.
Izrežite 2 kg rajčice i paprike na male komade, kombinirajte s rižom, promiješajte, kuhajte na laganoj vatri sat vremena. Neprestano miješajte smjesu da ne izgori. Rasporedite pilaf od povrća u steriliziranim posudama, valjajte ih čistim poklopcima.
Kako vam se sviđa kisela paprika za zimu?

Kisele paprike za zimu

Izrežite 5 kg paprike na četvrtine po dužini. Ogulite 2 šalice glavice češnjaka, stavite 2 komada u staklenke. Kombinirajte čašu meda, 2 čaše nerafiniranog suncokretovog ulja, 500 ml octa, začine, sol, prokuhajte marinadu, kuhajte nakon otapanja meda još 5 minuta. Paprike stavite u marinadu, kuhajte pet minuta, plodove izvadite žlicom. Stavite čvrsto uz steriliziranu posudu, pokrijte poklopcima, sterilizirajte u kipućoj vodi, razvaljajte.

zamrzavanje.
1. Odaberite plodove. Trebale bi biti svijetle, s čvrstim mesom. Odbacite oštećeno i meko povrće. Obavezno uklonite prljavštinu, ostatke pesticida i strane tvari. Podstavite mahune u drugar, operite.
2. Odrežite vrhove, radeći je što je moguće bliže bazi. Obavezno uklonite bijele membrane na koje je sjeme pričvršćeno. Voće ponovo isperite i osušite.
3. Da biste odredili metode rezanja, razmislite o tome gdje ćete koristiti papriku. Ako ćete je nadjenuti ili ispeći, mahune ne trebate rezati..
4. Pripremljeno voće stavite na pladanj. Pazite da se ne dodiruju. Pladanj se može prekriti plastičnim omotom.
5. Stavite u zamrzivač, ostavite dok se potpuno ne smrzne.
6. Izvadite voće iz ladice, prebacite u posude ili vrećice, pohranite u zamrzivač do upotrebe.
Pripremite i šivanje za zimu.
Adjika.
Samljeti 5 kg rajčice, 1 kg mrkve, 1,5 kg zvonaste paprike u mlincu za meso, staviti na štednjak, pirjati nakon ključanja 45 minuta. Sol, dodajte 300 g granuliranog šećera, 1 čašu biljnog ulja, nastavite pirjati još pola sata. Za 10 minuta. dodajte nasjeckani češnjak. Nakon 15 minuta. stavite adjika u pripremljeni spremnik, razvaljajte.

Saznajte i kako kuhati paprike punjene patlidžanom za zimu.
Gruzijski adjika.
5 kg bugarske paprike, 500 g paštete od rajčice i gorke paprike, 1,5 kg rajčice, 1 kg mrkve, 2,5 kg luka, 5 češnja češnjaka, hrpa peršina, grozd svježeg klinčića, sol usitnite u mlincu za meso. Dobivenu smjesu stavite na štednjak, ostavite da se kuha 10 minuta, stavite u grijane staklenke, razvaljajte.
Još jedan recept u marinadi.
Sastojci:
- voda - 2 litre
- crni i sveži grašak
- paprika zvona - 8 kg
- suncokretovo ulje - 420 g
- klinčići, lovorovi listovi - 4 kom..
- sol - 4 žlice
- ocat - 420 g
- šećer - 420 g

Koraci pripreme:
Oslobodite povrće od sjemenki, narežite na četvrtine. Napravite marinadu: u vodu dodajte granulirani šećer, sol, začine, maslac, kuhajte 4 minute, ulijte ocat. Blanširajte pripremljene kriške u kipućoj vodi nekoliko minuta, odmah prebacite u kipuću marinadu. Smjesu držite na laganoj vatri 4 minute. Stavite u pripremljene staklenke brzo. Jednom kad ih napunite namotajte.
Možda će vam trebati i takve informacije: zamrzavanje povrća. Slatke paprike za zimu.

Paprika za zimu je ukusna

Nasjeckajte 700 g rajčice u mlincu za meso, dodajte 3 češnja češnjaka, prethodno nasjeckana, kuhajte 4 minute, dodajte 1,5 žlice soli, 2,5 žlice šećera, 30 ml suncokretovog ulja, nastavite kuhati 5 minuta. Povrće ogulite od sjemenki, narežite na četvrtine, stavite u masu rajčice i češnjaka, promiješajte, pirjajte na laganoj vatri 15 minuta. dodajte 30 ml jabučnog octa, držite 10 minuta, stavite u pripremljene staklenke, zapecite.

Probajte i kisele paprike u ulju za zimu.
Punjena paprika.
Ogulite 10 komada bugarske paprike, izvadite sjemenke i stabljiku, blanširajte 5 minuta u kipućoj vodi. Pripremite mljeveno meso: 500 g mladih tikvica i jedna mrkva mrkve, nasjeckajte par luka, pržite u biljnom ulju, soli. Povrće nasjeckajte, stavite čvrsto u staklenke, prelijte litrom kipućeg soka od rajčice, sterilizirajte 20 minuta, razvaljajte.
Ispada vrlo ukusno i salata od tikvica i zvonastog bibera.
Kavijar od povrća.
Trebat će vam:
- papar - 2,5 kg
- luk - 255 g
- mrkva - 155 g
- korijen celera, korijen peršina
- začini
- rajčica - 220 g
Koraci pripreme:
Ogulite paprike, pecite u pećnici, oslobodite ih sjemenki i kore, prođite kroz mlin za meso. Korijen celera i peršina, mrkva narežite na trakice, pržite dok se potpuno ne skuhaju. Pržite luk do zlatno smeđe boje. Rajčice ogulite, nasjeckajte, dovedite do vrenja, kuhajte 5 minuta, dodajte pripremljeno povrće, pirjajte desetak minuta. Rasporedite pripremljeni kavijar u staklenke, sterilizirajte.

Kako vam se sviđa repe na korejskom za zimu?

Paprika za zimu: salate

Dušo lečo.
Od dvije litre rajčice, čaše šećera, 100 g soli, 5 žlica. med, 200 g biljnog ulja, gorka paprika, kuhajte marinadu. Izrežite 5 kg slatke paprike na komade, 6 luka narežite na kolutiće, kuhajte 10 minuta, stavite u sterilizirane staklenke.
Pripremite i domaća adjika.
Povrće gulaš.
Spremnik temeljito operite sodom, sterilizirajte. Kapice kuhajte 5 minuta. Operite 2 kg patlidžana, ogulite, nasjeckajte na komade, pospite grubom kamenom soli, promiješajte, ostavite 20 minuta, temeljito isperite. Operite nekoliko mladih tikvica, ogulite, odrežite repove, kockice. Voće operite, narežite na trakice. Narežite 1 kg oguljenog luka i mrkve na trakice. Operite 1 kg rajčice, izrezanu na kriške. Povrće stavite u zdjelu, posolite, dodajte 200 g granuliranog šećera, dobro promiješajte. Dolijte biljnim uljem. Stavite posudu sa salatom na vatru, kuhajte s vremena na vrijeme, povremeno miješajući. Kuhajte pola sata na laganoj vatri. Ako je gulaš gust, nadopuniti? litre vode. Dodajte ocat, promiješajte i pirjajte 10 minuta. pakiranje povrća pakirajte u staklenke, pokrijte sterilnim poklopcima, razvaljajte.

Opcija u Kubanu.
Izrežite 5 kg papra na 6 komada. Sjeckajte 2,5 kg rajčice, prelijte 1,5 šalice ulja, dodajte 3 žlice soli, hrpu peršina, gorku papriku, 300 g nasjeckanog češnjaka, 200 g šećera. Dodajte povrće u kipuću masu, prokuhajte, miješajte svakih 10 minuta. Raspremite radni komad u sterilne posude.
Recept za tjesteninu.
Izrežite 1 kg rajčice na kriške, nasjeckajte 1 kg luka. Slatku papriku ogulite od sjemenki, nasjeckajte na sitne komade. Pomiješajte sve pripremljene sastojke, parite u emajlnoj posudi, kuhajte uz povremeno miješanje, dok masa ne dobije konzistenciju džema. Rasporedite u sterilne staklenke, odmah zatvorite.

Voće punjeno povrćem.
Potrebni proizvodi:
- slatka zelena paprika - 1 kilogram
- svježi kupus - 1 glava kupusa
- češnjak
- slatka crvena paprika - 2 komada.
- grančice celera - 10 kom..
- hrpa peršina
- glava češnjaka
- ocat - 2 šalice
- sol
- voda - 4 šalice
Priprema:
Ogulite plodove sjemenskih mahuna i repova. Kupus, celer, peršin, češnjak, nasjeckajte, dobro promiješajte. Rezultirajućim nadjevom napunite pripremljene zelene paprike. Stavite u staklenu ili emajliranu posudu, napunite vodom pomiješanom sa solju i ocatom, zatvorite poklopac, ostavite 3 dana.
"Baka tajna".
5 kg papra, 2 kg srednje mrkve, 1 kg repe, 5 luka, po 50 g peršina i kopra, isperite. Iz paprike uklonite sjemenke. Narezati repe s mrkvom na krupnoj rerni. Nasjeckajte luk. Sjeckajte zelje. Paprike pospite povrćem, složite u slojeve u tavu. Svaki sloj pospite solju, čvrsto zatvorite poklopac, stavite teret, čuvajte dok se sok ne pojavi u sobi, a zatim prebacite na hladno mjesto.
Opcija s orasima i patlidžanom.
Operite 1 kg patlidžana (nije potrebno odrezavati kožu), rezati po dužini, staviti u kipuću vodu, kuhati 20 minuta. Patlidžane stavite u 1 red na čistu dasku, pritisnite drugu ploču zajedno s teretom, držite ih pod pritiskom 10 sati. Uronite slatke paprike u kipuću vodu 5 minuta, iscijedite, narežite na velike komade. Zagrijte 1 šalicu oraha, dodajte 100 g nasjeckanog češnjaka, sol. Pomiješajte s bosiljkom, kiselom, kopar, cilantro, peršinom, nasjeckanim lukom (300 g). Sve to promiješajte, dodajte vinski ocat. U dobivenu masu dodajte unaprijed pripremljeno povrće, dobro promiješajte. Grickalicu stavite u staklenke, na vrhu prelijte kuhanim i ohlađenim biljnim uljem, dobro zatvorite.