Vino od heljde kod kuće: 4 recepta

Mrkve od heljde imaju ugodnu aromu i vrlo su korisne za tijelo. Džem, konzerva, piće izrađeni su od plodova ove bobice. Vrlo je lako ugoditi prijateljima i voljenim osobama s maloalkoholnim napitkom vlastite pripreme. Domaće vino od heljde ugodit će drugima svojim jedinstvenim ukusom i mirisom.

Vino od heljde, jednostavan recept

Vino s bobicama heljde ima blag okus i ugodnu aromu. Infuzija ima jačinu do 27 stupnjeva i poslužuje se na stolu samo ohlađena.

Sastojci:

• 2 kg šećera
• 1,5 litre vode
• 4 kg bobica heljde

priprema

Bobice morske heljde moraju se pažljivo razvrstati, sve grane moraju biti uklonjene. Nakon toga moraju se staviti u prikladnu posudu (limenku, staklenku, tepsiju) i dobro mijesiti. U dobivenu masu dodajte šećer i ostavite nekoliko sati.

Nakon što bobica dobije sok, prelijte 1,5 litre vode preko nje, prekrijte vodenom brtvom i ostavite da fermentira. Ako nema posebnog poklopca, možete koristiti gumenu rukavicu, u kojoj biste trebali napraviti nekoliko rupa tankom iglom.

Trebat će otprilike dva mjeseca za pripremu vina. Nakon što je rukavica natečena, kašu morate procijediti iz sedimenta i sipati u staklene boce. Da bi se dobio ugodan i plemenit okus vina, piće treba stajati na tamnom mjestu još dva tjedna..

Aromatično vino od heljde s kvascem

Izrada vina od bobičastog kupca oduzet će mnogo vremena i truda. No rezultat je bezalkoholno piće ugodne arome. Posebnu pozornost treba posvetiti zrelosti bobica. Ne bi trebala biti zelena ili previše zrela.

Sastojci:

• 1 litra soka od heljde
• 80 grama granuliranog šećera
• 1,5 litre vode

priprema

Bobica se mora očistiti od krhotina. Ali nije vam potrebno da ga perete: na površini morske buđi postoji kvasac koji se može isprati. Nakon toga bobice se prolaze kroz mlin za meso ili sokovnik. Dobiveni sok trebat će ostaviti trideset minuta. Nakon toga pažljivo se izlije u pripremljenu bocu i doda se 500 grama šećera i vode.

Četvrtog, sedmog i desetog dana u bocu dodajte 100 grama granuliranog šećera. Nakon otprilike mjesec dana fermentacije, infuzija se mora filtrirati u staklenke. Preko vrata možete nositi gumenu rukavicu za kontrolu fermentacije. Svaki dan potrebno je ispuštati zrak iz boce. Nakon pet dana vino se mora uliti u bocu bez sedimenta, čvrsto zatvoriti i ukloniti na tamno mjesto radi daljnjeg skladištenja..

Da bi vino bilo na najvišoj razini, potrebno je strogo pridržavati se slijeda fermentacije. Vino možete kušati tek nakon šest mjeseci čuvanja.

Kako napraviti vino od heljde bez kvasca

Sastav vina od heljde sadrži ljekovita ulja i hranjive tvari. Stoga, domaća infuzija ima ne samo izvrstan okus, već i ljekovita svojstva..

Sastojci:

• 1,5 kilograma heljde
• 700 grama granuliranog šećera
• 700 mililitara vode

priprema

Bobica se mora očistiti od krhotina i isprati hladnom vodom. Morsku heljdu je potrebno dobro izmrviti valjkom i sipati u staklenku od tri litre. U toplu prokuhanu vodu dodajte 200 grama šećera i dobro promiješajte. Rezultirajući sirup sipa se preko bobica. Staklenka se mora zatvoriti sterilnom gazom i sadržaj se mora dobro miješati četiri dana.

Zatim dodajte 100 grama granuliranog šećera u fermentiranu masu, dobro promiješajte. Na vratu limenke mora se nositi gumena rukavica. Da se spriječi da se isteže do velike veličine, pažljivo je probušen na jednom mjestu. Svakodnevno miješajte infuziju drvenim štapićem..

Sedmi i deseti dan dodaje se još 100 grama šećera. Jedanaestog dana vino se pažljivo filtrira u čistu staklenku. Tijekom fermentacije piće postaje kiselo, pa po želji možete dodati malo više šećera. Vino je ostavljeno da fermentira. Na površini će se periodično pojavljivati ​​ulje heljde, koje se svakodnevno mora pažljivo uklanjati.

Nekoliko mjeseci vino se filtrira u čiste staklenke svaka tri tjedna, kušajući za slatkoću. Kad rukavica na vratu prestane naduvati, infuzija se izlije u odvojene boce.

Vino džem od heljde

Džem od morske heljde ima specifičan okus koji se neće svi svidjeti. No, domaće vino iz njega ispada meko i ugodnog okusa. Jam se može uzimati svjež ili kandiran, ali bez plijesni.

Sastojci:

• 1 kilogram džema
• 2 litre vode

priprema

Treba uzeti bilo koji odgovarajući sterilni spremnik. U njemu se pomiješaju potrebni sastojci. Najbolje je uzeti izvorsku vodu: mora se prokuhati. Trebate uzeti veliki spremnik, jer će se tijekom fermentacije infuzija uzdići do vrha.

U staklenku se dodaje vinski kvas - obični kvas za kruh neće raditi. Spremnik je zatvoren sterilnom gazom i postavljen na tamno mjesto. Nakon deset dana vino se filtrira.

Na staklenku se mora nositi gumena rukavica. Prvo se mora podići, a zatim spustiti. To ukazuje na završetak fermentacije. Cijeli proces traje otprilike tri mjeseca. Nakon toga vino se ulije u čiste boce, koje se moraju dobro zatvoriti i ostaviti na tamnom mjestu..

Praviti domaće vino od heljde je vrlo mukotrpan posao. Cijeli proces traje nekoliko mjeseci, a ponekad i godina. Ali na kraju dobijete odličan stol ili poluslatko vino..