Crveno vino kod kuće. Načini proizvodnje

Crveno vino kod kuće ispada ne samo ukusno, nego i vrlo kvalitetno. Piće neće sadržavati razne boje i aditive za hranu. I ovo je važno! Donosimo vam pažnju izbora najboljih recepata.

Kako napraviti crno vino kod kuće.
1. Da bi napitak stekao ugodnu aromu, dodajte mu razne ljekovite biljke. To može biti timijan, korijen calamuna, divljak, metvica, bizon, muškatni oraščić, sjeme kumine, šafran, kardamom itd..
2. Odbiti upotrebu uređaja izrađenih od željeza. Bobica sok oksidira željezo, pa piće poprima neugodan okus. Uređaji moraju biti staklo ili glina.
3. Sjeckane bobice se mljevaju, što rezultira pulpom. Celuloza se ostavlja bilo gdje s temperaturom od 15-20 stupnjeva. Mora se ostaviti u drvenoj posudi. Gotov napitak također zadržava svoja korisna svojstva bolje ako se čuva u drvenoj posudi..
4. Svako vino zahtijeva određeno starenje. Njegova se zrelost može odrediti na jedan jednostavan način. Ulijte malo vina u čašu, ostavite nekoliko dana na svježem zraku. Ako se za to vrijeme na dnu ne formira sediment, piće je zrelo i spremno za upotrebu..

Crveno vino kod kuće: recept

Potrebni proizvodi:
- granulirani šećer - 1 kg
- voda - 10 litara
- Isabella grožđe - 8 kg
Priprema:
Sirup skuhajte od šećera i vode, ostavite da se ohladi. Nakon što se sirup ohladio, dodajte ga u pire od grožđa. Učinite to u velikoj staklenci. Zatim ga prenesite na toplo mjesto i ugradite vodenu otopinu. Nakon što vino fermentira, odvojite ga od taloga gazom. Stavite fermentirati drugi put. Na samom početku emitirat će nekoliko mjehurića, do samog kraja oni će potpuno nestati.

Kako napraviti crno vino kod kuće

Pripremiti:
- grožđe "Cahors" - 6 kg
- granulirani šećer - 1 kg
- voda - 8 litara
Koraci pripreme:
Nasjeckajte bobice, dodajte 320 g granuliranog šećera, ostavite stajati jedan dan da se sok pusti. Ulijte sirup od vode i ostatka šećera. Ostavite da se svi stegnu. Umjesto šećera, možete uzeti čisti med. Međutim, konačni proizvod u ovom će slučaju imati poseban okus. Kad fermentacija završi, procijedite vino i stavite ga u bocu.

Kako vam se sviđa žele crvene ribizle?

Opcija raštike.
Trebat će vam:
- grožđice - 1 kg
- šećer - 2 kg
- kuhana hladna voda - 6 litara
- kiselo tijesto -? litra
Priprema:
Umešajte šećer i grožđice u mlin za meso, dodajte 6 litara vode zajedno s kvascem. Promiješajte sve to, ostavite da se ukuhava 28 dana u bočici ili posudi s emajlom. Procijedite vino preko gaza. Kiselo tijesto se priprema na sljedeći način. Uzmite 150 g grožđica, ulijte 50 g šećera, prelijte prokuhanom vodom (za? Cijelog volumena). Boca se zapečati pamučnim čepom i prenese u toplu sobu. Nakon tri do četiri dana, kvasac će biti spreman. Kako se ne bi pokvarilo, bolje je čuvati u hladnjaku..

Svidjet će vam se i domaći kečap za zimu.
Vino crvene ribizle kod kuće.
Sastojci:
- šećer - 1 kg
- voda - 1,5 litara
- ribizla - 1,5 litara
Priprema:
Žlicom temeljito pomiješajte zrele bobice, prebacite u staklenu posudu. Napravite sirup od granuliranog šećera i vode, pomiješajte ga s bobicama. Da biste fermentaciju započeli što ranije, dodajte šećer u 2 doze. Dobro izmrvite dobivenu masu, stavite na temperaturu od 18 stupnjeva. 1/5 volumena treba ostati slobodno kako se sok koji fermentira ne izlije preko ruba. Vezati vrat čistom gazom. Smjesu miješajte nekoliko puta dnevno drvenom lopaticom. Kalup se ne smije oblikovati na površini. Nakon 7-8 dana, sok se može odvojiti od voćne mase pomoću gumene cijevi grubim filtriranjem.

Za zimu također možete prazne paprike. Ukusna i vrlo zdrava!
Ulijte sok u boce. Fermentacija će se ovdje nastaviti, ali bit će tiša. Boce čvrsto zapečatite prirodnim čepovima. Na sredini utikača napravite rupu, umetnite tanku gumenu cijev u nju. Drugi kraj stavite u posudu napunjenu vodom. Zahvaljujući tome, ugljični dioksid će tijekom fermentacije izaći iz boce, a neželjeni enzimi neće ući u fermentacijsku tekućinu..
Nakon 5-6 tjedana nakon početka tihe fermentacije, na dno boce će pasti sediment. Piće će postati prozirno. Nakon toga ga izlijte u boce, zapečatite ga plutama i držite dva mjeseca. Dobiveni napitak imat će čvrstoću od 16-18 stupnjeva. Čuvajte na 8 do 12 stupnjeva. Godinu dana vino se mora piti, jer je njegovo daljnje skladištenje prepuno posljedica.
Za laganija vina povećajte naznačenu količinu vode. U tom slučaju, sadržaj alkohola u njemu neće biti veći od 10-12%. Pokušajte s drugom opcijom ribizino vino. Svidjet će vam se toliko.
Kao što vidite, pravljenje domaćeg vina uopće nije teško. Glavna stvar je slijediti sve naše preporuke.