Izrada vina od starog džema kod kuće

Jam vinoSvake godine štedljive hostese imaju staklenke s džemom koje nisu pojele. I čini se da je šteta baciti ga, ali sezona je već došla za berbu svježih rezervi. Mnoge domaćice znaju jednostavan recept za domaće vino od marmelade, a ispada da je aromatično, jako i ukusno..

Osnovni pojmovi i uređaji

Neiskusni vinari ponekad ne razumiju izraze koji se koriste za pravljenje vina, pa se sam postupak čini prilično kompliciranim. Iako to apsolutno nije slučaj. S tim u vezi, vrijedno je razmotriti korak po korak recept za izradu domaćeg vina od džema.

Proizvodnja uključuje nekoliko faza:

  1. Kako napraviti vino od džemaDobivanje pulpe. U ovoj fazi trebate pomiješati sve sastojke i spremnik staviti na toplo mjesto, gdje će fermentirati. U tom slučaju vrat je prekriven gazom kako krhotine i insekti ne bi ušli u trulež. U pravilu, pulpa doseže deset dana..
  2. Vrenje. Da biste dobili kašu, potreban vam je poseban uređaj - brtva za vodu (prikladna je i obična gumena rukavica s malom rupom u prstu). U ovoj se fazi spremnik s vinom uklanja u tamnu prostoriju, gdje se temperatura ne spušta ispod +22 stupnja. Fermentacija traje oko 50 dana.
  3. Sazrijevanje. Koliko dugo će vinski napitak dozrijevati ovisi o njegovoj budućnosti. Naravno, što duže stoji, to će biti jači i ukusniji. U osnovi, izdrže oko 3 mjeseca, dok se temperatura u sobi u kojoj se nalazi spremnik ne bi trebala uzdići iznad +16 stupnjeva.

Prije nego što napravite domaće piće, morate pripremiti alate koji će vam trebati tijekom kuhanja. Zapravo, ovo je posuda u kojoj će napitak fermentirati. Za to je bolje koristiti staklene staklenke, jer u njima možete nadzirati i kontrolirati postupak. Naravno, možete uzeti i drugo posuđe, ali morate unaprijed razmisliti kako će se vodna brtva staviti na njega. Sav pribor koji se koristi tijekom kuhanja mora biti čist i suh..

Pogledajte također: Recepti za pravljenje soka od bundeve kod kuće za zimu

Ali bolje je ne koristiti plastične ili aluminijske posude, jer vinu daju neugodan okus i aromu. A u slučaju plastike, alkohol uopće može izazvati reakciju i u vinu se formiraju štetne tvari koje će piće učiniti otrovnim.

Vodenu brtvu možete kupiti u specijaliziranoj trgovini ili je možete napraviti sami. Da biste to učinili, uzmite obični plastični poklopac u koji je umetnuta tanka cijev. Drugi vrh umočite u čašu vode koja je napola puna.

Tehnologija kuhanja

Postoji mnogo recepata za vino od džema. Nije ga teško kuhati kod kuće. Glavna stvar je pridržavati se svih proporcija i slijediti upute. Na samom početku trebate odabrati marmeladu od koje će se praviti vinski napitak. U principu, nije toliko važno što će biti, možete uzeti trešnja, jabuku ili malinu, svatko odabere po ukusu.

Džem od jabuka

Ukusno obogaćeno piće napravljeno od džema od jabuka. Za to je prikladan čak i kiseli i istekli pekmez. Glavna stvar je da ne postane plijesni, inače možete pokvariti okus budućeg pića..



Da biste napravili domaće vino od džema, trebat će vam:

  • džem od jabuka - 1,5 kilograma;
  • destilirana voda - 1,5 litara;
  • grožđice - 1 šaka;
  • granulirani šećer - 200 grama.

Jamino vino: receptNa samom početku trebate uzeti točno polovinu džema od jabuke i vode, pomiješati obje komponente. Zatim u voćni napitak dodajte šaku grožđica i 100 grama šećera. Ponovno sve promiješajte i uklonite posudu s pirom na toplo mjesto tačno šest dana. Istovremeno, svaki dan, ujutro i navečer, potrebno je miješati voćni napitak.

Pogledajte također: Recepti kompota od sušenih marelica: kako kuhati i koliko kuhati

Nakon što se zastoj počeo dizati i stvarati buku, procijedite je. Izlijte pivo u zasebnu staklenu posudu ili bocu tako da samo napuni spremnik 2/3 njegovog volumena. Zatim dodajte preostali granulirani šećer, džem, vodu i promiješajte. Nakon toga se na spremnik instalira vodena brtva i ponovno uklanja na toplo mjesto..

Nakon što vino prestane da bubri i na dnu se formira sediment, mora se ponovno filtrirati tako da talog ostane na dnu spremnika. Nakon toga boca se stavi na hladno, gdje će mlado vino stići za dva mjeseca..

Vino od maline

Još jedan jednostavan recept za vino od starog džemata jednako je jednostavan za pripremu. U ovom slučaju možete napraviti ne samo napitak od vina, već i mirisni liker. Za proizvodnju je potrebno opskrbiti:

  • marmelada od maline - 3 kilograma;
  • kuhana voda - 10 litara;
  • vinski kvas;
  • svježe maline - 2 kilograma;
  • šećer - 200 grama.

Način izrade vina od džemaNa samom početku trebate dovesti vodu u toplo stanje (oko 25 stupnjeva). Zatim pomiješajte sve pripremljene sastojke. Nakon toga izvadite spremnik u prostoriju s temperaturom od 20 stupnjeva. Svakodnevno miješajte sok od maline.

Čim započne proces fermentacije, pivo se filtrira i izlije u novu čistu posudu. Ugradite vodenu brtvu, to će ograničiti ulaz kisika u vino. Sada ostaje pričekati dok pelin iz maline prestane fermentirati. Čim je ovaj proces dovršen, tekućina se ponovno filtrira, pazeći da se ne rastvara sediment. Vinski napitak se izlije u zasebne boce i stavi u hladnu prostoriju za zrenje (oko 1,5-2 mjeseca).

Ovo piće od maline može se nadmetati s najboljim vinima od grožđa. Ispada slatko, ukusno i aromatično, jačine 15-18 stupnjeva.

Džem od višnje



Jedinstveni okus dobiva se iz vina koje se pravi od trešanja. Ali trebat će vam pekmez bez sjemenki, jer tijekom fermentacije mogu otpustiti tvari koje će pokvariti okus napitka, čineći ga gorkim.

Vidi također: Kako pravilno pripremiti tinkturu viburnuma kod kuće

Da biste napravili ukusan napitak od trešanja, trebat će vam:

  • pekmez od trešnje - 1 kilogram;
  • šećer - 1 kilogram;
  • neoprane grožđice - 200 grama.

Izrada vina od starog džema kod kućePrema receptu, trebali biste pomiješati sve pripremljene sastojke i pustiti da se sok pirja desetak dana. Nakon što temeljito iscijedite tortu od višnje, dobivenu mrvicu izlijte u čistu bocu. Ugradite vodenu brtvu. Sada morate staviti bocu na toplo mjesto, gdje je ostavljena za cijeli proces fermentacije..

Čim tekućina prestane da bubri, mora se filtrirati bez ometanja sedimenta.. Zatim mlado vino izvadite u hladnu sobu, na primjer, u podrum, gdje će se infuzirati oko mjesec dana..

Savjeti za pohranu

Jednostavan recept za domaće vino od džemaDomaće vino od starog džema treba ostaviti da dozrijeva. Ovaj se postupak trebao odvijati u prilično hladnoj prostoriji, za to čak možete koristiti hladnjak. U idealnom slučaju, ako temperatura nije viša od +16 stupnjeva. Ako su zadovoljeni temperaturni uvjeti, tada se takvo vino može čuvati do 3 godine. Štoviše, što je duže razdoblje, piće će biti ukusnije i aromatičnije..

Osim toga, boce domaćeg napitka ne smije se često pomicati ili tresti. Sve to može utjecati na rok trajanja. Bolje je zatvoriti boce drvenim poklopcima i slagati isključivo u vodoravnom položaju.

Evo nekoliko savjeta kako koristiti stari džem. Ova se vina pripremaju prilično brzo, ali ispadaju nevjerojatno ukusna. Neće biti sramota počastiti se tim pićima čak i najdražim gostima..


» » Izrada vina od starog džema kod kuće