Jam od crvene viburnume. Recept s korak po korak fotografijama

Berba crvene viburnum za zimu za mnoge to nije ćud ili hobi, već vitalna potreba, jer je viburnum pravo skladište prirodnih vitamina. Konkretno, količina vitamina C u crvenoj viburnumi veća je nego u limunu, a vitamini skupine B prisutni su u bobici gotovo u cijelosti, što znači izvrsna antiinfektivna svojstva viburnuma. Za bolesnike s hipertenzijom ili bolesnike sa šećernom bolešću, viburnum je također vrlo koristan, jer su njegove bobice dio ljekovite kolekcije. Osim toga, sok crvene viburnine koristan je za djecu, a džem od vitamina viburnuma izvrsna je delicija koja se može koristiti i kao ukras za svečani kolač ili peciva.. 
Sastojci:
- crvena viburnum - 1 kg
- granulirani šećer - 1,3 kg
- voda - 1 čaša
Izrada džema od viburnuma:
1. Zrelu viburnum temeljito operite bez grančica kako biste izbjegli gubitak soka. Bolje je oprati u širokom umivaoniku kako biste isprali crni plak koji se često pojavljuje na tim bobicama. Crni cvat uobičajena je prašina koja se taloži tijekom ljeta, jer se viburnum obično sadi u blizini ograde ili ceste. Nakon što se plak oprao, odvojimo bobice i ponovno ih operemo pod tekućom vodom

2. Čisti osušeni bobice viburnuma prođite kroz blender ili još bolje kroz brusilicu za meso (u ovom slučaju kosti viburnuma ostat će u mljevenju brusilice za meso).

3. Masa koja se dobije nakon miješalice mora se očistiti od sjemenki (one su ravne i tvrde na viburnumu, ali lako se uklanjaju iz smjese žlicom). Stavite smjesu u duboku posudu i dodajte vodu. Stavite tavu na laganoj vatri i dok smjesa ključa, dodajte u obrocima sav granulirani šećer.

4. Pecite pekmez na najnižoj vatri dok se ne zgusne (boja marmelade se jedva mijenja). Kuhajte uz stalno miješanje da se džem ne zalijepi za dno tepsije dok se zgusne

5. Kad se smjesa gotovo napola prokuha, džem je spreman. Džem stavite u čiste sterilizirane staklenke dok je još vruće, zatvorite poklopcima, a zatim zamotajte u deku na dan.