Džem od jabuka i šljiva

Ugodno je sjediti u ugodnoj kuhinji na hladnoj večernjoj večeri, piti vrući čaj sa marmeladom. I kao da se magijom, zimska hladnoća povlači. Okus ljeta, aroma sunčanih dana zagrijava smrznutu dušu. A u smočnici još nekoliko staklenki slatkog i kiselog džema od šljiva, pažljivo valjanih ljeti, čekaju u krilima. Kako je bilo? Na dači su dozrijevale elastične šljive, medene jabuke počele su padati. Košara je bila ispunjena voćem toplim od sunčevih zraka. Vrijeme je da se pobrinemo za sigurnost usjeva - napraviti pekmez.




Sastojci:
- vrtne jabuke - 3 kg,
- velike šljive - 1 kg,
- granulirani šećer - 1 kg.
Plodovi su dodirnuli zemlju, tretirali su se vrtnim otopinama, pa im treba tekuća voda. Jabuke i šljive, oprane (možete koristiti četkom) i osušene na ručniku, izrezane na kriške ili komade od 3-4 cm. Uklonite sjemenke i sjemenke. Zaspite sa šećerom i ostavite tri sata.
Prikladno je koristiti široku zdjelu džema. Kad se narezano voće sok stavi, stavite posudu na srednju vatru i kuhajte desetak minuta, miješajući drvenom žlicom ili lopaticom. Odložili smo posuđe za noć. Ujutro voće kuhajte još pet minuta, sjetivši se da promiješajte. Odvojite do večeri. Mi kuhamo. Čekamo do jutra. Prokuhajte ga ponovo i zatvorite.
Konzerve operite sodom, isperite vrućom vodom i stavite na čajnik ili poseban krug za šavove. Čekamo deset minuta da para dobro ugrije čašu i ubije sve mikrobe. Kuhamo poklopce. Vrelu pekmez od jabuka i šljiva stavite u staklenke drvenom žlicom i uvijte vrućim poklopcima što je moguće jače. Čekamo minutu i limenke okrenemo naopako. Zamotamo je u toplu krpu i ostavimo da se ohladi. Navečer suđe pretvaramo i stavljamo u smočnicu do zime.