Domaće vino od starog džema

Jednostavne domaćice za zimu uvijek čine mnogo različitih konzerviranja, od kojih neke ostaju neiskorištene, na primjer, džem.

Ne želite jesti takvu poslasticu, ali šteta je baciti je jer je za pripremu šavova utrošeno dovoljno vremena i novca. U ovom slučaju od starog džema možete napraviti ukusan, prirodan, jednostavan za pripremu i zdrav napitak - vino.

Jednostavan recept za domaće vino od džema

Da biste pripremili domaće piće prema ovom receptu, možete uzeti: jabuku, ribizlu, jagode, šljive ili drugu marmeladu od bobica ili voća dostupnu na zalihama. Nije preporučljivo uzimati nekoliko vrsta džema odjednom, jer će se izgubiti okus svake korištene komponente. U ovom je slučaju bolje napraviti nekoliko limenki vina različitih okusa i mirisa..

Unaprijed je potrebno pripremiti sterilni trolitarski spremnik i najlonske kapice, gazu i vodenu brtvu (medicinsku rukavicu). Ovaj recept ne uključuje upotrebu kvasca, sastojak će biti zamijenjen neopranim grožđicama, na čijoj se površini nalaze žive gljive..

Potrebni za kuhanje:

• Jam - 1 l
• Koprive - 100 g
• Voda - 1 l
• Granulirani šećer - po ukusu.

Domaći džem

Pažnja! Količina šećera izravno ovisi o količini zaslađivača u džemu. Norma granuliranog šećera u pivu iznosi 20%, stoga, ako je potrebno, morate razrijediti džem vodom ili povećati količinu pijeska na 100 grama.

1. Tri litre staklenke operite sodom, pasterizirajte u vodenoj kupelji ili u pećnici (mikrovalnoj). Prelijte kipuću vodu preko posude i temeljito osušite. Tako se uništavaju patogeni mikroorganizmi koji mogu ući u radni komad i pokvariti okus piću. Dobro isperite poklopac, osušiti.
2. Ulijte marmeladu u sterilnu posudu, pomiješajte s vodom, šećerom i grožđicama.

Pažnja! Umjesto grožđica, možete koristiti druge neoprane i zdrobljene bobice, poput rogača, ribizle ili grožđa.

1. Pokrijte spremnik čistom krpom ili gazom (tako da insekti ne uđu unutra), prenesite na toplo, tamno mjesto s konstantnom temperaturom od 18-25 stupnjeva. Ostavite radni komad 5 dana, miješajući nekoliko puta dnevno drvenom žlicom.

Pažnja! Nakon 8-10 sati na površini radnog dijela pojavit će se pjena, čut će se šištanje i lagani kiseli miris. To znači da je započeo potreban proces fermentacije..

1. Nakon 5 dana uklonite pulpu (plutajuću pulpu sa sjemenkama, zdrobljene bobice, grožđice) s površine limenki. Nakon toga, procijedite sadržaj kroz gazu, presavijenu u nekoliko slojeva. Izlijte filtriranu tekućinu u čistu posudu, napunite posudu ¾ svoga volumena tako da ima mjesta za fermentaciju, pjenu i ugljični dioksid.
2. Stavite na spremnik vodenu brtvu ili medicinsku rukavicu, perforiranu u jednom prstu. Da biste spriječili da rukavica spava, pričvrstite je elastičnom trakom ili konopom.
3. Stavite staklenku na toplo, tamno mjesto 1-2 mjeseca i ostavite do kraja fermentacije. Sljedeći znakovi označavaju kraj postupka: rukavica se ispuhala i pala, vodena brtva ne pušta mjehuriće dulje od dva dana, sam je napitak postao lagan i na dnu spremnika oblikovao se gusti talog..
4. Filtrirajte mlado vino, okus i snagu. Ako je potrebno, dodajte još šećera ili votke u radni komad.

Pažnja! Piće s dodatkom alkohola ili votke trajat će duže, ali ima tvrđi okus i manje intenzivnu aromu.

1. Ulijte vino u čiste boce, napunite posude do vrha (poželjno je da u boci nema zraka). Spremnik čvrsto zatvorite plutovima, prebacite u hladnjak ili podrum.
2. Vino namočite 2 do 6 mjeseci na hladnom mjestu. U tom je slučaju potrebno napitak filtrirati svakih 20-25 dana. Ako se sediment pojavi iznad 2-5 cm, češće filtrirajte tekućinu.

Rezultat je vino jačine 10-13%, koje se može čuvati do tri godine na hladnom mjestu..

Vino

Brzi recept za vino od jabuka

Da biste dobili lagano aromatično vino sa slatkim i kiselkastim okusom, u pripremi morate koristiti staklenku džema od jabuka, a uzimajući ovaj recept kao osnovu, piće je vrlo jednostavno i brzo se priprema.

proizvodi:

• Jam - 1 l
• Neprana riža - 200 g
• Kvasac - 20 g
• Voda.

Kako napraviti vino od starog džema kod kuće:

1. Džem i rižu stavite u čistu litarsku staklenku. Odvojeno rastopite kvasac u toploj vodi i pošaljite na radni komad.
2. U staklenku dodajte vodu tako da tekućina dosegne razinu "ramena" spremnika. Sadržaj posude promiješajte drvenom žlicom. Na vrat stavite vodenu brtvu ili nosite medicinsku rukavicu probušenu na jednom prstu.
3. Stavite staklenku na toplo, tamno mjesto dok vino ne postane bistro i na dnu se formira sediment. Nakon toga, filtrirajte tekućinu u čistu staklenku, stoji nekoliko mjeseci, filtrirajući vino dok ostaci ispadnu..
4. Na kraju procijedite piće ponovo preko gaza presavijenog u nekoliko slojeva i izlijte ga u čiste boce.

Pažnja! Ako je vino okusilo kiselo, tada mu trebate dodati 20 grama šećera po litri pića i ostaviti nekoliko.