Žuta crvena viburnum

Bobice uklonjene s grana nakon prvog mraza gube svoju prirodnu gorku gorčinu. Slatko-kiseli okus sočne kaše ima snažno toničko svojstvo. Hrpe viburnuma mogu se dugo smjestiti na polici hladnjaka, a da ne izgube atraktivnost. No nedavno se pojavila tradicija pripreme konzerviranih dezerti od bobica s dugim vijekom trajanja. Predlažem da napravite viburnum žele za zimu, recept s fotografijom pomoći će vam u tome. A također pripremite nekoliko staklenki viburnum sirup.
Željezni sirup jelima dodaje začin i "pojačava" korisna svojstva. Želatina služi kao "građevinski materijal" za nokte i kosu, a bobice viburnuma poboljšavaju izgled kože. U stara vremena, viburnum se smatrao čarobnim lijekom za očuvanje ljepote. S obzirom na sve te atraktivne kvalitete bobica, možete napraviti luksuzno jelo od bobica.

Kako napraviti crvenu mliječ od viburnuma

Sastojci:
- viburnum - 500 grama-
- voda - 300 mililitara-
- šećer - 200 grama-
- želatina - 20 grama.



Za guljenje odabrane su prekrasne grozdove s istim gustim bobicama. Izmrvljene i zdrobljene bobice namijenjene su voćnim napicima i umacima, a u mliječi svaka crvena kuglica treba biti cijela. Treba odabrati trenutnu želatinu, a zatim će sve nevolje potrajati više od pola sata.



Bobice viburnuma uklanjaju se iz osušenih grančica, operu u hladnoj vodi.



Kalina se izlije u tavu. Pazite da ne naiđete na zamračene bobice. Ako je toplinska obrada minimalna, slijedit će se strogi kriteriji za odabir sirovina.



U posudu se ulije voda, šećer se sipa. Posuđe se postavlja na štednjak, postavljeno na srednje topline. Kad sirup proključa, vatra se prebacuje na minimalni način rada. Vrijeme kuhanja - 15 minuta.



U međuvremenu se priprema želatina: želatina se prelije vrućom kipućom vodom, miješa dok se prašak ne otopi. Trebate uzeti 50 mililitara vode.



Tava se uklanja s topline, otopljena želatina se odmah ulije u nju. Ulijte tekuću želatinu polako, sjećajući se da se neprestano miješa bobica.



Vruća žele viburnuma izlije se u pripremljenu steriliziranu staklenku. Žlica se razvalja, ohlađena staklenka se stavi u hladnjak. Ako planirate spremiti radne dijelove u podrumu, morat ćete žrtvovati osjetljiv slatko-kiseli okus i povećati omjer bobica i šećera na udjele 1: 1.
Savjetujem vam i kuhanje vino od grožđa kod kuće.