Vino od naranče: kako napraviti kod kuće

Naranče imaju čitav kompleks vitamina koji su toliko potrebni čovjeku u hladnoj sezoni. Liječnici preporučuju ovo prekrasno voće za liječenje nedostatka vitamina i bolesti kardiovaskularnog sustava, jetre.

Postoji mnogo recepata za kiseli krastavac pomoću naranče, ali što je s alkoholnim pićima? Ti se citrusi tradicionalno koriste za izradu likera, votke i vina. Iznenađujuće, gotovo svaka domaćica može samostalno napraviti narančino vino kod kuće koristeći jednostavan recept.

Značajke naranči koje treba uzeti u obzir pri pripremi alkoholnih pića:

• kiselost ploda;
• odsutnost prirodnog kvasca u agrumima, što potiče fermentaciju;
• voću je potrebno jako uredno skladištenje i transport, mogu lako proći loše.

Ako je agrumi malo trulo, ne mogu ga koristiti za proizvodnju vina.

Kako napraviti vino od naranče

Riječ "narančasta" došla je do nas iz Europe, gdje se zvala kineska jabuka. U stvari, ovaj citrus nema nikakve veze s jabukama, jer u svom sastavu ne sadrži prirodni kvasac. Stoga, da biste napravili vino od naranče, prvo morate napraviti vinsko kiselo tijesto. Može se napraviti sa svježim bobicama ili grožđicama. Razmotrite jedan od najpopularnijih recepata za kiselo grožđice.

Recept za vinske kisele tijesto

Sastojci:

• bilo koja sorta grožđica - 250 g;
• šećer - 80 g;
• voda - 0,5 l.

Ni pod kojim uvjetima ne koristite hladnu ili vrlo toplu vodu. Vodu uzimajte na sobnoj temperaturi. Najbolje mjesto za pohranu početne kulture je staklena bočica s uskim vratima..

Potrebno je temeljito izmiješati sve komponente starter kulture. Zatvorite vrat spremnika u kojem ćete naći proizvod sterilnim pamučnim čepom. Kiselo tijesto treba kisik da sazrije, pa nemojte čvrsto zatvoriti bocu. Pamučna vuna bit će sjajna pluta u ovom slučaju..

Trebat će 3-4 dana za pripremu starter kulture, dok treba biti na toplom, tamnom mjestu. Rok trajanja takvog proizvoda je 10 dana, tijekom tog vremena potrebno je pohraniti starter kulturu u hladnjak.

Narančasto vino, jednostavan recept

Sastojci:

• naranče srednje veličine - 8-9 kom .;
• šećer - u omjeru 250 g na 1 litru soka;
• voda - u omjeru 30 ml na 1 litru soka;
• kvasac.

Korak 1.

Ogulite naranče, iz njih izvadite sok. Torta koja ostaje u sokovniku ne smije se bacati, bit će korisna za pravljenje vina.

Korak 2.

U jednu posudu stavimo sok od naranče, kolač, starter kulturu, šećer i vodu. Nježno pomiješajte sve sastojke. Pokrijte vrat posude koja sadrži sastojke s 3-4 sloja gaze. Spremnik stavljamo u tamno mjesto na sobnoj temperaturi.

3. korak.

Svaki dan morate pratiti stanje slada, miješati ga drvenom lopaticom ili samo rukom.

4. korak.

Za otprilike četiri dana započet će proces fermentacije - poluprofino vino će biti na dnu, a kolač će lebdjeti gore. U ovom trenutku, sladovina će mirisati kiselo. Sada morate pažljivo ispustiti vinsku tekućinu i iscijediti kolač od naranče kroz gazu ili široki zavoj.

5. korak.

Zatim morate ponovo dodati granulirani šećer, 50 g na 1 litru vinskog materijala. Obavezno osigurajte da se šećer potpuno otopi. Ovaj put morate zatvoriti spremnik vodenom brtvom. Ugodna temperatura na kojoj će vino dozrijevati 24-27 stupnjeva.

Korak 6.

Nakon 3 dana dodajte 25 g šećera na 1 litru sladovine. Lagano promiješajte. Nakon još tri dana ponavljamo istu operaciju.

Korak 7.

Nakon 2 mjeseca fermentacija bi trebala završiti. Vinska tekućina postat će lagana i prozirna, na dnu će se formirati sediment. Sada možete uliti vino u steriliziranu bocu. Bolje je to učiniti preko gaza presavijenog u 3-4 sloja.

8. korak.

Da bi vino dostiglo „željeno stanje“, mora se čuvati u boci zatvorenoj vodenom brtvom oko 2 mjeseca na temperaturi od 11-15 stupnjeva.

Kao rezultat, trebali biste dobiti 3 litre ukusnog narančastog vina žućkasto-narančaste boje.

Savjeti za kuhanje

• Za pripremu poluslatkog vina potrebno je dodati 2% vinske kiselog tijesta od ukupnog volumena, a za desertno vino - 3%.
• Ne koristite pakirani sok od naranče. Najčešće je ovo neprirodno rekonstituiran proizvod iz kojeg nećete dobiti dobro alkoholno piće.
• Kao vodena brtva može se koristiti medicinska rukavica ili balon. Sjetite se samo zabiti jednu rupu u tim gumenim proizvodima. Možete ih popraviti škotskom trakom ili priborom..