Kruško alkoholno piće: recepti za vino od kruške kod kuće

Kruška je naše lokalno voće i raste svugdje. Mirisna je, ukusna i zdrava. Postoje mnoge sorte krušaka - i kultivirane i divlje. U stara vremena koristila se za liječenje kašlja, groznice, dijabetesa..

Njegove korisne tvari lako prelaze u kompot, voćni napitak ili sok. U godini berbe možete pripremiti ne samo bezalkoholna pića, džemove i konzerve, već i vino. Pa kako napraviti vino od kruške?

Gdje započeti praviti vino od kruške

Da biste napravili vino, prije svega, morate se opskrbiti kruškama, a pogodne su sve sorte, čak i divlje. Glavna stvar je da bi trebale biti tvrde i nezrele, a kosti u njima trebaju biti svijetlo smeđe. Ne uklanjaju se u proizvodnji domaćeg vina.

Ako imate slatke kruške, bolje je kombinirati ih s kiselim jabukama ili limunskom kiselinom. Za pravljenje vina divljine su bolje, koje se stavljaju u hrpe prije postupka kuhanja i čekaju da postanu mekane. Ovo je potrebno za poboljšanje arome alkoholnog pića..

Kako bi boja gotovog domaćeg vina dobila lijepu hladovinu, posvjetljuje se. Ona postaje prozirna nježna žućkasta nijansa, odlikuje se aromom i okusom karakterističnim za krušku. Vino kruška može imati različita snaga i slatkoća. Stoga svako takvo alkoholno piće ima svoje ime. Najlakše zvuči kao Poiret.

Prije pripreme vina potrebno je oprati i osušiti, ili još bolje dezinficirati inventar i spremnike, koju namjeravate koristiti. Bolje je odabrati staklene posude za fermentaciju, također je prikladna plastika za hranu. Ali metalni predmeti nisu dobri.

Odmah treba reći da se količina sastojaka može proporcionalno povećati. Vino možete napraviti kod kuće koristeći jedan od recepata.

Jednostavan recept za izradu vina od kruške kod kuće

Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• Deset kilograma kruške.
• Pet kilograma granuliranog šećera.
• Filtrirana voda - 15 litara za slabo vino, 10 litara za desert.
• Svježe neoprano grožđe ili grožđice - 100 grama.

Prvo se kruške opere, odrežu se neopisana područja i sitno sjeckani. Granulirani šećer razrjeđuje se u toploj vodi (do 28 stupnjeva), zatim se dodaje neoprano grožđe. To će stvoriti uvjete za fermentaciju. Smjesa se izlije u pripremljeni spremnik.

Ulijte u šećernu smjesu sipati nasjeckane kruške. Napunjeni volumen ne bi trebao biti veći od 2/3 spremnika kako bi se spriječilo da pjena istječe iz spremnika tijekom fermentacije.

Fermentacijski spremnik čvrsto začepljen vodenom brtvom. Ako za fermentaciju koristite staklenke od 3 litre, umjesto ljekarne nosite gumenu rukavicu iz ljekarne. Udarajte jedan prst.

Buduće vino star 2-3 tjedna u toplini bez svjetla. Proces fermentacije smatrat će se dovršenim kad se pojavi sediment, vodena brtva prestane „grliti“ ili padne rukavica.

Nakon toga se vino pažljivo ulije u novu posudu, dok talog se uklanja. To se izvodi tankim gumenim crijevom ili cijevi. Na novi se spremnik postavlja i vodena brtva, no prenosi se na hladnije uvjete.

Nakon 2-3 mjeseca, vino se ulije u sterilne boce i hermetički zatvoren. Važno je osigurati da sediment ne uđe u novi spremnik. Odabrano je hladno mjesto za čuvanje vina od kruške, poput podruma ili hladnjaka u podrumu. Nakon 2-4 mjeseca, alkoholno piće postaje svjetlije i ukusnije nego prije.

Recept za domaće kruško i jabučno vino

Za proizvodnju trebat će vam: dva kilograma kruške, dva kilograma jabuke. Uzmite 200-250 grama granuliranog šećera po litri dobivenog voćnog soka.

Kruške i jabuke jednostavno se obrišu krpom, ružna područja su odsječena, jezgra se uklanja, drobiti da se formira sok, koja je istisnuta. Dobiveni nektar izlije se u rezervoar za fermentaciju, prekri se gazom i ostavi tri dana. Prva dva soka se miješaju, na trećem - ne, jer je potrebno da se pulpa taloži.

Nakon toga dodaje se granulirani šećer, spremnik se zatvara i na njega se postavlja vodenu brtvu. Ako umjesto ovog elementa koristite trolitarske limenke stavite ljekarničku rukavicu, gdje je jedan prst probijen.

Proces fermentacije smatra se dovršenim kad se pojavi talog, prestane kljunuti i rukavica će ispuhati. Vino za starenje ulijeva se u boce pažljivo, kako ne bi pobudilo sediment 2 mjeseca.

Domaće kruško vino s vanilijom

Za kuhanje trebat će vam:

• meke kruške - 12 kilograma;
• granulirani šećer - 5 kg;
• vanilin šećer - 20 grama;
• vinski kvasac - 50 grama;
• voda - 11 litara.

Kruške operite i uklonite pokvarena mjesta, nasjeckati na komade i mijesiti drvenom peteljkom. U pire od kruške ulijte 1 kg granuliranog šećera, prelijte vodom i ostavite na sobnoj temperaturi 5 dana.

Spremni sladoled prolaze kroz gazu. Otopite ostatak granuliranog šećera i vanilije u 500 ml sladovine, stavite tamo vinski kvas, promiješajte i kombinirajte s ostatkom kestene..

Na posudu stavimo tijesan poklopac s vodenom brtvom, ostavimo je na sobnoj temperaturi da započne fermentacija. Nakon fermentacije, od vina odvojimo sediment i razjasnimo sa želatinom, filterom i bočicom.

Recept za domaće vino od kruške s korom

Trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Kruške - 10 kilograma.
2. Voda - 10 litara.
3. Šećer - 5 kilograma.
4. Vinski kvas - 20 grama.
5. Limunova kockica - 30 grama.

Za pripremu vinskog napitka prema ovom receptu od kruške oprati, rezati, napuni se vodom i stavi na vatru tako da steknu mekoću. Obrišite dobivenu kašu kroz sito, dodajte vodu sa šećerom, kvascem i limunovom košticom. Promiješajte i ulijte u posudu za fermentaciju.

Posude stavljamo u sobne uvjete, zatvaramo ih tijesnim poklopcem i ugrađujemo vodenu brtvu. Dakle, domaće vino treba stajati 12 dana. Talog uklanjamo iz gotovog alkoholnog pića, nakon čega se infuzira još 10-12 dana.

Zatim ponovo isušimo sediment, izlijevajući u druge posude, filtriramo, ako je potrebno, razjasniti i bocu. Zatim čuvamo u hladnim uvjetima..

Vinski recept za medenu krušku

Da biste napravili vino prema ovom receptu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• Kruške - 3 kilograma.
• Med - 2 kilograma.
• Limunska kiselina - 7 grama.
• Suhi kvasac - 4 grama.
• Pektin - 3 grama.
• Voda - 3,7 litara.

Ovo je vino proizvedeno od meke, slatke i sočne kruške. Plodove sortiramo, uklanjajući oštećena područja, dobivamo pulpu i napunimo je kipućom vodom. Dodajte limunsku kiselinu i med, promiješajte i stajati 13 sati.

Nakon toga dodajte pektin i kvasac, stavite na toplo mjesto 7 dana. Filtriramo dobivenu soju, a zatim je izlijemo u drvenu bačvu ili staklenu bocu, ostavimo 7 mjeseci da fermentira. Zatim ga flaširamo, uklanjajući talog.

Recept za vino od domaće kruške i limuna

Za proizvodnju trebat će vam:

• kruške - 2 kilograma;
• sok od limuna - 150 ml;
• granulirani šećer - 1,1 kilogram;
• voda - 2 litre;
• kvas - 20 grama.

Da biste pripremili ovaj vinski napitak prema receptu, operite plodove, uklonite oštećena područja i jezgru, uklonite koru. Komadići voća preliju se kipućom vodom i stave se pod ugnjetavanje za četiri dana. Preša se uklanja petog dana. Filtrirajte dobiveni sok, u njemu umiješajte limunov sok, kvasac i šećer, prelijte u staklenu posudu.

Spremnik zatvaramo poklopcem s vodenom brtvom. Tada povremeno protresemo vino. Nakon završetka procesa fermentacije, inzistiramo na alkoholnom piću još 3 dana. Zatim filter, ostavljajući talog u posudi i u bocama. Skladištenje se provodi na hladnom i tamnom mjestu.

Kruško vino s sokom od rogača

Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Sok od kruške - 7 litara.
2. Rowan sok - 500 ml.
3. Lagane grožđice - 150 grama.
4. Šećer - 0,5 kg.
5. Voda - 5 litara.

Da bismo napravili domaće vino, kvas pripremamo koristeći mješavinu grožđica i 200 ml vode. Ostavimo 4-5 dana. Kombinirajte sokove kruške i planinskog pepela i dodajte im vodu i šećer, promiješajte da se potonji otopi. Dodajte starter kulturu i sipajte prazno u spremnik.

Fermentacija traje oko 12 dana. Filtrirajte gotovo vino, ostavljajući talog, filtrirajte. Dodajte malo šećera po ukusu, pričekajte još oko 5 dana. Onda još jednom filtriramo i ulijemo po boci.

Dakle, pravljenje domaćeg vina od kruške uopće nije naporan proces i bilo koja domaćica se može nositi s tim. Rok trajanja u hladnim uvjetima je 3 godine.