Jam braga: stavite ga u proporcijama sa i bez kvasca

Današnjim izborom opojnih pića iznenaditi svoje ljubitelje barem nečim gotovo je nemoguće. Domaći pekmez od džema može biti pravo iznenađenje za goste. Piće, čiji su prvi recepti stari stotine godina, bit će ukras stola za ljude koji puno razumiju kulturu hrane i pića..

Recept za džem od kaše

Prastari napitak je sada moderniziran. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. No, kao i prije, pekmez od džema može zadovoljiti najfinijiji okus. Činjenica je da se priprema i jaka i lagana - i slatka i ne baš - i jabuka, kruška, pa čak i marelica.

Recept je sljedeći:

• Zagrijte vodu na oko 30 Celzijevih stupnjeva.
• Umiješajte ga, bez uklanjanja s vatre, bilo koji stari džem u omjeru pet prema jedan.
• Dodajte kvasac brzinom od oko osam grama po litri džema.
• Čim se šešir pojavi nad varivom, uklonite ga s vatre.
• Izlijte u staklenku (limenke).
• Koristite gumene rukavice umjesto kape.
• U rukavici probušite rupice iglom.
• Postavite na toplo mjesto, ali tamo gdje nema izravne sunčeve svjetlosti.
• Svakodnevno lagano protresite radni dio.
• Pričekajte da, kada je proizvod spreman, rukavica prvo napuhne, a zatim padne. Trebat će vam i do 10 dana, ali postupak može proći prilično brzo.
• Piće lagano ispustite, ostavljajući talog na dnu.
• Procijedite i sipajte u druge posude i ... poslužite! Neki bragovari savjetuju da se napitak prije upotrebe ohladi. Može se konzumirati i s ledom, ili dodavanjem hladne vode.

Ovo je opcija likera. Nije potrebno dodavati šećer tijekom njegove pripreme, osim ako samo želite povećati čvrstoću konačnog proizvoda. Udio kvasca u džem od džema može biti različit..

Povećanje stupnja

Uključujući kako bi se povećala tvrđava, dobivena kaša može se koristiti za destilaciju (ako imate aparat). Tu će vam dobro doći šećer - do pola kilograma za svaku potrošenu litru džema i još više. Mjesec će, naravno, izaći manje, ali "stupanj" će se značajno povećati. I neće izaći "stolica", već jak aromatičan napitak.

Sve je vrlo jednostavno:

• Očistite stroj.
• Napunite ga sastojcima i započnite.
• Proizvod uzimajte dok ne postignete jačinu od 30 stupnjeva.
• Možete se ograničiti na ovu fazu.
• Ako želite ukloniti zamućenost, ali i postići višu kvalitetu ukusa, trebat će vam drugi stupanj destilacije..
• Prije nego što započne, mjesečinu se razrjeđuje vodom na oko 20 stupnjeva.
• Odabir vodi dok ne postignete tvrđavu od 42 stupnja.
• Razrijedite piće u potrebnoj mjeri.
• Možete piti odmah. Ali možete se ohladiti i ostaviti da odstoji nekoliko dana..

S iskustvom možete komplicirati recept, postižući razne okuse, različite jačine. Štoviše, industrija sada nudi mnogo različitih sastojaka i uređaja za pivare..

Od kvase do vina

Vino i kvas mogu se napraviti i kao domaća kaša od džema. Način pripreme nije složeniji nego u slučaju verzije likera. Osim toga, oni ne samo da nose vitamine u tijelu, već također mogu pomoći u metabolizmu..

Kiselo pivo

Ovo je prilično stari recept. Tijekom godina neke se njegove komponente mijenjaju, ali suština ostaje ista. U početku je viđen kao "likvidator" starog džemata. Stoga za njegovu pripremu uzimaju čak i kandirane. Braga od džema za piće priprema se na sljedeći način:

• Umiješajte džem u malo zagrijanu vodu u omjeru jedan do tri.
• Procijedite smjesu.
• Dodajte kvas (do 30 grama po litri džema).
• Uklonite inzistirajte.
• Pričekajte aktivno pjenjenje.
• Uzmi uzorak: piće treba imati oštar okus s osjećajem karbonizacije.
• Pijte ohlađeno.

Smatra se da je ovaj napitak dobar za žeđ. Ljubitelji mu dodaju mentu, komadiće bobica i agruma, led. Tako se kvass pretvara u koktel. Ili - u kašu za piće od džema.

Vino na grožđice

Ovo je pouzdan recept, ali treba dugo raditi. Trebate uzeti tamne grožđice (i ne periti ih). Uspješno će zamijeniti bazu kvasca. Pokažite izdržljivost - prepustite se domaćem vinu!

Evo samog procesa:

• Otopite marmeladu u toploj vodi u omjeru litra do dvije i pol.
• Bez naprezanja, izlijte u prikladnu posudu (staklenku), ostavljajući četvrtinu svog volumena slobodnim.
• Ulijte grožđice brzinom od oko 100 grama po litri korištenog džema.
• Uklonite infuziju ispod rukavice na toplom mjestu.
• Ostaviti najmanje mjesec dana (fermentacija može trajati tri mjeseca).
• Kad su spremni, ocijedite i ocijedite.
• To nije sve! Sada piće trebate ostaviti da se kuva još tjedan dana. Ovaj put - u kul.

Pivska kaša

Umjesto da kašu stavite na džem od kvasca, možete napraviti još napitak originalnijeg ukusa. Njegova glavna tajna bit će uporaba piva. Zamijenit će kvasac, grožđice i, na primjer, raženi kruh te ubrzati postupak.

• Uzmite dvije litre džema, jedan i pol kilograma šećera, pola litre svijetlog piva, 10 litara vode.
• Sve promiješajte.
• Ako izlazi previše gusta, razrijedite je malo s vodom.
• Prebaciti u prikladne spremnike.
• Odložite oko tjedan dana na toplo mjesto.
• Procijedite i pijte kada ste spremni!

U tajnosti pred cijelim svijetom

Nema ništa lakše od stavljanja džem kaše. Konačni proizvod imat će izvorni okus bobica ili voća. Ali za bolju provedbu naših planova bilo bi dobro znati neke suptilnosti i tajne hrabrosti.

Ovo su neki od njih:

• Ako su bobice bile sa sjemenkama, onda je nakon primanja kaše preporučljivo preliti. Inače, piće može biti previše gorko..
• Za svjetliji ukus, preporučuje se koristiti nekoliko različitih pokrivača odjednom..
• Ako koristite vodu iz slavine, bolje je da stoji dva dana..
• Jam mora biti bez plijesni.
• Okus napitka možete poboljšati dodavanjem klinčića, limuna, cimeta.
• Nakon što je piće spremno, može se zagrijati na oko 70 stupnjeva, a zatim ohladiti. Tako će biti čišće.
• Vrijedno je obratiti pažnju na kvas. Za njihove različite vrste postoje suptilnosti primjene. Pažljivo pročitajte upute.
• Ako uzimate suhi kvasac, savjetuje se da ih "fermentirate" prije upotrebe. Da biste to učinili, dodajte dvije žlice šećera, a zatim kvasac u čašu vode zagrijanu na 30 stupnjeva. Promiješajte i ostavite da odstoji pola sata.

Glavna tajna uspjeha na polju proizvodnje piva su visokokvalitetne sirovine.

Ako ga odaberete ispravno, kao i slijedite najjednostavnije tehnologije pripreme pića, brzo možete zaboraviti na prodajne proizvode. A to je i ušteda i zdravlje.