Vino od šljive kod kuće: detaljni recepti sa fotografijama

Vino od šljiva Je li piće, čiji okus ne mogu cijeniti svi. Ima topao, svijetao i vrlo neobičan okus. Piće se odlično slaže s raznim desertima ili mesnim jelima.

Domaća vina od šljiva

Prvi recept
Potrebni proizvodi:
- voda
- granulirani šećer
- zrelo voće
Značajke kuhanja:
U zasebnu posudu izlijte sakupljeno voće u pire, ulijte malo vode brzinom od 1 do 1. Smjesu ostavite nekoliko dana. Pokrijte vrh slojem gaze. Nakon određenog vremena, voćni se kaše odvoji u kašu i sok, pulpu možete odvojiti i odbaciti. Ulijte sok u posudu u kojoj će fermentirati. Ulijte granulirani šećer - na litru limenke soka 200 g. Masu temeljito promiješajte. Zatvorite spremnik za pranje rukavicom, napravite proboj u jednom od prstiju, držite mjesec i pol. Ne bi trebao biti pristup suncu. Ulijte mlado piće u treću posudu koju treba hermetički zatvoriti. Nakon 3 mjeseca filtrirajte sadržaj, okusite ga.

Razmislite i recepti za vino od šljiva.

Domaće vino od šljiva

Napravite rez na koru, složite u staklenke od tri litre, pospite granuliranim šećerom (morate sipati svaki sloj). Napunjene staklenke do vrha napunite izvorskom vodom, držite je u zatvorenom prostoru tjedan dana. Ovo vrijeme će biti dovoljno da se sediment pojavi na dnu, a u sredini mrvica. Prebacite ga u čistu, pasteriziranu posudu. Četvrti dan pomiješajte dobivenu mljevu s granuliranim šećerom. Za svaku litru, 50 g. Svaki put pokrijte vrat gazom. Ne bacajte ostatke pulpe. Dodajte mu novo voće, vodu i granulirani šećer. Nakon tjedan dana, ocijedite novu soju, filtrirajte pulpu, temeljito iscijedite. U drugu soju dodajte šećer. Čim obje pivo prestane fermentirati, ispustite ih odvojeno i stanite nekoliko dana. Piće će se posvijetliti u obliku taloga..

Ocijenite i šljive za zimu - popularni recepti.

Vino od šljive kod kuće

Sastojci:
- granulirani šećer - 90 g
- pola litre vode
- voće - 1 kg
Uz to će vam trebati:
- čista voda - 300 ml
- grožđice - 200 g
- 50 g granuliranog šećera
Sakupljajte voće, ali ne perite. Iscijedite sok, kombinirajte s granuliranim šećerom i vodom, premjestite na toplo mjesto pet dana. Neoljene grožđice prelijte vodom na temperaturi od 30 stupnjeva. Dodajte šećer, ostavite stajati 4 dana. Naprezanje. Pomiješajte sok od šljive i granulirani šećer u omjeru 3 do 1. Ulijte tekućinu nakon grožđica, pokrijte gumenom rukavicom s probojem iz igle. Stavite sok, spreman za fermentaciju, na toplo, ali tamno mjesto, ostavite mjesec i pol. Namočite mlado vino 3 mjeseca u zatvorenim bocama.

Učini i ti kompotno vino.

Recept za vino od šljiva

Sastojci:
- granulirani šećer - 350 g
- litra čiste vode
- plodovi šljive - 10 kg
Kako to učiniti:
1. Berite šljive tamne boje. Berba u vrijeme kada su gotovo svi plodovi sazreli i počinju otpadati sami. Voće treba biti izloženo izravnoj sunčevoj svjetlosti nekoliko dana. Oni bi se trebali malo osušiti. Voće se ne smije oprati, treba ga lagano obrisati suhom krpom. Tijekom sušenja, voćna kora bit će prekrivena divljim kvascima i gljivicama - upravo su oni potrebni za pripremu ukusnog napitka. Odbacite plijesan, trulo i pokvareno voće. Čak i mali dio takvog voća može pokvariti jedan dio pića..
2. Dobivanje soka. Izvadite sjeme, drobite pulpu dok se ne stvori homogena masa. Svako voće trebalo bi se pretvoriti u pire. Dobivenu masu razrijedite običnom hladnom vodom, poštujući omjer 1 prema 1. Voćni pire izlijte vodom nekoliko dana, prenesite na bilo koje tamno mjesto. Obavezno prekrijte spremnik gazom kako biste spriječili da insekti uđu u njega. Nakon 48 sati, piling će se aktivno odvojiti od soka, a na površini će se pojaviti pjena i mjehurići. To je dokaz da je započeo aktivni proces fermentacije..
3. Početak fermentacije. U ovoj fazi dodajte granulirani šećer. Točna količina ovisit će o željenoj slatkoći vina. Ako želite polu-suhi ili suhi napitak, dodajte 250 g šećera po litri voćnog soka. Da biste dobili slatko ili poluslatko piće, trebate 350 g. Dodajte granulirani šećer, ne sve odjednom, već u dijelovima. To napravite nakon što sipate sok u posudu za fermentaciju, dobro promiješajte. Napunite posudu sokom najviše? volumen. Tijekom ovog procesa oslobađat će se ugljični dioksid i pjena, kojima treba prostor. Na vrh stavite vodenu brtvu s bilo kojim dizajnom. Prebacite posudu u tamno mjesto. Svaka četiri dana dodajte ostatak šećera. Da biste to učinili, uklonite vodenu brtvu, odvodite kroz cijev u drugu. Trebat će vam 2 puta manje soka od šećera. Granulirani šećer mora se razrijediti sokom. Ulijte rezultirajući sirup u spremnik, ponovno instalirajte kapku. Fermentacija traje oko 60 dana. Nakon prestanka evolucije plina, proces fermentacije smatra se završenim. Sada odlijte vino od šljiva u drugu posudu za zrenje. Kušajte napitak i po potrebi zasladite šećerom. Ne fermentirajte duže od 55 dana, jer će gotov napitak biti vrlo gorak.
4. Sazrijevanje. Vino od šljive bistri se dugo vremena, jer je čestice pića teško filtrirati. Minimalni period zrenja je dva do tri mjeseca. Zatvorite spremnike napunjene do vrha. Prebacite na tamno mjesto 20 dana. Kad se pojavi sediment, napitak filtrirajte tako da ga izlijete kroz cijev u drugu posudu. U tom slučaju talog ne smije dirati. Potpuno pojašnjenje može se postići tek nakon par godina. Međutim, ona i dalje neće postati posve transparentna..
5. Nakon šest mjeseci napitak izlijte u boce, hermetički ga stegnite.

Također će vam se svidjeti domaće vino od grožđa.

Receptura domaćeg vina od šljiva

Trebat će vam:
- plodovi šljive - 10 kg
- litra vode za istu količinu voćne kaše
- granulirani šećer - po litri sladovine - 0,1 kg
Značajke kuhanja:
Oguljene šljive ogulite, prebacite u emajl posudu ili spremnik, sjetite se rukama ili drvenom prešom. Izmjerite volumen pulpe. Izmjerite istu količinu čiste vode. Prokuhajte vodu iz slavine ili filtrirajte. Pomiješajte malo vode s voćnom kašom. Posudu ili spremnik pokrijte gaznom krpom. Ovo je potrebno za zaštitu od insekata. Stavite na toplo mjesto da fermentira. Temperatura u sobi trebala bi biti najmanje 22 stupnja. Otvorite tkaninu svakih 8 sati i promiješajte je drvenim štapićem. Svaki put zagrijte kašu.
Nakon tri dana ocijedite tekućinu, skupite pulpu u platnenoj vrećici, iscijedite sok. Ako imate vijak u ruci, iskoristite ga. Pomiješajte iscijeđeni sok s dreniranom tekućinom, izmjerite volumen soka. Izmjerite potrebnu količinu granuliranog šećera, sipajte u pivo, ocijedite u posudi od 20 litara. Ugradite vodenu brtvu. Prebacite vino u tamno mjesto za fermentaciju. Fermentacija će se nastaviti oko dva do tri tjedna. Možete završiti fermentaciju o tome kako je rukavica pala. Ocijedite, odvajajući sediment, zatvorite bocu, pustite vino da odstoji još šest mjeseci. Filtrirajte piće, bocu.

Uživajte i vi džem od šljiva.

Recept za domaće vino od šljiva
Trebat će vam:
- nekoliko kilograma grožđica
- 10 kg voća
- izvorska ili kuhana voda - 8 litara
- jedan i pol kilograma granuliranog šećera
Značajke kuhanja:
Oslobodite sjemenke ploda, pulpu prebacite u veliku posudu s emajlom. Ne perite voće. Dodajte pet litara vode, bacite krpu s gazom na vrh, ostavite da fermentira tri dana, miješajući nekoliko puta. Zagrijte preostale 3 litre na 35 stupnjeva. Grožđice napunite šećerom (njegova količina treba biti oko 0,6 kg). Dolijte vodom, ostavite 3 dana. Iscijedite sok od pulpe šljive, pomiješajte s tekućinom u kojoj ste namočili grožđice. Ulijte preostali šećer. Ulijte pivo u bocu, gdje će fermentirati u budućnosti. Na vrh stavite vodenu brtvu. Ulijte vino u drugu posudu. Pazite da ovdje dođe što manje sedimenta. Bocu zatvorite i filtrirajte nakon 3 mjeseca, izlijevajući u čiste boce.

Svidjet će vam se i kisela šljiva.
Recept za domaće vino od šljiva
Sastojci:
- šećer - 1 kg
- čista voda - litra
- voće - 8 kg
Kuharske suptilnosti:
Zrelo voće oslobodite od sjemenki, prebacite u emajl ili staklenu posudu, temeljito premažite. Zagrijte malo vode na 40 stupnjeva, prelijte plodovima. Pokrijte spremnik tankom krpom, prenesite na toplo mjesto za fermentaciju. Promiješajte dva puta dnevno. Iscijedite sok iz pulpe, kombinirajte s granuliranim šećerom, prelijte u boce s vodenom brtvom. Nakon 3 tjedna, nakon završetka fermentacije, ocijedite vino, riješite se taloga, ulijte u veliku posudu, čvrsto pokrivajući.

Saznajte i pekmez od višnje šljive kako pravilno kuhati.
Recept za domaće vino od šljiva
Pripremiti:
- šećer - 0,4 kg
- nekoliko litara vode
- alkohol - 0,3 litre
- voće - 1 kg
Kuharske suptilnosti:
Zrelo voće dobro operite, bez sjemenki. Sirup prokuhajte iz litre vode i 0,2 kg šećera. Ulijte sirup za vrenje preko bobica. Pokrijte poklopcem, zamotajte u deku. Nakon 8 sati ocijedite sirup. Napravite još jednu porciju sirupa, prelijte opet iste bobice, pričekajte da se ohlade i prelijte u istu posudu. Ulijte alkohol, ostavite poklopljeno 2 tjedna. Ocijedite kako biste se riješili sedimenata. Raspodijelite u boce, poklopite i čuvajte u tamnoj sobi.

Razmislite i pekmez od kruške - najbolji recepti.
Pikantno vino
Sastav:
- 5 klinčića
- lovorov list - 3 kom.
- šećer - 1 kg
- 3 litre vode
- voće - nekoliko kilograma

Kuharske suptilnosti:
Izvadite kosti, stavite pulpu u emajlirani bazen. Nakon nadolijevanja? litru vode, usitnite pulpu. Dodajte još litru i pol vode, ubacite klinčiće, lavrushku i granulirani šećer. Stavite na vatru. Kuhajte dok se ne formira pjena, uklonite je i isključite peć dok se ne ohladi. Pomoću preše istisnite tekućinu iz dobivene mase. Ulijte kominu rezultirajućom vodom (1 litra). Iscijedite ponovo. Oba dijela pomiješajte, procijedite kroz sito. Stavite u bačvu 3 dana. Izlijte u boce, poklopite, ostavite da stoji još 12 dana.
Napravite i tkemali umak od šljiva za zimu.