Postupci izrade vina od fermentiranog kompota

Mnogi ljudi koji vole provesti večer u ugodnoj kampanji više vole alkohol. Ali ne želite uvijek piti žestoka pića. Stoga često preferiraju domaće vino od kompota. Postoje situacije kada se bobice u piću počinju pokvariti. To je zbog činjenice da proizvod nije pravilno skladišten ili je sačuvan. Međutim, nemojte se uzrujati. U takvim se slučajevima vino može napraviti od fermentiranog kompota..

Osnovni savjeti za kuhanje

Prije nego što napravite vino od kompota, trebate se pozabaviti svim nijansama i preporukama. Tako ćete izbjeći pojavu raznih poteškoća tijekom proizvodnje. Prvi korak je priprema velike staklene posude. Obični ne može raditi za to. Miješanje različitih sastojaka najbolje je raditi s proizvodima od drva..

Stručnjaci preporučuju suzdržavanje od upotrebe spremnika izrađenih od metala ili plastike. To može dovesti do pogoršanja ukusa krajnjeg proizvoda..

Kompotu se dodaje granulirani šećer i kiselo tijesto. Općenito, postupak izrade domaćeg vina iz fermentiranog pića praktički se ne razlikuje od klasičnog. Dodatne nijanse mogu se pojaviti samo ovisno o komponentama koje su korištene u proizvodnji samog kompota. Neki stručnjaci preporučuju dodavanju zrna riže i grožđica u napitak. To vam omogućava da ubrzate proces fermentacije nekoliko puta, a vino će dobiti novi jedinstveni okus..

Osim toga, kvasac se može koristiti u proizvodnji. Dodaju se ukupnoj masi na početku aktivne fermentacije. Opći algoritam se u ovom slučaju ne mijenja. Kompot koji se koristi za proizvodnju vina ne bi trebao imati oštar kiseli miris. Od kiselog napitka nemoguće je napraviti vino. Šanse su ocat.

Preporučuje se upotreba pića koje se tek počelo propadati. Lagano kiseli miris i okus nestat će tijekom fermentacije. Konačni okus korigira se šećerom. Njegova količina izravno ovisi o tome koji proizvod želite dobiti na izlazu.

Kao što je već spomenuto, uobičajeno je takvom vinu dodati rižu s grožđicama. Suho grožđe je također sjajno za to. Ne treba oprati ove sastojke, jer će se tako riješiti kvasca koji pomaže procesu fermentacije.

Dodatak riže, grožđica i grožđa izravno ovisi o tome od čega se sastojao kompot. Ako su se za izradu kompota koristile sorte bobica i voća sa svijetlom nijansom, tada je najbolje sušeno grožđe i riža.

Postupak proizvodnje

Postupak izrade domaćeg vina od kompota ovisi o odabranom receptu. U većini slučajeva piće se dodaje šećer i grožđice. Neki hobisti dodaju malo meda za poboljšanje ukusa..

Klasičan recept

Za izradu domaćeg vina prema ovom receptu možete koristiti bilo koji kompot. Ako u njemu nema šećera, tada je potrebno dvostruko više ove tvari.. Popis sastojaka je sljedeći:

• kompot - 3 l;
• nešto riže;
• grožđice (neobavezno);
• 300-400 g šećera.

Sama tehnologija izrade alkoholnih tvari izuzetno je jednostavna. Da biste to učinili, dodajte šećer u tekućinu, kao i grožđice. Trebat će vam oko 5-8 bobica. Nakon toga, spremnik se zatvori običnom gumenom rukavicom i stavi na toplo mjesto cijeli mjesec. Za to vrijeme odvija se postupak fermentacije., kao rezultat toga piće postaje alkoholno.

Nakon toga ostaje samo isušiti vino u pripremljene posude, a možete ga poslužiti do stola. Potrebno je ispustiti iz sedimenata, ali ne smije ući u završno piće. Stoga, to biste trebali učiniti pažljivo..

Piće od trešnje

Fermentirana višnja liker se često koristi za izradu domaćeg vina.. Prvi korak je priprema potrebnih sastojaka:

• grožđice;
• 6 l kompota od trešnje;
• 400-450 g šećera.

Kompot se mora pokvariti. Ako je i dalje upotrebljiv, stavite ga na toplo mjesto nekoliko dana. Tako će piće postati kiselo i može se koristiti za pravljenje domaćeg vina..

Čitav kompot sipa se u veliku staklenu posudu, nakon čega trebate dodati sav šećer i dobro promiješati, tako da se otopi. Sada možete dodati grožđice. Ako pri ruci nema posebne brtve za vodu, zatim se spremnik zatvori gumenom rukavicom i premješten na toplo mjesto mjesec dana.

Nakon zaustavljanja procesa fermentacije, potrebno je pažljivo filtrirati piće iz sedimenta i drugih nepoželjnih sastojaka. Sada ga možete flaširati. U sljedećoj se fazi preporučuje starenje gotovog vina nekoliko mjeseci. Svakog mjeseca napitak će postati aromatičniji i ukusniji..

Postupak pripreme domaćeg vina od ostalih vrsta kompota ne razlikuje se od opisanih recepata. Jednostavno morate slijediti sve preporuke, tada možete dobiti izvrstan napitak, što nije sramota poslužiti gostima.