Vino od viburnuma kod kuće, jednostavan recept

Možete razmaziti sebe i svoje najdraže ukusnim, aromatičnim i ljekovitim napitkom praveći vino od viburnuma kod kuće. U nastavku smo opisali jednostavan recept za kuhanje koji će vam omogućiti da sve napravite sami bez nepotrebne gnjavaže.. 

Tijekom stoljeća prosperiteta vinogradarstva, ljudi su naučili praviti vino ne samo od grožđa, već i od gotovo svake bobice. Uz poznata vina i likere od jabuka, trešanja, ribizle, postoji još jedan divan napitak s malo alkohola - vino od viburnuma, jednostavan recept o kojem ćemo danas razmotriti.

U homeopatskim dozama takvo je vino vrlo korisno, jača imunološki sustav, čisti krv i normalizira krvni tlak. Aroma pića je jedinstvena, s blagim okusom.

Kako napraviti vino od viburnuma kod kuće

Sastojci:

• viburnum - 5 kg
• voda - 10 litara
• šećer - 4 kg
• grožđice - 150 grama

Recept

• Prije izrade vina trebate pažljivo razvrstati sve bobice - one moraju biti zrele, ne oštećene, ne smije biti truleži, plijesni i zelenih bobica. Čak i jedna ili dvije razmažene bobice mogu uništiti okus vina viburnuma. Kalinu nije potrebno oprati - divlji kvasac brže aktivira fermentaciju vina.
• Spremnik u kojem će vino fermentirati prvo ga treba dobro oprati, isprati kipućom vodom ili parom. Na taj način možete izbjeći kontaminaciju vina štetnim mikroorganizmima..
• Nakon razvrstavanja bobica, potrebno ih je malo zgnječiti i sipati u posudu u kojoj će napitak fermentirati. Ulijte vodu, dodajte jedan kilogram šećera, grožđice.U ovom receptu grožđice su potrebne za osiguranje i doprinose dodatnoj fermentaciji ako u bobicama više ne ostane divlji kvasac..
• Sve dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Pokrijte spremnik gazom, ostavite na toplom tamnom mjestu 3 - 5 dana. Jednom dnevno promiješajte sve rukom ili drvenom žlicom, spuštajući plutajuću pulpu na dno.
• Čim se počnu pojavljivati ​​prvi znakovi fermentacije, procijedite tekućinu kroz gazu, dobro iscijedite tortu, dodajte još 1 kg šećera. Ponovno napunite spremnik, ali ne u potpunosti, ali 70 - 80 posto, tako da ima mjesta za fermentaciju i dodavanje šećera.
• Na spremniku za fermentaciju mora biti postavljen pokrov. Za to je idealna gumena medicinska rukavica, u kojoj se s iglom radi rupa. Prebacite spremnik u tamno mjesto s temperaturom od 18 do 29 stupnjeva.
• Nakon 5-8 dana nakon naprezanja, ponovo dodajte preostali šećer. Za ovaj postupak možete iscijediti malo fermentiranog soka, miješati dok se ne otopi sa šećerom. Zatim sve ponovo iscijedite u jednu posudu i ponovo pokrijete gumenom medicinskom rukavicom.
• Sada vino fermentira od 20 do 60 dana. Nakon fermentacije vino se mora pažljivo filtrirati. Tijekom fermentacije može se formirati sediment. Pri naprezanju morate biti vrlo oprezni, prilikom dekantiranja ne prelijevajte sediment.
• Ako se iznenada fermentacija nastavi duže od 60 dana, vino se mora hitno filtrirati iz sedimenta i ponovo prekriti rukavicom. Ako se to ne riješi, u vinu se mogu pojaviti gorčina i neugodan okus..
• Napokon, piće je obavezno probati. Po potrebi se može dodati šećer. Ako želite i moguće, vino možete učiniti jačim, u njega dodati alkohol ili votku - 2 - 15% volumena vina. Dodatak alkohola učinit će vino oštrijim i imati tvrđi okus..
• Nakon svih manipulacija, vino iz viburnuma ponovo izlijte u veliku posudu i pošaljite na sazrijevanje na tamnom, hladnom mjestu do 16 stupnjeva. Ako je dodan šećer, tada ga trebate ponovo prekriti rukavicom, može se pojaviti ponovljena fermentacija.

Ovo vino se stara u ovom temperaturnom režimu od 2 do 5 mjeseci. Tijekom razdoblja zrenja može se formirati sediment, a vino se mora filtrirati jednom svakih dvadeset dana i sipati u novu čistu posudu.

Nakon tog vremena, domaće vino od viburnuma flašira se i čuva na temperaturi do 12 stupnjeva. Boce treba zatvoriti tijesnim poklopcem, ako je moguće, mogu se zapečati voskom. Rok trajanja takvog vina je do tri godine..