Kako napraviti vino od starog džema kod kuće: jednostavan i ekonomičan recept

• Vrijeme za pripremu:20-30 dana h
• serviranja:3-5 l limenke
• Vrsta jela:domaća alkoholna pića
• Složenost:Za početnika

Kad se u kući nađe nekoliko limenki starog džema, postavlja se pitanje: što učiniti. Ne možeš to baciti. Samo razrijediti vodom i piti nije zanimljivo. Ili možete od starog džema napraviti vino kod kuće, jednostavan recept za koji ću vam ponuditi danas i još nekoliko varijacija. Glavna prednost vina od starog džema je njegov puni proračun. Nećete morati trošiti novac na skupe komponente.

Vino od starog džema bez kvasca

Recept:

• Bilo koji stari džem - 1 l;
• Voda - 1 L;
• Koprive - 105 g.

Tehnologija:

1. Prvi korak je priprema staklenke od tri litre. Mora se dobro oprati sapunom, isprati i sterilizirati na bilo koji prikladan način..
2. Prokuhajte vodu u tavi. Ohladite je.
3. Stavite stari džem, bez obzira na sve, u pripremljenu posudu od tri litre. Zalijte ohlađenom prokuhanom vodom. Dodajte neoprane grožđice.
4. Temeljito promiješajte sve komponente u staklenki. Zatvorite poklopac. Dobivena sladovina treba gnojiti dva tjedna toplo..
5. Na kraju roka banka mora biti otvorena. Izvadite pulpu odozgo. Procijedite sadržaj kroz gazu.
6. Prenesite čistu soju u pripremljeni staklenku / bocu.
7. Povucite medicinsku rukavicu preko vrata limenke s ubodom u jedan prst.
8. Posuda bi trebala biti topla mjesec dana.
9. Nakon toga, prelijte gotovo vino u boce, filtrirajući talog. Cork boce. Stavite na hladno tri mjeseca. Zatim nazovite svoje goste.

Vino s kvascem

Recept:

• Stari džem - 3 l;
• Filtrirana voda - 3 l;
• Vinski kvas - štapić;
• Šećer - 295 g.

Tehnologija:

1. Stavite pekmez u zdjelu. Ulijte količinu vode. Dodajte šećer. Dobro promiješati.
2. Ako imate hidrometar, provjerite ima li šećera. Okviri - 19 - 23%.
3. Dodajte kvasac. Pokrijte spremnik gazom presavijenom u tri do četiri sloja. Uklonite na tamno mjesto 10 dana.
4. Zatim zatvorite spremnik vodenom brtvom. Premjestite se na mjesto s temperaturom od 23-25 ​​° Ϲ. Vremensko razdoblje fermentacije - 50 dana.
5. Nakon toga slijedi period zrenja. Sve ovisi o tome koliko možete izdržati. Što duže vino s kvascem iz starog džema ostane na hladnoći, to će biti ukusnije. Prosječno vrijeme sazrijevanja je tri mjeseca. Sobna temperatura ne smije biti veća od 14 ° Ϲ.

Znajući kako napraviti vino od starog džema kod kuće prema jednostavnom receptu, morate zapamtiti da trebate koristiti samo staklene posude. Plastika i drugi materijali daju specifičan okus koji ne bi trebao biti prisutan u vinu.

Domaće vino napravljeno od starog džema s bobica kiselo tijesto

Recept za kiselo tijesto:

• Bilo koje bobice (neoprane) - ½ šalice;
• Voda - ½ čaše;
• Šećer - 55 g.

Za vino:

• Stari džem - 2 l;
• Voda - 3 litre;
• Šećer - 205 g;
• Kiselo tijesto - 255 ml.

Tehnologija:

1. Vino se priprema bez kvasca, pa prvo treba napraviti kiselo tijesto. Svježe bobice (ne perite) zdrobite s granuliranim šećerom. Koristite emajl ili stakleni pribor. Zatim je treba uliti toplom vodom. Sadržaj temeljito izmiješajte. Pokrijte gazom presavijenom u nekoliko slojeva. Stavite na toplo mjesto van sunca. Ostavite da roni tri dana.
2. Kad je starter spreman, prebacite ga u tavu. Starom džemu dodajte kiselo tijesto za vino, granulirani šećer i vodu. Sve dobro promiješajte. Ponovno pokriti posudu s gazom. Uklonite na toplo, tamno mjesto. Termin je 11 dana. Sadržaj je potrebno svakodnevno miješati, inače će pulpa postati plijesan, a tekućina će postati kisela.
3. Nakon jedanaest dana, prikupite kašu i iscijedite sok. Iscijedite ga u dvije limenke od 3 litre. Zatvorite poklopcima vodenom brtvom. Držite dobivenu pivu toplu 41 dan. Ovo će vrijeme biti dovoljno da sadržaj fermentira. Na dnu će se pojaviti sediment.
4. Tada se vino mora filtrirati. Izlijte u dobro opranu posudu (boce ili staklenke). Zapečatite najlonskim poklopcima i premjestite se u podrum (podrum, bilo koje hladno mračno mjesto). Trebat će tri mjeseca da sazriju vino. Zatim se mora izliti u čistu posudu i začepiti..

Vinski recept za pekmez od ribizle s rižom

Recept:

• Džem od stare ribizle - 1 kg;
• Grožđe - 1 čaša;
• Riža - 255 g;
• Staklene posude ukupne zapremine 5 litara.

Ovo je recept za vino koji koristi rižu kao kvasac.

Tehnologija:

1. Staklene posude temeljito operite sode bikarbone i tople vode. Zatim prelijte kipućom vodom.
2. Pomiješajte sve sastojke navedene u receptu s neopranom rižom. Stavite u kontejner. Prekrijte toplom vodom. Na vrat stavite gumenu rukavicu. Sidri ga.
3. Napravite rupu u jednom prstu. Kroz njega spojite gumenu cijev i stavite vodenu brtvu.
4. Premjestite spremnik na toplo mjesto bez svjetla 21 dan radi fermentacije.
5. Kad rukavica padne, fermentacija je gotova. Stavite dobivenu tekućinu na pročišćavanje u mraku tri dana.
6. Nakon dovršetka postupka razjašnjenja, pažljivo ulijte vino u oprane, oprane posude. Koru i izvadite da sazri tri mjeseca na tamnom mjestu.

Savjeti i trikovi za izradu domaćeg vina od starog džema

Obavezno je promatrati normu zaslađivača (šećer, med). Kreće se od 150-300 g po litri tekućine. Ako norma nije ispunjena, tada:

• Kvasac potreban za fermentaciju neće se umnožiti;
• Može se pojaviti kolonija plijesni;
• Razvija se proces truljenja;
• Također ne bi trebalo biti viška šećera, inače će fermentacija odmah prestati;
• Ako se vino priprema s kvascem, tada je potrebno koristiti posebne vinske kvasce, a ne jednostavne;
• Kiselo tijesto se koristi brzinom od 25 g na litru tekućine;
• Kao sredstvo za aromatiziranje vina iz bilo kojeg starog džema možete koristiti limunovu koricu ili alkoholne biljne tinkture (dodajte ih na kraju sazrijevanja vina);
• Okus se može poboljšati dodavanjem hrastove piljevine, hrastove kore u pivnicu, staviti u krpnu vrećicu i umočiti u žeravicu prije nego što proizvod fermentira;
• Ako na džemu ima tragova plijesni, ne možete ga koristiti - vino će biti ukusno i neugodno;
• Arome su i med i začini, koji se piću moraju dodati prije fermentacije..

E sad, znajući kako napraviti vino od starog džema kod kuće prema jednostavnom receptu, uvijek će se na svečanom stolu naći ukusno piće. Što će biti, ovisi isključivo o mašti vinara.