Suptilnosti izrade džema od jabuka

Izrada džema od jabuka - to nije tako lak zadatak kao što se čini na prvi pogled. Da biste pripremili ukusnu, aromatičnu deliciju, morate znati nekoliko tajni. I rado ćemo vam reći o njima.

Izrada džema od jabuka. Glavna pravila.
1. Da biste napravili dobar džem, trebate odabrati pravo voće. Najbolje vrijeme za kuhanje džema od jabuka je kraj ljeta, jer upravo u to vrijeme počinju sazrijevati.
2. Najprikladnije sorte za džem su šafran Pepen, Anis, Antonovka, Borovinka, Renet Simirenko. Ako prvi put koristite bilo koju od ovih sorti jabuka, pripremite samo nekoliko staklenki kako ne biste trošili vrijeme.
3. Odaberite plodove jabuka, operite. Prikladni su svježi, ne prezreli plodovi, bez oštećenja. Oštećene ili malo zdrobljene jabuke ostavite za pravljenje džema od jabuka ili džem od jabuka.
4. Velike jabuke narežite na klinove, a male na četvrtine ili polovice..
5. Sjeckane jabuke blanširajte u kipućoj vodi tri minute. Ako imate veliki broj jabuka, a ne možete ih staviti u jednu tavu, možete učiniti sljedeće. Sve jabuke prelijte slanom vodom u trajanju od sat vremena (10 g soli na litru vode).
6. Kao i druge bobice i voće, jabuke se mogu kuhati na različite načine: pojedinačne ili višestruke. Ipak je bolje dati prednost ponovljenom kuhanju, jer se tako zadržava prozirnost sirupa i cjelovitost kriški jabuke..
7. Za svaki kilogram jabuke trebat će vam od 1 do 1,3 kg šećera, ovisno o sorti. Šećer je bolje uzimati rafiniran.

8. Spremnost džem od jabuka može se provjeriti na sljedeće načine: kapati po tanjuru i paziti na "ponašanje" kapi - ona bi trebala zadržati svoj oblik - komadići voća ravnomjerno su raspoređeni po sirupu - sirup ima jednoliku, prozirnu boju.

Recepti za džem od jabuka.
U posudu s jabukama izlijte potrebnu količinu šećera, ne miješajte, ostavite nekoliko sati da plodovi „ispuštaju sok“. Nakon naznačenog vremena, posudu s jabukama stavite na štednjak. Zagrijte džem na laganoj vatri, kuhajte pet minuta, maknite s vatre. Ostavite džem da se hladi 6 sati, a zatim ga stavite na štednjak, nakon što prokuha, kuhajte jabuke još 5 minuta, ostavite 6 sati. Na kraju trećeg kuhanja pekmez ulijte u pripremljene staklenke, valjajte poklopce, postepeno ohladite, uklonite na tamno, hladno mjesto. Možete i pokušati džem od jabuka i šljiva.