Kako napraviti domaće vino? Izvrsne opcije za zimu

Kako napraviti domaće vino, da dobije sjajnu aromu i pristojan okus? Vinari imaju svoje tajne, s kojima biste se svakako trebali upoznati želite li ovaj napitak napraviti kod kuće..

Kako napraviti vino kod kuće?

Da biste pripremili izvrsno piće, morate pažljivo odabrati sirovine, odnosno sorte grožđa. Iako se, kao što znate, može pripremiti od različitih bobica i voća. Sorte grožđa mogu se podijeliti u 3 glavne vrste: blagovaonica, sušenje i vino. Postoje i univerzalne kategorije - izvrsne za pravljenje vina kao i za jelo sirovo.
Vrijedno je obratiti pažnju na grozdove grožđa s malim bobicama, koje su gusto smještene jedna prema drugoj. Rijetko se konzumiraju svježe, ali za pripremu alkoholnih pića odlična su opcija. Obratite pažnju na ove sorte: "Aligote", "Sauvignon", "Isabella".

Grozdovi grožđa moraju se brati prije prvog mraza. Oni bi trebali biti potpuno suhi i lako se uklanjaju iz grma. U pravilu, do ovog trenutka bobice postaju prilično meke, a koža tanka i jaka. To znatno olakšava postupak pripreme alkoholnog pića..
Ocijenite i okusite obično vino od jabuka.
Kako napraviti domaće vino od grožđa: važne točke
1. Obaranjeni usjev nije potrebno oprati, jer se na površini grožđa nalaze bakterije koje su neophodne za pokretanje procesa fermentacije..
2. Odvojite sve bobice od stabljike, odaberite slomljene i trule. Voće niske kvalitete negativno će utjecati na okus gotovog vina.
3. Iscijediti sok od grožđa. Pokupite poseban veliki spremnik. To može biti emajlirana posuda u koju možete sigurno obraditi voće. Bobice je potrebno dobro smrviti, ali trebate osigurati da se kore pretvori u kašu.
4. Sok možete drobiti rukama ili zdrobiti za izradu pirea.
5. Sakupite sok koji je nastao na površini i procijedite ga dodatkom za kolač. Možete i nekoliko puta uzeti prekriven sir.
6. Dobiveni sok ocijedite u opću posudu. Istodobno, ostavite 1/3 ukupnog volumena. Slobodni prostor je potreban kako bi bilo mjesta za proces fermentacije. Napunite bocu, zatvorite poklopac, zatvorite poklopac. Poklopac mora imati otvor koji odgovara veličini cijevi. Kraj ove cijevi stavite u posudu s čistom vodom. Sve pukotine i spojeve zapečatite plastelinom.

Saznajte i kako napraviti vino od grožđa.
Kako napraviti jednostavno domaće vino: odabir mjesta
Drugi važan uvjet je soba u kojoj će se odvijati proces fermentacije. Piće treba sazrijevati u tamnoj i prilično toploj sobi, temperatura u kojoj je 15-20 stupnjeva. Aktivna faza fermentacije traje oko 10-15 dana. Nakon toga prolazi mirnije. Nakon jednog ili dva mjeseca, možete piti suho vino. Ali ljubitelji desertnih alkoholnih pića morat će pokušati još malo..
Vino treba sipati u veliku zdjelu. Trebate je ispustiti tako da talog ostane na dnu starog spremnika. Unesite granulirani šećer. Da biste dobili piće jačine 13 stupnjeva, trebali biste unijeti 25% granulirani šećer. Temeljito promiješajte granulirani šećer. Boce temeljito operite, a zatim u njih ulijte vino s dodanim šećerom. Ovako piće ostavite još mjesec dana.

Ocijenite također vino od ribizle - popularni recepti prikupljeni u jednoj zbirci.

Kako napraviti vino kod kuće: recept

Trebat će vam:
- granulirani šećer - 1,6 kg
- tamno grožđe - 5 kg
Kuharske suptilnosti:
Prođite kroz grozdove grožđa, odvojite plodove od grana. Odmah izbacite zgužvane i razmažene. Grizite grožđe u dijelovima, iscijedite sok u posudu s površinom cakline. Prebacite tortu u drveni spremnik s raširenim vratom.
Malo zagrijte sok od grožđa, u njemu otopite 750 g šećera. Dobivenim sirupom prelijte malo stisnute bobice. Pokrijte gazom, stavite na tamno i toplo mjesto, ostavite da stoji 5 dana. 2 puta dnevno, u prvoj i drugoj polovici dana, masu promiješajte drvenom žlicom s dugom ručkom. Po isteku navedenog razdoblja, grožđa mora procijediti kroz krpu gaze ili plastični filc u fil. Tortu temeljito iscijedite, u istu posudu izlijte sok koji je pušten. Dodajte 0,75 šećera, promiješajte.

Stavite staklenku vina na vodenu brtvu. U polietilenskom poklopcu napravite rupu, kroz nju prođite posebnu ili plastičnu gumenu cijev. Jedan kraj treba ući u staklenku s vodom, a drugi u posudu s grožđanskom moštom. Spojeve zabrtvite tako da zrak ne uđe u vijak. Za to možete koristiti jednostavnu traku ili plastelin..

Obavezno to učinite i domaće vino od grožđa.
Tko ne voli domaće vino? Vjerojatno, svatko od nas voli ovo piće, jer ima posebnu aromu i okus. Da biste dobili izvrsno vino, pridržavajte se naših preporuka. Rezultat će vas oduševiti. Možete piti vino sa sirom, voćem i bobicama.