Slatki umak od viburnuma. Recept s korak po korak fotografijama

S prvim snijegom i prvim mrazima stiže nam osjećaj odmora, želimo nešto vedro, ukusno i lijepo. Danas vam nudimo da uljepšate jutarnji doručak i popodnevne zalogaje neobičnim slatkim umakom od viburnuma. 

Kada počnu prvi mrazi, viburnum će izgubiti gorčinu, a zatim možete na njegovoj osnovi skuhati puno ukusnih i zdravih stvari, na primjer, džem od viburnuma, sok viburnuma, voćni sok, viburnum umak na meso. 

Danas ćemo se odlučiti za slatki umak, on će postati svijetao i vrlo ukusan dodatak mliječnoj kaši, palačinki, palačinki ili kolačima od sira, tepsija. A na samim blagdanima poslužite umak od viburnuma do slatkog stola, osim svog vedrog ukusa ima vrlo pristojan izgled.

Sastojci:

• svježa viburnum - 170 g,

• šećer - 3 žlice. l.,

• čaša vode,

• škrob - 1 tsp.
  

Postupak izrade umaka od viburnuma

Uzimamo šaku viburnuma, oko 170-200 grama, stavimo je pod hladnu vodu, temeljito isperemo. Moj je viburnum u cjelini, zajedno s granama, kako ne bih izgubio višak soka. 

Zatim grančice stavimo u jednom sloju na kuhinjski ručnik i osušimo. Odrežemo peteljke, sve napravimo vrlo pažljivo kako ne bismo rasprsnuli ništa. Kad se sve bobice otrgnu, stavimo ih u duboku zdjelu, progledamo da se ne pokvare.

Sada nam treba sokovnik jer nam je potreban čisti koncentrirani sok od viburnuma. Iscijedite sok, prelijte ga u malu čašu. 

Ako nema sokovnika, izvadite duboku zdjelu, u nju stavite bobice viburnuma, prvo ih operite pire krumpirom, a zatim ih prosijte kroz sitnije sito. U obje verzije imamo tortu od viburnuma na izlazu, na njenoj osnovi možete kuhati kompot.

Vratimo se našem umaku, u posudu ulijemo čistu filtriranu vodu.

Dalje, ulijte sok viburnuma, pomiješajte tekućinu. 

Pospite pravom količinom granuliranog šećera, pošaljite na štednjak. 

Srednjim zagrijavanjem plamenika zagrijavamo budući umak, začinivši ga s tri žlice granuliranog šećera. Dovedite do vrenja.

Dok umak ključa, vrlo brzo pripremite zgušnjivač - škrob promiješajte u oko 50 ml čiste vode, završimo s predivnom bijelom tekućinom.

Kad je umak prokuhao, vrijeme je da ulijete škrobnu smjesu.

Ponovno promiješajte tekućinu.

Bacimo poklopac na ražanj, šaljemo ga na štednjak. Dovedite tekućinu do vrenja, dajte tačno pola minute da smjesa kuha zajedno sa škrobom, isključite toplinu.

Umak postaje gust pred našim očima, damo mu vremena da se potpuno ohladi, a zatim ga izlijemo u prikladnu posudu, poslužimo ga za stol. Umak spremamo na policu hladnjaka, koristimo ga po potrebi.

Uživajte u jelu!